30/05/2026
X il Consorzio del Basilico Genovese D.O.P.
Ma come mai il pesto in Liguria è cosí buono?
Soprattutto perché è la terra dove nasce il suo ingrediente chiave: il Basilico Genovese D.O.P., il prodotto tipico delle nostre zone, che deve le sue caratteristiche proprio al luogo in cui è coltivato e alle tecniche che vengono utilizzate.
L’acronimo D.O.P. sta per Denominazione di Origine Protetta ed è l’unica garanzia che abbiamo sulla provenienza del basilico che mangiamo e che ne certifica una produzione tradizionale.
E quindi, cari ristoratori, cosa aspettate ad usare per il vostro pesto un bel Basilico Genovese D.O.P.? È giunto il momento di valorizzare i nostri prodotti, distinguendoli da quelli non certificati e di dubbia provenienza
