09/05/2026
Ieri sera ottima esperienza sulla viticoltura di Cipro ๐จ๐พ๐ฅ๐ท
Per me รจ stata un pรฒ una sorta di chiusura del cerchio, dopo le tante serate realizzate sulla Grecia e le sue isole
Mi mancava da realizzarne una sui โcugini cipriotiโ, ma sono stato stavolta felice di aver risparmiato fatiche, studi e notti insonni, e farmela raccontare in modo egregio dal mio preparatissimo amico e relatore Fisar ๐๐ป ๐
Anche su molti vini ciprioti, ci sono alcuni dei tratti distintivi tipici dei vitigni greci, ovvero la spiccata aciditร , la mineralitร spesso presente, e alcune note in bocca โlevantineโ, a cui mi sono ormai abituato con le mie serate sulla Grecia
Sono viticolture poco conosciute, sia quella della Grecia, sia quella di Cipro, ma rappresentano tanta storia enologica, millenaria, ed inoltre, degli esempi in cui i vitigni autoctoni, a piede franco, con etร centenaria, si sono adattati al caldo, alla scarsitร idrica, a terreni calcarei, impervi, ricevendo in dono perรฒ le brezze marine costiere, il vento forte delle isole che sanifica i grappoli, e la sapiente mano dellโuomo che nei secoli ha scelto le esposizioni e le altitudini adatte delle montagne โvitateโ
E poi cโรจ la Commandaria, questo vino passito eccezionale, tra i piรน antichi ancora presenti tuttโoggi!
Lโabbiamo assaggiata in 2 versioni, una piรน โantica e rusticaโ (la mia preferita โค๏ธ), e lโaltra piรน โmodernaโ (se si puรฒ dire), comunque super!
Una menzione anche a , per gli ottimi dolci in abbinamento con i passiti ๐
Bravi tutti ๐ฅ๐ท!!
