30/05/2026
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Il “taglio a becco d’anatra” (spesso chiamato taglio di ritorno) è una tecnica di potatura dell’olivo che consiste nell’accorciare un ramo o una branca tagliandolo in corrispondenza di una biforcazione o di una ramificazione laterale. Questa pratica fisiologica riduce l’altezza della pianta, direziona l’energia verso le punte laterali ed evita l’eccessiva emissione di succhioni.
In un mondo di gente che si improvvisa, riuscire vedere che c’è ancora chi sa davvero come potare gli ulivi, con fatica, passione, dedicando tempo, energia, cura come si faceva una volta, e’ segno di grande amore per la terra.
La nostra terra, la Puglia arida e petrosa dove però gli ulivi millenari, sopravvivono.
A tutti coloro che sentono forte questo legame, per tutti quelli che ancora credono valga la pena spaccarsi la schiena sotto il sole o continuare a molire nel migliore dei modi, lasciando agli altri le sporcatura di imbottigliare “altro”. Il nostro, l’extravergine di pregio.
