06/08/2025
El dorado, también conocido como mahi-mahi, es un pez marino de aguas cálidas y tropicales, famoso por sus colores brillantes y su sabor delicioso.
Se encuentra en océanos de todo el mundo, incluyendo los de México.
Características:
Apariencia:
El dorado presenta un cuerpo alargado, una aleta dorsal que recorre todo su dorso, y una cola bifurcada.
Su coloración es muy llamativa, con tonos azules, verdes y dorados, aunque estos colores se desvanecen rápidamente después de la captura.
Tamaño:
Pueden crecer hasta 2.30 metros de largo y pesar hasta 40 kg, aunque el tamaño promedio es más pequeño, alrededor de 40 a 90 cm.
Hábitat:
Prefiere aguas cálidas y superficiales, a menudo cerca de estructuras flotantes.
Migración:
Son peces migratorios, moviéndose estacionalmente en busca de temperaturas adecuadas y alimento.
Culinario:
Es muy apreciado en la gastronomía por su carne firme y sabor suave. Se puede preparar de diversas formas: a la parrilla, al horno, frito, o en ceviche.
Nutrición:
Es una buena fuente de proteínas y contiene varios nutrientes esenciales como vitamina B12, fósforo, potasio, niacina, vitamina B6 y selenio.
En México:
Es común en aguas mexicanas.
Se le conoce también como dorado o doradilla.
La pesca de dorado es una actividad importante en algunas zonas, como Baja California.
Curiosidades:
A pesar de su nombre, no está emparentado con los delfines.
Es conocido por su velocidad y acrobacias al ser pescado, lo que lo convierte en un trofeo para pescadores deportivo.
En algunas culturas, como la hawaiana, se le llama "mahi-mahi", que significa "fuerte".
El dorado se siente atraído por el sargazo, un tipo de alga.
