03/08/2025
🥐☕️Buongiorno cari amici☕️🥐
Čo ste si dnes dali dobré na raňajky? Preferujete slané či sladké?
V talianskych domovoch a baroch sú rána väčšinou sladké. Cornetto čítaj kornetto alebo tzv. brioche čítaj brioš s kávou či kapučínom sú klasický ranný rituál pre milióny Talianov.
Určite to tiež milujete, keď prídete do prvého talianskeho Autogrillu či baru a zacítite tú sladkú omámnú vôňu, nedá sa. Musíte ho mať! Lahodnú jemnú chrumkavú chuť ešte teplého “croissantu” s dobre napeneným kapučínom. Mňam!!!
Ale kto by to bol povedal, že za croissanty v Taliansku nevďačíme Francúzom ale Rakušanom. A tí ich zasa vymysleli vďaka Turkom!
Čo je toto za kombináciu??? História!
Totižto tie prvé do Talianska - do Benátok prišli vďaka kontaktom z rakúskej Viedne, ktorá bola v roku 1683 dlhé mesiace obliehaná Turkami. Turci sa do mesta nevedeli dostať kvôli silným hradbám a tak, každú noc, pod rúškom tmy, kopávali podzemné chodby, ktorými by prekvapili Rakušanov priamo v centre.
Kto ale v noci nespí? Pekári! Práve im sa podivné zvuky spod zeme nezdali, zburcovali viedenskú armádu a tak zažehnali turecký prepad, ktorý by znamenal nielen koniec Viedne ale pravdepodobne aj celej Európy.
A to všetko vďaka pekárom! Na oslavu tohto hrdinského činu vymysleli teda rožok “kipferl” v tvare vlajky Osmanskej ríše - polmesiaca.
Turci si, navyše, pri úteku, zabudli zobrať so sebou vrecia plné podivných zelených semiačok. Asi krmivo pre ťavy, mysleli si Rakúšania. Až kým sa na ne neprišiel pozrieť Jerzy Franciszek Kulczycki, diplomat a hrdina rakúskej armády, ktorý žil dlhé roky v Turecku. Hneď vedel o čo ide! Keď sa mu Rakúšania chceli zavďačiť za pomoc proti Turkom, ponúkali mu drahé kamene, látky, exotické korenia, zvieratá či muníciu, on ich odmietol a nástojil na tých obyčajných hnedých vreciach. Ľudia sa čudovali, no krátko potom pochopili.
Jerzy vo Viedni otvoril prvú kaviareň a tam sa začala história rakúskych kaviarní a sladkých rožtekov v tvare polmesiaca.
V Benátkach už kávu v tých časoch poznali, ale rožteky prišli neskôr práve vďaka tejto historickej udalosti. Samozrejme stáročiami sa recepty zmenili a zdokonalili do dnešnej podoby, ale dúfam, že si na tento príbeh spomeniete keď si budete vychutnávať to mäkkučké talianske cornetto. Krásny deň 🥐☕️