01/06/2021
🧆ABRUZZO’S BLACK TRUFFLE | FROMABRUZZO RECIPES🧆
🇬🇧ENG
The green region of Europe is a perfect land for esteemed truffles, in fact thanks to Abruzzo’s weather allows truffles to grow both spontaneously and cultivated.
Its characteristics, like peculiar flavor or intense aroma, permit a very good versatility. You can use the black truffles for: pasta, pizza, fish, bread. But honestly our favourite way to use it is with eggs, especially omelettes.
● Cooking time: 10/15 min.
● Ingredients for 4 people:
-8 eggs
- Black truffle (which one you prefer) - 40 gr. of pecorino cheese
-Chives (or other spices as you like) -Olive oil
● Preparation:
-Broke and beat the eggs in a bowl and add a bit of salt
-Add the pecorino cheese and chives, cut the truffle and add an half of it to eggs -In a nonstick pan add olive oil and when it is hot enough and put in the eggs -Cook all on both sides
-Put the omelette in a dish and scratch the other half of truffle on it
● Our suggestion: a good bread to taste the omelette
● Enjoy!
🇮🇹ITA
La regione verde d’Europa è la zona perfetta per quasi tutti i tipi di pregiato tartufo, tutto ciò grazie al clima abruzzese che ne permette sia la coltivazione che la nascita spontanea.
Le sue caratteristiche, come il sapore particolare e l’aroma intenso, permettono un’estrema versatilità. Si può usare veramente per tantissime cose: pasta, pizza, pesce, bruschette.
Però onestamente il nostro preferito è con le uova, la frittata in particolare.
● Tempo di preparazione: 10/15 min.
● Ingredienti per 8 persone:
-8 uova
-1 tartufo (la specialità che preferisci)
-40 gr. di pecorino
-Olio d’oliva
-Erba cipollina o altre spezie a piacimento
● Preparazione:
-Rompi e sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un po’ di sale se lo apprezzi
- Aggiungi pecorino ed erba cipollina, taglia tutto il tartufo e aggiungerne solo metà - In una padella antiaderente mettere l’olio
-Quando è abbastanza caldo versare il composto
- Cuocere su entrambi i lati
-Mettere la frittata nel piatto e grattare sopra l’altra metà di tartufo
● Il nostro suggerimento: un buon pane a crosta dura
● Buon appetito
😋😋😋😋