Sailing Chef

08/07/2025

Jūroje laiką matuojam saule, o kiekvienas saulėlydis jūroje palydimas tradicinėmis sunset*coctail apeigomis. Dažniausiai romas su kola, kartais džintonikas, išsidirbinėti su daugiau ingredientų būtų prabanga.
⚓️
Krante galimybių daugiau. Svečiose šalyse yra tekę paskanauti pačių įvairiausių kokteilių, vistiek namuose geriau. Palangos deCuboje paragautas alaus kokteilis (nežinau, ar rasite jį meniu, tiesiog fainas padavėjas pasiūlė) nupūtė daugelį pačių įmantriausių. Man paslaptis kaip padarytas, alaus visai nesijaučia, užtad skirtingų skonių paletė atsivėrė iškart po pirmo gurkšnio.
Toks geras, tikrai skanus, kad svarbiausia neįsimosuoti, žinoti kada sustoti.
⚓️
Ir kur sugrįžti.

03/07/2025

Žinau vietą Palangoje, kur geriausi kokteiliai. Basankėje ta vieta - Restoranas deCuba. Pasirinkau vieną iš firminių restorano kokteilių – su romu, citrusais ir švelniu imbiero poskoniu. Man pasirodė, kad truputį jautėsi raudonasis pipiras, super! Kol atostogauju, vakarinis apsilankymas ritualiniam sunset coctail decuboje nuo vakar taps tradicija

16/06/2025

Palanga ir cepelinai. Kiekviena vasara prasideda nuo cepelinų ir šaltibarščių kainų pasitikrinimo.

„𝑪𝒆𝒑𝒆𝒍𝒊𝒏𝒂𝒊 𝒖ž 𝒂𝒖𝒌𝒔ą“: š𝒂𝒍𝒕𝒊𝒃𝒂𝒓šč𝒊ų 𝒆𝒌𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒌𝒂 𝒊𝒓 𝒍𝒊𝒆𝒕𝒖𝒗𝒊š𝒌𝒂𝒔 𝒈𝒂𝒔𝒕𝒓𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒏𝒊𝒔 𝒆𝒕𝒂𝒍𝒐𝒏𝒂𝒔.
🟥
Vos tik Palangoje pasirodo pirmieji šilumos ženklai, lyg pagal nerašytą scenarijų iš visų pusių žiniasklaidoje ima plaukti reportažai, antraštės ir komentarai apie nepakeliamas cepelinų ir šaltibarščių kainas. Atrodo, lyg kurortinio sezono tikrasis atidarymas prasidėtų ne fontano įžiebimu ar kultūriniu renginiu, o ritualiniu šaukšto merkimu į rožinius šaltuosius barščius.
🟥
„7,50 € už šaltibarščius?! Tai jau tikrai peržengė visas ribas!“ – rėkia antraštės, sukeliančios ažiotažą, lyg reikalaujančios Lietuvoje paskelbti nepaprastąją gastronominę padėtį. „Cepelinai brangesni nei lėktuvo bilietas į Rygą!“ – pritaria socialinių tinklų komentatoriai, kurie, regis, niekada gyvenime nebandė suskaičiuoti, kiek iš tikrųjų kainuoja pagaminti rankomis ruoštą patiekalą.
🟥
Kol šios „kainų bombos“ sproginėja žiniasklaidoje ir internetuose, restoranas deCuba dirba savo darbą. Keletą metų iš eilės deCuba nepakeitė tradicinių lietuviškų patiekalų – šaltibarščių ir cepelinų – kainų. Ne todėl, kad nežino ekonomikos dėsnių ar gyvena pasakų pasaulyje. O todėl, kad gerbia savo svečius ir siekia išlaikyti sąžiningą santykį tarp kainos ir kokybės. Bet ar kas nors apie tai parašo straipsnį? Ne. Nes tokia žinia per daug paprasta, kad būtų verta eilinio žiniasklaidos klikbaito.
🟥
Realybė yra tokia: restoranai Lietuvoje šiuo metu balansuoja ant plono lyno. Savo duris užrakino ir negrįžtamai dingo daug puikių maitinimo įstaigų ne tik kurortuose. Mokestinės lengvatos, kuriomis sektorius galėjo kvėpuoti pandeminiu laikotarpiu, jau panaikintos. Mokesčiai kyla, darbo užmokesčio reikalavimai – taip pat. O kur dar infliacija, žaliavų brangimas, padidėjusios energijos sąnaudos, pasikeitę tiekimo grandinių kaštai. Tuo tarpu svečias, gaunantis kur kas didesnį atlyginimą nei prieš trejetą metų, vis dar tikisi cepelinų už 3 eurus. Ir dar su spirgučių kalnu.
🟥
Sąžiningi restoranai, tokie kaip deCuba, turi prisitaikyti – nesislėpdami mokestiniame šešėlyje, bet racionalizuodami, optimizuodami ir aukodami pelno dalį. Ir vis dėlto spaudimas išlikti „populiariu“ (nuo žodžio pop) – milžiniškas. Restoranų savininkai ir personalas tampa lyg tylūs herojai, kurių niekas negiria, bet visi teisia.
🟥
Tad gal laikas nustoti matuoti vasarą pagal šaltibarščių kainą? Gal verčiau vertinkime vietas pagal tai, ar jose malonu būti, ar jose dirba laimingi žmonės, ar patiekalai ruošiami su meile? deCuba tokią vietą kuria kasdien. Nepaisant mokesčių. Nepaisant šurmulio.
🟥
Nepaisant antraščių.
Ir tikrai – nepaisant šaltibarščių isterijos.
https://www.tv3.lt/naujiena/gyvenimas/pamaciusi-cepelinu-kaina-palangoje-loreta-net-issiziojo-darosi-nebenormalu-n1427621

