25/02/2022
Un caffè nel deserto ☕
Questa bevanda ha influenzato a tal punto la popolazione beduina da rendere la sua preparazione un vero e proprio rito tradizionale, che non puoi assolutamente perderti.
🏜️ Dal porto di Aqaba, in Giordania, transitava la preziosa arabica yemenita per essere poi trasportata in Iran e Iraq.
Ancora oggi, nel deserto del Wadi Rum si prepara il caffè tipico beduino seconda la cerimonia della jaha.
Il nome di questa bevanda è khamìr, e deve la sua particolarità innanzitutto al metodo di preparazione: è infatti richiesta un'infusione di almeno sei ore.
Il khamìr deve essere poi bollito più volte per raggiungere quel sapore tostato e amaroin grado di lasciarti immergere in un attimo nella cultura beduina.
Il caffè viene offerto nel deserto come simbolo di accoglienza, senza alcuna pretesa se non quella di ospitare e fare sentire il visitatore come parte del luogo in cui si trova.
La jaha si conclude con tre assaggi, ognune dei quali simboleggia:
- Ospitalità
- Benvenuto
- Allegria
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