13/05/2026
Il food cost ristorante oggi non è più un argomento sconosciuto. Se ne parla tanto, si trovano contenuti ovunque e ormai molti operatori conoscono almeno le basi.
Per me, però, il food cost non è il punto di arrivo. È il primo passo.
È il primo passo verso un controllo di gestione serio, concreto e utile davvero per ristoranti, pizzerie, bar e locali food.
Proprio per questo ho deciso di rendere gratuito uno strumento che spesso viene proposto a pagamento.
Ho messo a disposizione un portale totalmente free, semplice da usare e guidato passo dopo passo, con cui puoi calcolare il food cost della tua attività in autonomia.
Puoi inserire le tue ricette, salvare i tuoi piatti, tenere tutto ordinato e sempre a portata di mano, valutare i margini e iniziare a leggere i numeri del tuo locale in modo più chiaro.
Dietro ogni piatto non c’è solo una preparazione. Ci sono costi, scelte, percentuali, equilibri e margini che vale la pena conoscere bene.
Questo strumento nasce proprio per aiutarti a toccare con mano questi aspetti, senza complicazioni inutili.
Solo dopo questo primo lavoro ha senso passare a un controllo più approfondito, con analisi più complete e indicatori di performance del locale.
Per ora, si parte da qui.
Buon food cost.
Se gestisci un ristorante, una pizzeria, un bar o un locale e vuoi iniziare, scrivimi oppure accedi al portale.
Per iniziare ad usare il portale:
https://control.gestioneospitale.com/