13/06/2025

Visi į Palangą šį savaitgalį!

03/06/2025

Some people scroll through booking sites.
I walk the docks after each charter.

That’s how I stumbled across this beauty: a brand-new Hanse 460, still in assembly mode, not even chartered yet. Smells like fiberglass and possibility.

It’s moments like these that remind me why I do what I do – I sail, I explore, I spot opportunities before they hit the market.
And sometimes… I get lucky.

More to come soon - waiting for the offer from the owner.

30/05/2025

Tuna Tartare from Today’s Catch

The sea was kind this morning — handed us a beauty of a tuna just off the coast. When fish is this fresh, you don’t cook it. You honor it.

Here’s how I turned it into a quick tartare that sails right onto your taste buds:

1. Dice the tuna — sharp knife, chilled fish. Keep it clean and precise.
2. Add chopped capers, a dash of lemon zest, olive oil, flaky salt, and cracked pepper. Mix gently — don’t mash it, treat it like poetry.
3. Smear a slice of crusty white bread with cold butter (yes, butter — it’s the magic you didn’t know you needed).
4. Spoon the tartare right on top, garnish with a few extra capers or herbs if you’re feeling fancy.

Eat it standing barefoot on deck. No forks. Just sea air, salt on your lips, and a cold white wine in hand. This is how we do lunch at anchor.

28/05/2025

Meet Kristos — Poros’ legendary butcher and unofficial rock DJ. His family shop, Ολυμπιακός Κρεοπωλείο, has been serving locals and sailors for over 149 years. Walk in, and you’re just as likely to hear Metallica or Frank Zappa as you are to walk out with the best cut of lamb on the island.

But today, the music was off. The knives paused. The shop stood still in quiet remembrance of Kristos’ mother, who passed exactly one year ago — the soul of the family and this butcher shop.

Sailing through Poros? Drop by Kristos for meats that carry stories — and heart. You’ll find fresh fish just across the way, but the real flavor starts here.

🧭 Meat, Music & Memory 🥩🎸🕊️

27/05/2025

Mojito sunset

27/05/2025

Fresh fish delivery for fellow sailors at the cozy Greek port of Vathi.

⚓ Sigitas Rimkevičius
⛵ Mažojo Laivyno Akademija

26/05/2025

And so we begin! Brunching with a seaview.

07/07/2024

Checking in with The Moorings