Il Favaio - Agriturismo con cucina

Il Favaio - Agriturismo con cucina Il Favaio, agriturismo con piscina e cucina a Paciano, in Umbria, vicino al Lago Trasimeno

Il Favaio è l'agriturismo dove passare le vacanze in Umbria, vicino al Lago Trasimeno, all'insegna del relax, della natura, della cultura, della buona cucina. Siamo nelle campagne di Paciano, in località Poderaccio Alto: un luogo magico e strategico per raggiungere le più belle località dell'Umbria e della Toscana.

Il nostro miele cambia ogni anno.
E ogni tanto decide di sorprenderci sul serio.Due anni fa, per esempio, abbiamo percep...
28/05/2026

Il nostro miele cambia ogni anno.
E ogni tanto decide di sorprenderci sul serio.

Due anni fa, per esempio, abbiamo percepito una nota agrumata.
Peccato che qui intorno non ci siano agrumeti.

Forse il tiglio? O il risultato di un mix di fioriture

Ed è questo il bello: il lavoro delle api segue la stagione, dipende quello che trovano nei dintorni . E ogni volta lascia qualcosa di nuovo, di inaspettato.

Siamo sicuri che qualcuno di voi l’ha già assaggiato.
Altrimenti vi aspettiamo qui al Favaio per la controprova

Sì, è una foto di lavoro.Annalisa è il nuovo acquisto del Favaio tra sala e preparazione dei cocktail. Elena è che passa...
21/05/2026

Sì, è una foto di lavoro.

Annalisa è il nuovo acquisto del Favaio tra sala e preparazione dei cocktail. Elena è che passata in cucina con Rebecca. E Roberto nel mezzo, come sempre — a fare da collante, da supporto e probabilmente anche da assaggiatore ufficiale.

Quando le persone giuste sono al posto giusto, si vede.
Vieni a trovarci — per un aperitivo, una cena o un soggiorno.

Prenota, scrivici in DM.

14/05/2026

Cosa cambia il passo a un piatto? Il territorio.

Si parla tanto di salse veg, ma questa ha un ingrediente che qui fa davvero la differenza: il nostro sugo all’aglione.
È quello che le dà più carattere, più profondità e una direzione precisa nel gusto.

Puoi provarla abbinata ai piatti di stagione: ogni volta c’è una combinazione diversa, e ogni volta una buona scusa per gustarla fino in fondo.

07/05/2026

La campagna ha un difetto: non prende ordini.

A differenza nostra 🤭

La puoi chiamare identità, filiera, stagionalità, territorio.�
Poi però arriva il momento in cui tutte queste parole smettono di essere belle e basta, e diventano un compromesso. Perché lavorare davvero dentro un luogo vuol dire anche questo: non decidere tutto da soli, non avere sempre tutto, non poter fare finta che una stagione valga l’altra.

È la parte più bella e più complicata di questo mestiere. Quella che ti costringe a fare meglio, anche quando ti sfianca.
Soprattutto quando, per l’ennesima volta, arriva qualcuno e chiede: ma un prosecco?

30/04/2026

La firma del nostro aperitivo?�Cocktail pensati e realizzati con prodotti 100% umbri.

Al Favaio abbiamo scelto di partire da qui: ingredienti del territorio, una selezione stagionale a km0 tra farine, salumi e altre chicche, chiacchiere condite da sorrisi e buonumore. Poi c’è il resto: la luce che cambia, il verde intorno, il tramonto sulle colline, quel momento in cui ti siedi e tutto sembra rallentare.

Un aperitivo pensato per chi arriva qui in cerca di un po’ di respiro, ma anche per chi è del posto e ha voglia di concedersi qualcosa di diverso, in un contesto che fa già parte dell’esperienza.

Aperitivo al Favaio�dal lunedì al sabato, dalle 18 alle 21�Prenotazione obbligatoria

23/04/2026

Quando un piatto è fatto bene, non dipende mai da una cosa sola.

Perché prima di arrivare a tavola passa da una serie di equilibri che vanno costruiti bene: la sfoglia fatta con le uova del Favaio, la mano di Rebecca, le erbe aromatiche, la ricotta, il limone.

L’idea di delicatezza in cucina non è mai debolezza, ma una forma precisa di gusto: partendo dalla materia prima, senza però dimenticare la mano e l’idea che c’è dietro.

🤤 Cosa starà assaggiando Roberto?Oggi è in modalità controllo qualità: dopo aver controllato l’acqua, è passato alla tav...
16/04/2026

🤤 Cosa starà assaggiando Roberto?

Oggi è in modalità controllo qualità: dopo aver controllato l’acqua, è passato alla tavola.

Tra casa, lavori di campagna e servizio al Favaio, molto spesso il punto di raccordo è sempre lui.

Prima di arrivare a tavola, un piatto passa anche da qui: da un assaggio, da una pausa, da quel momento in cui capisci se è davvero pronto.

In cucina si vedono i piatti quando escono. Molto meno tutto quello che succede prima: i gesti piccoli, i controlli, l’attenzione che serve per far tornare le cose.

😏 P.S. Nessun raviolo è stato maltrattato.

09/04/2026

💧 Quando si parla di accoglienza si pensa subito alle camere, alla cucina, al paesaggio. Molto meno a tutto quello che deve funzionare ogni giorno senza creare problemi.

🚿 In una struttura ricettiva, sull’acqua, non basta che ci sia. Deve essere controllata, monitorata, gestita con attenzione. Ci sono procedure, verifiche, analisi e manutenzione che fanno parte del lavoro, anche se quasi nessuno le vede.

🌿 Anche questa è accoglienza: fare in modo che gli ospiti trovino acqua calda, comfort e tranquillità, e possano sentirsi davvero a loro agio, come a casa.

02/04/2026

💧 Dell’acqua si parla sempre di più, ma spesso solo quando diventa un problema. In realtà riguarda il clima, il territorio e il nostro modo di vivere ogni giorno.

🚰 Qui al Favaio, per esempio, prima di arrivare in casa parte da un pozzo e fa un percorso preciso. Dietro una cosa che ci sembra normale c’è attenzione, gestione e lavoro quotidiano.

🌿 In un agriturismo si vedono i campi, la cucina, l’accoglienza. Meno tutto il resto. Ma prendersi cura degli ospiti vuol dire anche seguire bene ciò che non si vede e che pure è essenziale, come l’acqua.

26/03/2026

💦 L’acqua in casa la diamo per scontata. Apriamo un rubinetto e scorre, e ormai ci sembra la cosa più normale del mondo. Ma per tante case di campagna, lontane dagli acquedotti di città e paesi, non è stato sempre così.

🚰 Questa comodità è una conquista recente, e forse proprio per questo ci siamo dimenticati di quanto valga davvero. Anche la sostenibilità parte da qui: dal modo in cui usiamo l’acqua ogni giorno, spesso senza accorgercene. Abbiamo pensato di dedicare una serie a questo tema.

🧐 Voi ci pensate mai davvero a quanta ne usate?

Indirizzo

Vocabolo Poderaccio Alto 16
Paciano
06060

Telefono

+393341153273

Sito Web

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