Consejo Mexicano Promotor del Comiteco

26/02/2026

En el marco de la gira de promoción “Chiapas, Extraordinario por Naturaleza”, tuvimos presencia en Ciudad de México y Puebla, mercados estratégicos para el fortalecimiento del turismo.

El Cap. Ulises Daniel González Gordillo nos representó, promoviendo al comiteco como destilado emblemático de Chiapas y expresión legítima de su patrimonio cultural y productivo.

Reafirmamos nuestro compromiso con el posicionamiento nacional del comiteco, consolidándolo como parte integral de la oferta turística de calidad que distingue a nuestro estado.

21/02/2026

14/02/2026

Seguimiento al Concurso de Coctelería “Festival Marca Chiapas 2025”

El Consejo Promotor del Comiteco participó en la mesa de trabajo realizada en el marco del Concurso de Coctelería del Festival Marca Chiapas 2025, en coordinación con la Secretaría de Economía y del Trabajo de Chiapas, encabezada por su titular Luis Pedrero; Marca Chiapas, representada por su Consejero Presidente Fernando Zepeda Trujillo; y CANIRAC Chiapas, presidida por Cristhian Pérez Morales.

En representación del Consejo, Humberto Córdova Siliceo participó en el análisis y definición de líneas estratégicas orientadas a fortalecer el desarrollo de propuestas de coctelería elaboradas a partir del Comiteco, promoviendo su adecuada aplicación técnica, el respeto a su identidad territorial y su posicionamiento dentro del sector gastronómico..

14/02/2026

Fortaleciendo la cultura del Comiteco en Chiapas

Agradecemos a Idiay! Chiapas por abrir este espacio de diálogo y difusión en torno al Comiteco, una bebida con profundo arraigo histórico y cultural en nuestra región.

Nuestro representante, Humberto Córdova Siliceo, compartió la relevancia de preservar, promover y dignificar esta tradición productiva, destacando su valor como patrimonio agroalimentario de Chiapas.

¡Gracias por compartir tu pasión y conocimiento! 🙌🥃

En Idiay! Chiapas tuvimos el gusto de recibir a Humberto Cordova Siliceo, del Consejo Promotor del Comiteco, quien nos habló sobre la importancia de preservar, promover y valorar esta bebida emblemática de nuestra tierra.

Su participación fortalece el orgullo por lo nuestro y nos recuerda que detrás de cada sorbo hay historia, tradición y trabajo comunitario.

¡Gracias por impulsar el legado del Comiteco y compartirlo con nuestra audiencia! 🍃✨

13/02/2026

La Indicación Geográfica es más que un reconocimiento; representa una responsabilidad técnica para el sector. El fortalecimiento del sector depende de la capacidad colectiva para evolucionar con método, consistencia y visión a largo plazo.
Seguimos trabajando por un comiteco con identidad, estructura y futuro.

08/02/2026

En 1910, el Journal of the Royal Society of Arts (Reino Unido) describió al comiteco como una bebida espirituosa producida en Comitán, Chiapas, elaborada a partir de pulque de maguey con adición de azúcar de caña, destacando que su sabor y aroma dependían de la especie local de maguey y que no existía nada igual en todo México, resaltando su exclusividad.
Este registro constituye una fuente primaria que confirma el impacto histórico, territorial, productivo e internacional del comiteco.
Para conocer más sobre las fuentes y el trabajo técnico especializado en torno al comiteco, acérquese a nosotros.
Referencia:
Mexican “comiteca” liquor. (1910, November 18). Journal of the Royal Society of Arts, Vol. 59, p. 1062.

06/02/2026

27/01/2026

Se realizó la entrega oficial de la placa que acredita la Indicación Geográfica del Comiteco, reconocimiento que protege su nombre, su origen territorial y su proceso tradicional de elaboración.
Con este acto entra en vigencia el marco de protección jurídica del Comiteco, estableciendo el uso legítimo de su denominación, su territorio reconocido y sus bases técnicas.
Asumimos la responsabilidad de vigilar, proteger y salvaguardar la correcta aplicación de esta Indicación Geográfica, en defensa del producto y de los productores legítimos.

26/01/2026

26/01/2026

12/01/2026

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10/01/2026

México no se bebe: se interpreta. Cada destilado es una geografía, una historia y una forma de entender el mundo.

¿Amante de las bebidas? Te presentamos un recorrido (probado) por los lugares donde el tequila, el mezcal y otros destilados se han convertido en símbolos de la región ¡y del país!