Gastrotourprehispánico Malinalco

05/03/2026

🌽En un comunicado, el Instituto Nacional de Historia y Antropología informa que su colección arquezoológica de huesos pertenecientes a conejos y venados revela nuevos datos sobre la aparición del maíz en el valle de Tehuacán.

Cuando el maíz apareció por primera vez, los humanos aún se dedicaban a la caza y recolección por lo que esta planta solo significó una pequeña parte de su dieta, siglos después, la agricultura se intensifico y esto va relacionado con el cambio de clima, explicó el investigador Andrew D. Somerville.

Más información en: https://www.jornada.com.mx/noticia/2026/03/04/cultura/descubre-inah-origenes-del-maiz-en-tehuacan-mediante-huesos-de-conejos-y-venados

18/01/2026

04/07/2024

El Mole de Olla es probablemente el primer platilllo mestizo de la combinación de dos fogones o dos culturas culinarias.
En el convento de Catalina de Siena en Xochimilco los naturales obsequiaron a los padres Franciscanos que vinieron a la cristianización, chayotes, ejotes, epazote, elote, calabacitas y coles secos que ellos acordé a sus tradiciones culinarias hicieron potaje combinándole con papas y zanahoria y algún hueso que conservaron para darle “sabor al caldo” y muy probablemente un poquito de alguna carne sencilla y barata -recordando que el ganado llegó con la colonia- y así nace este soberbio platillo especial para las lluvias.
Ven a Malinalco en esta temporada especial de lluvias durante el verano.

03/08/2023

México es uno de los países con mayor diversidad biológica del mundo, no sólo por poseer un alto número de especies, que es la noción más común de biodiversidad, sino también por su diversidad en otros niveles de la variabilidad biológica, como el genético y el de ecosistemas. Se estima q...

14/04/2023

El Paso de la peregrinación a Tenochtitlán x Malinalco.

Macuexi preside el camino

27/03/2023

Jitomate índigo una de las muchas variedades “hairloom” derivadas de jitomate original.

07/09/2022

Imperdible!

La nominación de la cocina mexicana tradicional como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, reflexiones en torno a los conceptos, prácticas y políticas nacio...

24/07/2022

En 2010 la Organización de las Nacionales Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura (UNESCO) aceptó la propuesta de incluir a la cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial d...

24/07/2022

Una extraordinaria actividad para responder a la pregunta de: ¿por que comemos lo que comemos? y en combinación con tu anfitriona experta en cultura culinaria de Mesoamérica!

24/06/2022

Visitar el mercado en Malinalco o en cualquier población es una experiencia en si misma, pero conocer los códigos que entrañan la presencia de ciertos alimentos, de su acomodo particular, de su estilo de venta, de sus vendedoras (en su mayoría mujeres) es un poco haber leído "Las Cartas de Relación" de Hernán Cortés al rey al sorprenderse de el Tianquiztli de Tlatelolco.