Podere del Buongustaio

19/06/2025

08/06/2025

Een paar weken geleden deelde ik met jullie het nieuws waar ik zó trots op ben: mijn kookboek “Truffels als Hagelslag”, wordt dit jaar gelanceerd!
Ik kreeg al zulke hartverwarmende reacties van velen van jullie – dank daarvoor! Sommigen hebben zelfs al besteld of een donatie gedaan via de crowdfunding, en dat raakt me echt diep. 💛 Maar… ik weet ook dat het dagelijks leven druk is, en dat een goede bedoeling soms even blijft liggen. Daarom stuur ik vandaag een reminder. Heb je al een pre-order geplaatst of mijn crowdfundcampagne bezocht?
Met jouw steun – groot of klein – help je mij enorm in dit proces. Dit boek is met liefde en zorg gemaakt, vol verhalen en recepten die ik in vijftien jaar Umbrië heb verzameld. En ik wil niets liever dan dat jij daar deel van uitmaakt.
Pre-order je gesigneerde exemplaar
www.poderedelbuongustaio.it
Of steun mijn [crowdfundcampagne] – elke bijdrage helpt
https://www.voordekunst.nl/projecten/18899-truffels-als-hagelslag

11/05/2025

Delen is prima.
Help mijn kookboek het licht zien!
Truffels als Hagelslag – vol verrukkelijke Italiaanse recepten, verhalen uit Umbrië en foto’s om van te watertanden – is bijna af.
Maar… we zijn er nog niet. Jouw steun is nu keihard nodig.
Doneer, pre-order een gesigneerd exemplaar of deel dit met andere Italië-liefhebbers. Alles helpt. Dank je wel – of zoals we in Umbrië zeggen: grazie mille Volgers

De crowdfundingcampagne Truffels als Hagelslag staat op voordekunst.nl. Doneer nu en maak dit project van Adje mogelijk!

27/04/2025

En ook in Ciao Tutti, klik maar even op deze link, https://mailchi.mp/ciaotutti/ontdek-kleurrijke-juweeltjes-in-rome-geniet-van-een-heerlijke-plek-in-umbri?e=65040774f0

09/04/2025

The making off “Truffes als Hagelslag” een verhaal met recept. Viola odorata, maarts viooltje.

Wanneer er eens een prijs mag worden toegekend aan het liefste voorjaarsbloemetje dat in het wild groeit, dan geloof ik zeker dat het maarts viooltje deze gaat winnen. Meestal ben ik ‘s ochtends zo rond een uur of zeven wakker en dan ga ik meteen mijn teckels uitlaten. Ik neem een kop koffie mee naar buiten en loop naar mijn vaste plekje in de olijfboomgaard. Hier kunnen de honden lekker snuffelen en heb ik de tijd om rustig wakker te worden, terwijl ik geniet van een ongekende stilte. Daarna loop ik mijn strada bianca, een witte onverharde weg, af. In het voorjaar bloeien er altijd maartse viooltjes langs de weg, en maartse viooltjes vertederen me altijd, ik vind ze zo aandoenlijk en lieflijk. Volgens de Romeinse mythologie groeit het maarts viooltje daar waar de lentegodin Flora in het voorjaar met haar voet de aarde aanraakte. Ik denk dat ze langs mijn strada bianca een vreugdedans heeft gemaakt want daar staan ieder jaar wel een paar honderd viooltjes. En tijdens mijn ochtendwandeling, kan ik het niet laten om ze te plukken. Ze geuren verbluffend lekker en de bloemetjes en blaadjes zijn eetbaar dus je kan je ze ook op allerlei manieren in de keuken gebruiken. Wat dacht je van gesuikerde viooltjes om taarten, cakejes, ijs en panna cotta mee te versieren? Maar het is ook heerlijk om ze net vers geplukt over een frisse lentesalade te strooien. Toen ik thuis kwam van mijn wandeling zag ik dat ik nog wat pure alcohol had staan en besloot ik om van de viooltjes likeur te maken.

