22/12/2013
Si avvicina il Natale e in un precedente articolo vi abbiamo dato qualche piccolo suggerimento sugli abbinamenti vino-cibo per la Vigilia e per il pranzo di Natale.
Ora approfondiamo la conoscenza sui vini consigliati per questa importante occasione...
Montepulciano d'Abruzzo rosso
In breve...
Il Montepulciano d'Abruzzo rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo e proviene dal vitigno dal nome Montepulciano. Non è da confondere con il Vino Nobile di Montepulciano prodotto in Toscana e proveniente da un altro vitigno autoctono. Nel 2007 il Montepulciano d'Abruzzo è risultato essere il primo vino italiano (della categoria DOC) per produzione
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l'invecchiamento;
- odore: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo;
- sapore: pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico
Abbinamenti consigliati
Il Montepulciano giovane sopporta grigliate di carne suina e ovina. I vini più vecchi sono comunque preferibili con carni rosse, pezzature nobili di bovino o ovino. Ottimo il confronto con formaggi pecorini a stagionatura crescente di pari passo con l'invecchiamento del vino.
Montepulciano d'Abruzzo rosso riserva
In breve...
Il Montepulciano d'Abruzzo rosso riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, con tendenza all'arancione se invecchiato
- odore: vinoso, tenue e gradevole
- sapore: asciutto, morbido, sapido, leggermente tannico
Abbinamenti consigliati
Carni rosse e selvaggina
