14/12/2024
Eccoci qua...
Ci siamo davvero.
Oggi abbiamo spento per l'ultima volta le luci del nostro ristorante...
Sono diversi giorni che penso a come sarebbe stato spegnere per l'ultima volta i fuochi, il bollitore, la griglia, la friggitrice...
Perchè il Garibaldi non è stato solo il nostro posto di lavoro ma letteralmente la nostra vita.. una “scelta di vita” come dico io, per noi, per le nostre famiglie e per i nostri figli.
Perchè oggi guardo mia figlia e vedo una signorina di 11 anni e mi rendo conto che lei come gli altri pargoli della famiglia ( altri 3) sono letteralmente nati e cresciuti qui dentro.
Perchè Lorenzo è letteralmente nato qui dentro o quasi, allattato dietro alla reception, tenuto da mia mamma tra coliche e pianti ininterrotti...
Il Garibaldi è stato per più di un decennio il nostro centro del mondo, il nostro punto di incontro e di ritrovo tra amici , colleghi, il nostro vivere e il nostro porto sicuro e si..anche il nostro appellativo di riconoscimento..( tipo...Luca del Garibaldi ...Antonio del Garibaldi ecc..)
E come in ogni posto di lavoro che si rispetti non sono mancate le discussioni, i litigi ma anche e soprattutto le soddisfazioni e le risate...spesso, lo posso dire ma già lo sapete, con i clienti più assurdi e le richieste più assurde..ne abbiamo viste e sentite cosi tante da poter scrivere un enciclopedia...
Ed è anche vero che il Garibaldi non ha fatto sconti a nessuno..
Perchè ognuno di noi qui dentro ha vissuto anche i propri drammi che sono poi sono stati i drammi di tutti.
Ognuno ha vissuto le proprie disgrazie e quelle degli altri che, a volte, ci hanno portato quasi al punto di mollare tutto...
Ma sicuramente qualcuno, lassù, non avrebbe gradito tutto ciò....( e forse non lo gradisce nemmeno adesso chissà) e per questo ci siamo come sempre rimboccati le maniche...
Perchè il Garibaldi è nato da una scommesa di mia suocera Pasqualina e Laura che poi mi/ci hanno trascinato in questo vortice e a oggi non posso che ringraziarle per questa straordinaria esperienza di lavoro e di vita.
Probabilmente adesso dirò una cosa forte, ma, per me, la più bella esperienza in questi 12 anni è stato il periodo del lockdown...
Perchè in quei mesi abbiamo cercato di dare qualcosa in più per il nostro paese e il paese e molti limitrofi, hanno risposto con un affetto e vicinanza incredibile.
Dico sempre che la Pasqua 2020 è stata la più bella Pasqua dei miei 45 anni...di cui 30 lavorativi.
Paradossalmente quel giorno, il lockdown che ci ha divisi, ci ha invece riunito in un 'unica grande famiglia.
Va be'...ho scritto anche troppo.
Ringrazio i miei colleghi-soci-parenti boh...insomma una famiglia allargata che ride e discute come tutte le famiglie ma in fondo ci si vuole parecchio bene.
Auguro a Laura il meglio soprattutto di salute.
Auguro al mio braccio destro e multitasking Antony il successo lavorativo che merita.
Ringrazio mia moglie che ha condiviso con me questi 12 anni dentro e fuori dal Garibaldi...e vi assicuro che non sono un boccone da ghiotti.
Ringrazio la mia seconda mamma che ci guarda da lassù.
Ringrazio i miei genitori e le nostre famiglie che ci hanno sopportato e supportato.
Ringrazio tutti i nostri collaboratori/dipendenti che sono passati in questi 12 anni,...si, anche quelli da prendere a calci nel c**o, perchè anche da loro ho imparato molto.
Ringrazio mio suocero Franco per tutto quello che ha fatto per noi per la pazienza che ha avuto con me e con il resto della banda..e noi con lui ;) BUONA PENSIONE
Ringrazio mia cognata Nicoletta che è partita con noi e che ci ha dato una mano immensa sempre anche successivamente e anche Dolores che senza di lei ci sarebbero volute 10 babysitter e 100 extra.
ringrazio Ana la nostra mitica baby sitter.
Ringrazio e saluto i fornitori...ma forse ci rivedremo..
Ringrazio Monica la proprietaria per la disponibilità e correttezza in questi 12 anni.
Ringrazio e saluto il mitico Bocchetta..12 anni senza mai una discussione, una parola di troppo... ma sempre in completa collaborazione.
Ringrazio soprattutto VOI...i nostri meravigliosi CLIENTI gli amici o i semplici avventori perchè senza di voi il Garibaldi non esisterebbe.... ma anche gli arroganti, i rompipalle, i maleducati...perchè forse è anche un po grazie a loro che ho/abbiamo avuto la forza di dire STOP.
È il momento di fermarci, di resettare, di spurgare ,disintossicare...
e' il momento per CAMBIARE e ripartire.
E poi in futuro chissà...la cucina è la mia vita.
Adesso sono carico per la nuova esperienza...
Dove andremo?...chi lo sa lo sa.....altrimenti ci vediamo l'8 Gennaio tutti sul pezzo.
Perchè noi siamo così...non si molla un ca..o, ma si rilancia. sempre.
Infine mi sento di fare i migliori auguri alla nuova gestione che partirà da Gennaio così che possa portare i nome del Ristorante Il Garibaldi sempre più in alto di quanto abbiamo fatto noi.
GRAZIE DAVVERO A TUTTI.
SI SPENGONO LE LUCI.
SIPARIO.
Luca del Garibaldi
