22/02/2026
À ceux qui demandent; « Pourquoi les marocains mangent avec leurs doigts? »
Manger avec les doigts est une tradition séculaire, conviviale et rituelle, profondément ancrée dans la culture marocaine. En utilisant uniquement la main droite (certains considèrent la main gauche comme étant impure), les marocains privilégient la proximité avec la nourriture, la convivialité du plat partagé et la conformité à la tradition. Manger avec la main droite (les trois premiers doigts) est une coutume qui date du temps du prophète.
Les repas, souvent servis dans un grand plat unique (tajine ou couscous), renforcent le lien social et familial, manger ensemble avec les mains étant un acte de partage.
La sacralité du pain relève également de la tradition; le pain est indispensable et remplace les couverts. Il est utilisé pour saisir la nourriture, ce qui rend l’usage de fourchettes ou de couteaux superflu.
Manger avec les mains aide à mieux percevoir la température de la nourriture, améliore la digestion et favorise la satiété, car on mange plus lentement. Quant à l’hygiène, se laver les mains avant et après le repas est une règle stricte, faisant de cette pratique une habitude propre et respectueuse.
Néanmoins, cette tradition ne s’applique généralement qu’aux plats spécifiques et dans un cadre traditionnel ou familial, les couverts étant utilisés dans des contextes plus formels ou modernes.