Viooltjes likeur

Ingrediënten
1 liter alcohol 96%
1 koffiekopje Maartse viooltjes
5 kruidnagelen
½ vanillestokje
2 steranijs peulen
een stuk kaneel
750 gram suiker
1,5 liter water

Schenk de alcohol in een weckfles, voeg hier de viooltjes, de kruidnagelen, kaneel, steranijs en het vanillestokje aan toe. Laat drie weken trekken. Kook het water en laat hier de suiker in oplossen, laat afkoelen, zeef alle ingrediënten uit de alcohol en voeg de afgekoelde suikersiroop aan de alcohol toe.

06/04/2025

The making off Truffels als Hagelslag

Voor de fotografie van de gerechten van mijn boek mocht ik gebruik maken van de serviezen van Esther. Sinds 2016 maakt Esther Been onder de naam bijzonder handgemaakt serviesgoed. Maravillas is het Spaanse woord voor wonderen en dat is ook precies wat Esther probeert te bereiken; mensen verwonderen met haar serviesgoed. Ze haalt haar inspiratie voornamelijk uit de natuur.
Met aandacht en liefde voor haar vak, de gastronomie en de mensen, ontwikkelt ze samen met haar klanten serviesgoed op maat, indien gewenst ook gepersonaliseerd. Haar serviesgoed is zeer sterk, vocht, vuil en vaatwasmachinebestendig. Dit maakt dat het uitermate geschikt is voor elke horecagelegenheid. Met bijzonder maatwerk proberen we echt iets waardevols toe te voegen aan de beleving van uw gasten.
Inmiddels gaat haar serviesgoed de hele wereld over en staat het op tafel in 20 landen in en buiten Europa. Meer dan 40 restaurants in Nederland werken met een eigen unieke servieslijn van Maravillas.Ik ben dan ook super trots dat ik het prachtige serviesgoed van Esther mocht gebruiken voor de fotografie van de receptuur van Truffels als Hagelslag Volgers

31/03/2025

Sono arrivato fin qui con il mio libro Truffels als Hagelslag è quasi pronto per essere stampato. Truffles as Hagelslag è un libro di cucina e di racconti in cui cibo e amicizia si incontrano. Sto autopubblicando il libro e per farlo inizierò presto una campagna di crowdfunding. Nelle prossime settimane vi racconterò di più su come è nato il libro e spero di riuscire a suscitare in voi lo stesso entusiasmo che ho già suscitato in me. Perché ho davvero bisogno del vostro sostegno e del vostro coinvolgimento affinché Truffels als Hagelslag possa andare in stampa e essere lanciato il 24 settembre da Janny van der Heijden.
Kijk zover ben ik al gekomen met mijn boek Truffels als Hagelslag het is bijna klaar om gedrukt te worden. Truffels als Hagelslag is een kook en verhalenboek waar eten en vriendschap elkaar ontmoeten. Ik geef het boek in eigenbeheer uit en omdat te realiseren start ik binnenkort een crowdfund campagne. De komende tijd ga ik jullie meer vertelken hoe het boek tot stand is gekomen en hoop jullie net zo enthousiast te maken over het boek als ikzelf natuurlijk al ben. Want ik heb jullie steun en betrokkenheid hard nodig zodat Truffels als Hagelslag naar de drukker kan en 24 september jgelanceerd kan worden door Janny van der Heijden. Volgers

29/03/2025

È quasi primavera. Het is bijna lente.

21/09/2024

Overvloed, er zijn weer zoveel vijgen en ik heb er alweer zoveel van gemaakt, soep, chutney, jam, gekonfijt, maar heb ze ook vers ingevroren zodat ik ze later kan verwerken! Abbondanza, ci sono ancora tanti fichi e ne ho rifatti tanti, zuppa, chutney, marmellata, canditi, ma li ho anche surgelati freschi per poterli utilizzare poi!

26/05/2024

En dan ook nog een artikel in de Telegraaf

Er staat weer een Enkeltje Buitenland voor je klaar! Lees 'm snel!