06/10/2023
¿Puede una taza de café cohesionar a la comunidad? Cáiganle a Barrio Café.
¿Qué hace tan especial a la ciudad de Oaxaca? una pregunta con respuestas varias debido a su historia y complejidad social, pero a veces podemos encontrar respuestas simples en las unidades urbanas básicas primarias, o como se les suele conocer para la gran mayoría, en el Barrio. Aquellos espacios donde hay fuerte sentido de colectividad, donde se establecen las relaciones comunitarias más notorias y donde podemos encontrar proyectos que no planean abandonar sus orígenes, tal es el caso de Barrio Café.
“Mike” y América se encuentran detrás de la barra de café llamada Barrio. Muy cerca de uno de los mercados icónicos de la ciudad podemos encontrar este espacio. Cumplieron dos años en Julio del 2023 y desde su inicio les ha costado que la misma gente de la Merced entienda el valor de su espacio y su producto. “Es complicado vender un café en 50 pesos cuando en el mercado puedes conseguir café soluble por 15”.
Es hasta este año (2023) que han podido conseguir por primera vez un grano propio con trato directo con el productor, un grano del que se sienten muy orgullosos pues fue catalogado en el séptimo lugar en la subasta de café de Oaxaca de 2023. ¿Cómo llevar un producto especializado ante una comunidad que como nos mencionaron está acostumbrado a algo tan diferente a lo que ofrecen?
El café es sumamente social y gracias a eso Barrio Café encontró la manera de llegar a una comunidad nutrida principalmente por la gente local. No solo se trata de consumir café de calidad a un precio justo, se trata de brindarle un espacio a la gente donde se sientan en confianza, donde solo hay “buena onda”, la experiencia puede ser distinta cada vez que se acerquen a Barrio pero siempre se sentirán como en casa porque es un experiencia acogedora venir a Barrio. “En barrio intentamos adaptarnos a lo que el barrio quiere, hasta cierto punto”. La comunidad de Barrio ha encontrado gusto por los distintos productos que manejan y no solo en los filtrados. Hay una apertura de su parte para poder darle a su comunidad lo que buscan y a su vez enseñar por que el valor de su trabajo va ligado del trabajo de su productor, mismo que verán reflejado en los productos que piden en la barra.
En Barrio entienden bien que su crecimiento debe ir de la mano de su comunidad y el mejorar los espacios ha sido un buen comienzo, han intentado que su calle “reviva” y es su misma comunidad quien les ha apoyado por ejemplo con arte urbano para tener un espacio más agradable y que genere mayor visibilidad, “esta chido que te vaya bien pero es más chido que le vaya bien a todos”.
Al final de cada entrevista dejamos espacio para que nos recomienden otros espacios, lugares o proyectos por parte de los entrevistados, Mike y América nos dejaron tres espacios que ellos aprecian mucho por el valor agregado que dan los involucrados: .cafe, .sl28 y .shots1
