Sushiadvisor

26/12/2018

Sushi a S.Stefano?
Dove lo consigliate?

13/04/2018

Sakura a San Giuliano Milanese zona Esselunga, questo è il menù da 10,90 escluso il bere. Grande qualità, servizio cordiale e veloce. Consigliato da Sushiadvisor

12/04/2018

Sakura
riso nero con tartar di salmone e cuore di avocado

06/10/2017

Sushi, irresistibile per questioni di chimica.

Tre ingredienti, combinazione perfetta, forma, colore e sapore, con milioni di appassionati. Cibo tipico della cucina giapponese: riso, pesce e alghe. La Società Americana di Chimica, sostiene che c'è di più.

Il riso, da alcuni chef condito con aceto e zucchero, deve avere una cottura perfetta: il segreto è non rompere i grani, che altrimenti libererebbero amidi, come l'amilopectina, rendendolo colloso. Le alghe che avvolgono il pesce, nori e kombu contengono naturalmente il glutammato, che dà il sapore unico dell'umami e gli acidi grassi omega-3, completano la chimica esplosiva nel palato.

15/08/2017

https://youtu.be/uznpIMYvkB0

お寿司にもお刺身にも。みんなだいすきサーモンを包丁で捌くシーンです。 チャンネル登録お願いします☆

18/04/2017

La paternità del sushi come oggi lo conosciamo è attribuibile al cuoco Hanaya Yohei ed è databile verso la metà del XIX secolo. Si trattava in pratica di una forma di street food, in quanto il cibo poteva essere mangiato con le mani, e aveva tempi di preparazione molto brevi, poiché privo di fermentazione.

Arrivando ai giorni nostri, la moda del pesce crudo jappo-style si è diffusa in terra italica a cavallo del 2000, andando a soppiantare gli allora numerosi ristoranti dalle lanterne rosse, che molto spesso hanno millantato un cambio di nazionalità approfittando della similitudine dei tratti somatici.

28/03/2017

Affettare il Sashimi

Tagliare un blocco rettangolare di sashimi salmone. Mettetelo in un angolo di 45 gradi rispetto alla scheda, che permette di tagliare verso il basso la lunghezza del filetto con facilità.
**Nota: Per i tagli ottimali, tagliare sempre il Sashimi a 90 gradi, attraverso le linee di grassi e fibre muscolari. Ciò consentirà di renderlo più più tenero, da farlo scogliere in bocca.

Per fare il vostro primo taglio, allineare la lama con l’angolo più in basso ad un angolo di 45 gradi. Tenere il la fetta di Sashimi saldamente in ferma con tre dita, poi guidare delicatamente il coltello attraverso la carne, a partire dal tallone. Un coltello affilato scivolerà con facilità. Mettere da parte il primo pezzo di sashimi, e continuare a fare ulteriori tagli, di dimensioni simili in tutta la larghezza del filetto. Ciascuno dovrebbe essere circa 5 mm di spessore.

(Se avete difficoltà in questo taglio potete trovare del sashimi già affettato per voi in vari supermercati)

23/02/2017

Sushi mania?
Se sei un amante del sushi segnala i migliori ristoranti a [email protected] oppure invia un messaggio a questa pagina! Questa settimana Fuji Restaurant a Melegnano (MI) a pranzo 14,90 ottimo menù!

08/11/2016

Il sushi (寿司 pronuncia giapponese sɯ̥ɕi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu. Hanaya Yohei è l'ideatore del nigirizushi; fu il primo a servire sul suo banco bocconcini di riso aromatizzati all'aceto con sopra fettine di pesce crudo. Da allora la vendita del sushi per strada diventò un uso diffuso.

06/06/2016

Un menu di sushi suggerito per chi è a ...

Non vogliamo sostituirci a o , ma ci sentiamo di affermare con una certa tranquillità ed un pizzico di orgoglio che, la varietà dei nostri menu, offre una vasta scelta anche in caso di regime finalizzato alla perdita di .

Nel nostro menu, chi vuole perdere qualche chilo, troverà piatti a basso contenuto calorico, senza rinunciare alla bontà del sushi preferito.

Le tartare, non solo di salmone, considerato un pesce piuttosto grasso, ma anche pesce bianco, tonno e gamberi; Sashimi, filetti misti accompagnati da riso bianco; Sushi Small, 5 Nighiri + 3 Hosomaki (questa volta giochiamo sulla quantità). Le insalate con sashimi, gamberi e avocato, oppure quelle di alghe; Zuppa di miso e alghe.

Quindi ben venga la , quando è possibile scegliere un pasto completo e leggero senza la preoccupazione di assumere troppe .

25/03/2016

IL ALLUNGA LA VITA

Chi mangia il pesce crudo e gli altri cibi orientali infatti ha più probabilità di a lungo rispetto a chi non lo fa. Sono questi i risultati di una ricerca del National Centre for Global Health and Medicine di Tokyo, pubblicata sul British Medical Journal, che ha evidenziato come le linee guida alimentari , che prevedono un consumo equilibrato di cereali, ortaggi, frutta, pesce e poca carne, portano a un minore rischio di morte prematura per tutte le cause, incluse le malattie cardiovascolari. È noto che il Giappone sia, insieme proprio all’Italia, uno dei Paesi con il maggiore tasso di longevità del mondo.

I ricercatori, coordinati dal dottor Kayo Kurotani, hanno messo sotto osservazione lo stile di vita e le abitudini alimentari di quasi 80.000 persone (36.624 uomini e 42.920 donne di età compresa tra 45 e 75 anni) che non avevano precedenti per cancro, malattie cardiache o del fegato. Le loro risposte ai questionari sono state confrontate con la Japanese Food Guide Spinning Top, un sorta di piramide alimentare con le indicazioni precise di quante volte mangiare un alimento, redatto dal Ministro della Salute giapponese.