Il Favaio - Agriturismo con cucina

Name: Il Favaio - Agriturismo con cucina
Address: Vocabolo Poderaccio alto 16, Paciano, 06060, IT
Telephone: +393341153273
Price range: $$$

Casa
Italia
Paciano
Il Favaio - Agriturismo con cucina

Il Favaio, agriturismo con piscina e cucina a Paciano, in Umbria, vicino al Lago Trasimeno

Il Favaio è l'agriturismo dove passare le vacanze in Umbria, vicino al Lago Trasimeno, all'insegna del relax, della natura, della cultura, della buona cucina. Siamo nelle campagne di Paciano, in località Poderaccio Alto: un luogo magico e strategico per raggiungere le più belle località dell'Umbria e della Toscana.

03/09/2026

Ma vuoi mettere la soddisfazione di poter dire: “alla fine funziona”?

In campagna le cose si rompono, si consumano, smettono di funzionare proprio quando servirebbero. E aspettare che arrivi sempre qualcun altro non è esattamente il metodo più pratico.
Così negli anni sono arrivati aggiustamenti, pezzi recuperati, strutture costruite da zero e soluzioni che probabilmente sulla carta avrebbero avuto anche alternative più semplici.

È una parte del Favaio che a tavola quasi non si vede, ma che racconta parecchio del modo in cui questo posto viene mandato avanti: provando, sbagliando, rimettendo mano alle cose e possibilmente evitando di buttare ciò che può ancora servire.
Anche voi avete uno così in famiglia?

20/08/2026

La colazione perfetta non esiste. Per fortuna.

C’è chi cerca subito il caffè, chi comincia dal dolce e chi alle otto del mattino
è già tranquillamente dalla parte di uova, salumi e formaggi.
Al Favaio preferiamo lasciare aperta la questione.

La colazione mette insieme sapori dolci e salati, qualche prodotto che nasce qui, come il nostro miele,
e cose semplici che cambiano anche seguendo quello che abbiamo a disposizione.

Poi c’è un altro ingrediente che in foto entra sempre: il tempo.
Quello di sedersi, fare colazione e decidere con calma cosa fare della giornata. Anche niente, volendo.

Voi da che parte cominciate: dolce o salato?
E se la prossima colazione volete farla qui, scriveteci in DM per il vostro soggiorno.

06/08/2026

Il Favaio è pieno. I social un po’ meno.

Tra camere da preparare, cucina, orto, aperitivi e qualche giro sul trattore, in questi giorni ci vedete meno sullo schermo. Dal vivo, invece, le giornate sono decisamente affollate.

Ed è soprattutto merito vostro.
Di chi è passato per una cena, di chi si è fermato qualche giorno, di chi è tornato e di chi sta per arrivare.

Questa cartolina serviva semplicemente a dirvi grazie.
Noi intanto continuiamo a correre. Con calma, naturalmente.

23/07/2026

🤔 L’orto non legge il menù.

Quando decide che è il momento delle zucchine, arrivano tutte insieme. L’insalata, invece, può finire proprio quando avevi appena trovato il piatto giusto. E qualcosa, semplicemente, quell’anno decide di non collaborare.

Per Rebecca significa lavorare al contrario rispetto a una cucina che parte da una lista già scritta: prima guarda che cosa c’è davvero, poi decide come portarlo nel piatto. Non è sempre comodo. Anzi, spesso è un modo elegante per dire che bisogna cambiare programma.

Ma è anche il motivo per cui “dell’orto” non resta una bella scritta sul menù. È il menù che si adatta all’orto, con buona pace di chi vorrebbe trovare sempre tutto.

Per scoprire che cosa sta entrando in cucina in questi giorni, scriveteci in DM e prenotate il vostro tavolo.

16/07/2026

Il pomodoro non perde sapore per caso.

A volte lo compri bello, rosso, perfetto da vedere. Poi lo assaggi e manca proprio quella cosa lì: il profumo, la dolcezza, il sapore pieno di pomodoro.
Il punto non è solo la varietà. È anche quello che succede dopo la raccolta: il freddo, il tempo passato in cella, il gambo reciso, una maturazione che si ferma troppo presto.

Al Favaio, per fortuna, i pomodori fanno un tragitto molto più breve: dalla pianta alla cucina di Rebecca, che ne porta le sfumature dentro il menù.

Se volete assaporarla, vi aspettiamo al Favaio. Per prenotare, scriveteci in DM.

02/07/2026

Cremosa sì. Ma con il crunch giusto.

Le zucchine fritte fanno la loro parte, certo. Ma se a monte non scegli quelle giuste, il rischio è che dopo poco si ammoscino e perdano proprio quello che dovrebbero dare al piatto.

Per questo si parte dall’orto: zucchine raccolte piccole, ancora tenere, croccanti e dolci. Poi arrivano la pasta artigianale di grano Senatore Cappelli, il basilico del giardino, il b***o di Assisi, il pecorino che lega tutto e quella mantecatura finale che tiene insieme freschezza, cremosità e carattere.

Da fuori sembra una pasta estiva semplice. Poi la assaggi, e capisci che semplice non vuol dire casuale.

25/06/2026

Ma lo sapete che adesso nei commenti si possono lasciare anche le foto?
Allora ci è venuta un’idea.

Se siete stati al Favaio, lasciateci nei commenti una foto del vostro momento qui. Non per forza quella perfetta: anche un dettaglio, un tramonto, una tavola, un cane, un angolo che vi è rimasto addosso.

Ci farebbe piacere raccogliere il Favaio anche attraverso i vostri occhi.
E sì, valgono anche i disegni.

18/06/2026

Qual è la cosa che noti di più quando arrivi in un ristorante?

Di solito ce ne accorgiamo soprattutto quando qualcosa non va. Un tavolo messo male, un dettaglio trascurato, una sensazione che stona subito.

Noi proviamo a fare la differenza grazie al gruppo: tra sala e cucina, la sinergia è l’ingrediente principale per farvi passare una serata gradevole.
Prima ancora del piatto, degli ingredienti a km0, c’è l’accoglienza. E quella non si ferma al sorriso.

Poi l’errore capita, per stanchezza o per abitudine. Ed è anche per questo che i vostri occhi, i vostri suggerimenti e il vostro modo di vivere la tavola per noi contano.
Qual è la cosa che vi dà più fastidio in una serata fuori?

28/05/2026

Il nostro miele cambia ogni anno. E ogni tanto decide di sorprenderci sul serio.

Due anni fa, per esempio, abbiamo percepito una nota agrumata. Peccato che qui intorno non ci siano agrumeti.

Forse il tiglio? O il risultato di un mix di fioriture

Ed è questo il bello: il lavoro delle api segue la stagione, dipende quello che trovano nei dintorni . E ogni volta lascia qualcosa di nuovo, di inaspettato.

Siamo sicuri che qualcuno di voi l’ha già assaggiato.
Altrimenti vi aspettiamo qui al Favaio per la controprova

Indirizzo

Vocabolo Poderaccio Alto 16
Paciano
06060

Telefono

+393341153273

Sito Web

https://ilfavaio.it/

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