11/11/2021
Il futuro della norcineria secondo Alessio Pierini. Classe 1985, ‘’Resident chef’’ di Tenuta Borgo Santa Cecilia e collaboratore di altri nascenti maestri e allegre brigate di cucina. Una testimonianza genuina la sua, forte di tutte le relazioni che sta creando con le diverse realtà imprenditoriali giovanili del territorio eugubino. Impegno, passione, generosità.
DA GUBBIO A... Gubbio!
''Bisogna uscire dalle cucine. È fondamentale.'' Una testimonianza genuina quella di Alessio Pierini, forte di tutte le relazioni che sta creando, soprattutto in questo tempo sospeso e difficile. Classe 1985, ‘’Resident chef’’ di Tenuta Borgo Santa Cecilia e collaboratore di altri nascenti maestri e allegre brigate di cucina. E una carriera da “ramingo”: muove i suoi primi passi in osterie e ristoranti della sua città per poi approdare ad ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, agli ordini del grande Gualtiero Marchesi, che per primo portò l'arte e il design sulla tavola attualizzando le tradizioni regionali. ‘’Lì il mio mondo si stravolge e rimbalzo tra Piemonte, Emilia Romagna, Toscana. Per poi tornare alla mia terra, arricchito di mille esperienze''. Non sa definire il suo stile, la sua è una continua ricerca: ’’So per certo però che la mia cucina è un viaggio da Gubbio a Gubbio. Da qui me ne sono andato e qui sono tornato, ma in mezzo a tutto c'è il viaggio, ci sono le esperienze, le contaminazioni, la vita. ‘’
💚 Benvenuto a bordo Alessio! Lo scambio di saperi è soprattutto passione e generosità, dove nessuno è veramente ''maestro'' senza una forte reciprocità.
Tenuta Borgo Santa Cecilia - Gubbio Orto osteria dalla terra Frà Luppolo