22/10/2026
Essen und Trinken in Tanger – Der ultimative Reiseführer
Quelle: Restaurants for Kings
Tanger nimmt eine der geographisch dramatischsten Lagen aller Städte weltweit ein: an der Straße von Gibraltar, 14 Kilometer von der spanischen Küste entfernt, am Schnittpunkt von Mittelmeer und Atlantik, wo sich Afrika und Europa seit jeher über das Wasser hinweg begegnen, noch bevor die beiden Zivilisationen überhaupt einen Namen hatten. Die Gastronomieszene der Stadt spiegelt diese Tor-zu-Welt-Identität wider: die französische Küche des Kolonialprotektorats neben der marokkanischen Kochtradition, die ihr vorausging, der spanische Einfluss, der sich durch die Nähe Andalusiens natürlich ergibt, und der internationale Kosmopolitismus einer Stadt, die einst von neun Nationen gleichzeitig regiert wurde.
Tangers literarischer Ruf – die Stadt von Paul Bowles, William Burroughs und der internationalen Avantgarde des 20. Jahrhunderts – hat ihr Selbstverständnis als Stadt der kulturellen Begegnung und kreativen Vermischung geprägt. Die besten Restaurants in der Medina und an der Bucht spiegeln dies wider: Die französisch-marokkanische Fusionsküche des El Morocco Club, die marokkanisch-mediterran-asiatische Küche von Nora Larini und die schlichte, täglich frisch zubereitete Küche von Le Saveur du Poisson repräsentieren unterschiedliche Ausdrucksformen dessen, was es bedeutet, an der Schnittstelle zweier Welten zu kochen.
