UMAMI Labo

12/06/2025

佐渡島　相川にある隠れ家でたまに開かれる夜会。
居心地がとても良い空間造り、T&Mさすがですね。
時間も忘れて朝まで楽しみました♪
members houseという事で　メンバーの方にお貸し出来るスペース。
まだこれから考えて行くので、決まったらお知らせします。
T&Mbread delivery SADO

佐渡島でシェフをやりながら　地域の人たちの食文化を向上させよう！と頑張っているところです。今回はT&M bread delivery SADOIsland さんのmembers house(メンバーズハウス))名前をKOMINKAとしましたがまだ決まってません。詳細は後....

11/06/2025

満席になりました‼︎
ありがとうございます。

7月26日のイベントの詳細が決定しました。

◯開催概要：港区芝の名店「イタリア料理 樋渡」の原シェフがスタッフ共々来島、蕎麦 茂左衛門とコラボし、アンティパストからデザートまで全8皿をおたのしみいただけるディナーパーティを開催いたします。

Instagramアカウント

紹介記事
https://www.elle.com/jp/culture/travel/a31387656/hiwatasi-shiba-park/
https://sumau.com/2020-n/article/2316

◯会場：La Barque de Dionysos （真野新町）
◯時間：18:00より
◯会費：お食事10,000円（税込）、お飲み物は樋渡セレクトのワインペアリング5,000円（同）、ほかドリンク単品、ソフトドリンクもあります。
◯キャンセルポリシー：前日および当日は全額、前々日50%いただきます。悪しからずご了承ください。
◯お問い合わせ：蕎麦 茂左衛門　0259-67-7972

お気軽にお問い合わせください。

05/05/2025

鱈、田野沢産竹の子、佐渡わかめ、サラダからし菜、アケビ酢、白ごま。

鱈は塩茹でにしたあと自家製醤油で調味。
竹の子は採り立てをすぐに茹で、水留めししておいたものをじっくりソテー。イネ科の香りとコクを引き出します。庭の山椒の葉を刻んで散らしました。
わかめは塩蔵してあったものを軽く塩抜きして胡麻油でナムルに。
サラダからし菜は自家製アケビ酢でサラダに。

素材を組み合わせながら食べていただきます。
この組み合わせ、イケます。

#蕎麦茂左衛門 #茂左衛門 #蕎麦懐石 #手打ち蕎麦 #十割蕎麦 #佐渡食材 #古民家レストラン #佐渡 #佐渡島

25/04/2025

GWと5月の営業のご案内です。

#いずれの日も前日お昼までにご予約ください。
#月曜〜土曜・昼11:30〜13:30L.O. 夜17:00〜21:00L.O.

GW
4月26日（土）昼貸切、夜休
4月27日（日）〜5月6日（火）営業します
日にちによってはお席に余裕があります。お気軽にお問い合わせ下さい。

5月
11日（日）ダルバートランチ
17日（土）貸切
30日（金）休み
31日（土）UMAMIマルシェ（夕方開催）

写真：山菜。春先に寒い日が続きようやく山菜シーズンになりました。天ぷら盛り合わせはこの時期ならではの山菜を中心としたものになります。

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25/04/2025

📢 いつもT&M Bread Deliveryをご利用いただきありがとうございます！

ただいま新潟市のポップアップイベント の準備に専念するため、
佐渡の店舗は今週お休み となります。ご来店を予定されていた皆さまにはご不便をおかけし、大変申し訳ございません。

🌟 ポップアップは 土曜日 に開催予定です！
新作パンや限定メニューをたくさんご用意して、皆さまにお会いできるのをスタッフ一同楽しみにしています。

ご理解とご協力を心より感謝いたします。
それでは、新潟でお待ちしております！🥖✨

— T&M Bread Delivery

14/04/2025

＼ついにT&Mが新潟上陸‼️／
佐渡島から、感動のパンをお届けします🥖✨

みなさんーーー‼️
あのT&M Bread Deliveryが、なんとmimiさんにやってきます‼️
佐渡島で大人気、全国にファンを持つT&Mさんのパンが、新潟本土で味わえるチャンスがついに到来…‼️これは絶対に見逃せませんよーーー🔥

開催日：〇月〇日（〇）
場所：（新潟市）

＼見どころ・味どころたっぷり／
🥐 佐渡産素材 × ニューヨークスタイルの奇跡のコラボ
🍎 大人気のぎっしりアップルパイ
🥖 天然酵母の香るハード系パン
🥪 こだわり素材の贅沢サンドイッチ
🟠 カンパーニュはまさに“幸せの塊”

ご夫婦で営むT&Mさんの想いと技術が詰まったパンたち。
一口食べれば、きっとあなたもファンになります。
「食べてみたかった！」「やっと買える！」そんな声が続出中です…！

当日は数量限定、売り切れ必至ですので、早めのご来場がおすすめです‼️
T&Mファンの方も、はじめましての方も、
パンが大好きなすべての皆さま…
mimiに集合ですよーーー‼️

05/04/2025

🍴✨ レストランこさどのジューシーハンバーグ

当店自慢の一番人気のハンバーグ はテイクアウトもOK！ 🚗💨
おうちや職場でも、ふっくら肉汁あふれる美味しさをお楽しみいただけます♪
※テイクアウトには 味噌汁は付きませんのでご了承ください
ご注文お待ちしております😊💕

レストランこさど
Tel: 0259-55-4004
火曜夜/水曜 定休
ランチ11〜14時 (L.O.13:45)
ディナー17〜21時(L.O.20:30)
#レストランこさど #洋食 #佐渡 #佐渡ごはん #佐渡観光 #佐渡グルメ #佐渡旅行 #佐渡牛 #自家製ケーキ #自家焙煎珈琲

05/04/2025

05/04/2025

✨今週もオープンします✨

皆さん、お待たせしました！今週の金曜日と土曜日、朝8:00からオープンします！

焼きたてのパンをたくさん用意して、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。ぜひ、お立ち寄りください！

#佐渡島 #焼きたてパン #週末限定 #パン好きと繋がりたい

05/04/2025

4月の営業のご案内です。

#いずれの日も前日お昼までにご予約ください。
#月曜〜土曜・昼11:30〜13:30L.O. 夜17:00〜21:00L.O.（土日月の3連休は日曜営業、月曜日休み）

2日（水）休
5日（土）休
13日（日）ダルバートランチ
27日（日）営業します
29日（火・祝）営業します

写真：ニンジン🥕キャラメルのデザート。
カルダモンとシナモンを加えてニンジンをじっくりソテーし、柚子のしぼり汁と自家製キャラメルソースを加えて冷やし固めました。
スパイシーでエキゾチックな香りのデザートです（辛くはないです）。

#蕎麦茂左衛門 #茂左衛門 #蕎麦懐石 #手打ち蕎麦 #十割蕎麦 #佐渡食材 #古民家レストラン #佐渡 #佐渡島

09/11/2023

今年最後のUMAMI Marchéです。

皆頑張るぞ！　🎉

16/09/2023

お待たせしました！

久しぶりのUMAMI Marchéです。

10月1日　10時から皆様のお越しをお待ちしております。