12/08/2026
Envie de vous rafraîchir lors de votre voyage au Japon ? Le kakigori est une douceur très populaire en été 🍨
Mentionné pour la première fois dans l’ouvrage « Makura no Soshi » (Notes de chevet) de Sei Shonagon, sous le nom de « kezurihi », ce dessert nippon remonte au milieu de l’époque Heian (fin XIIIe à fin XXIIe siècle). Réservé à la noblesse, il était servi dans un bol en métal et nappé d’amazura, édulcorant naturel fait à partir de la sève de vigne amazura.
Si aujourd’hui l’amazura a disparu, vous trouverez le kakigori sous différentes versions, avec de nombreux nappages et toppings proposés dans les cafés, les restaurants, les salons spécialisés ou les matsuri.