16/06/2025
Palanga ir cepelinai. Kiekviena vasara prasideda nuo cepelinų ir šaltibarščių kainų pasitikrinimo.
„𝑪𝒆𝒑𝒆𝒍𝒊𝒏𝒂𝒊 𝒖ž 𝒂𝒖𝒌𝒔ą“: š𝒂𝒍𝒕𝒊𝒃𝒂𝒓šč𝒊ų 𝒆𝒌𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒌𝒂 𝒊𝒓 𝒍𝒊𝒆𝒕𝒖𝒗𝒊š𝒌𝒂𝒔 𝒈𝒂𝒔𝒕𝒓𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒏𝒊𝒔 𝒆𝒕𝒂𝒍𝒐𝒏𝒂𝒔.
🟥
Vos tik Palangoje pasirodo pirmieji šilumos ženklai, lyg pagal nerašytą scenarijų iš visų pusių žiniasklaidoje ima plaukti reportažai, antraštės ir komentarai apie nepakeliamas cepelinų ir šaltibarščių kainas. Atrodo, lyg kurortinio sezono tikrasis atidarymas prasidėtų ne fontano įžiebimu ar kultūriniu renginiu, o ritualiniu šaukšto merkimu į rožinius šaltuosius barščius.
🟥
„7,50 € už šaltibarščius?! Tai jau tikrai peržengė visas ribas!“ – rėkia antraštės, sukeliančios ažiotažą, lyg reikalaujančios Lietuvoje paskelbti nepaprastąją gastronominę padėtį. „Cepelinai brangesni nei lėktuvo bilietas į Rygą!“ – pritaria socialinių tinklų komentatoriai, kurie, regis, niekada gyvenime nebandė suskaičiuoti, kiek iš tikrųjų kainuoja pagaminti rankomis ruoštą patiekalą.
🟥
Kol šios „kainų bombos“ sproginėja žiniasklaidoje ir internetuose, restoranas deCuba dirba savo darbą. Keletą metų iš eilės deCuba nepakeitė tradicinių lietuviškų patiekalų – šaltibarščių ir cepelinų – kainų. Ne todėl, kad nežino ekonomikos dėsnių ar gyvena pasakų pasaulyje. O todėl, kad gerbia savo svečius ir siekia išlaikyti sąžiningą santykį tarp kainos ir kokybės. Bet ar kas nors apie tai parašo straipsnį? Ne. Nes tokia žinia per daug paprasta, kad būtų verta eilinio žiniasklaidos klikbaito.
🟥
Realybė yra tokia: restoranai Lietuvoje šiuo metu balansuoja ant plono lyno. Savo duris užrakino ir negrįžtamai dingo daug puikių maitinimo įstaigų ne tik kurortuose. Mokestinės lengvatos, kuriomis sektorius galėjo kvėpuoti pandeminiu laikotarpiu, jau panaikintos. Mokesčiai kyla, darbo užmokesčio reikalavimai – taip pat. O kur dar infliacija, žaliavų brangimas, padidėjusios energijos sąnaudos, pasikeitę tiekimo grandinių kaštai. Tuo tarpu svečias, gaunantis kur kas didesnį atlyginimą nei prieš trejetą metų, vis dar tikisi cepelinų už 3 eurus. Ir dar su spirgučių kalnu.
🟥
Sąžiningi restoranai, tokie kaip deCuba, turi prisitaikyti – nesislėpdami mokestiniame šešėlyje, bet racionalizuodami, optimizuodami ir aukodami pelno dalį. Ir vis dėlto spaudimas išlikti „populiariu“ (nuo žodžio pop) – milžiniškas. Restoranų savininkai ir personalas tampa lyg tylūs herojai, kurių niekas negiria, bet visi teisia.
🟥
Tad gal laikas nustoti matuoti vasarą pagal šaltibarščių kainą? Gal verčiau vertinkime vietas pagal tai, ar jose malonu būti, ar jose dirba laimingi žmonės, ar patiekalai ruošiami su meile? deCuba tokią vietą kuria kasdien. Nepaisant mokesčių. Nepaisant šurmulio.
🟥
Nepaisant antraščių.
Ir tikrai – nepaisant šaltibarščių isterijos.
https://www.tv3.lt/naujiena/gyvenimas/pamaciusi-cepelinu-kaina-palangoje-loreta-net-issiziojo-darosi-nebenormalu-n1427621