Centro de Documentación Turística, Gastronómica y Cultural

Centro de Documentación Turística, Gastronómica y Cultural tendencias del turismo y estadisticas.

Noticias actuales, novedades editoriales, convocatorias, congresos y actividades academicas relacionadas con la cultura, la gastronomia y el turismo en Iberoamérica. El Centro de Documentación Turística, Gastronómica y Cultural (Cedotur) es un punto de encuentro digital donde la comunidad académica -estudiantes, profesores e investigadores turísticos, gastronómicos y gestores culturales- puede

intercambiar, crear y difundir conocimientos, a favor de la gestión responsable, humanista e incluyente del turismo cultural y gastronómico. Contamos además con un amplio acervo documental especializado en la cultura popular y las cocinas tradicionales de México.

Estamos buscando amantes de la geografía cultural que quieran ser parte de la nueva visión turística de MéxicoEn el Cent...
02/05/2026

Estamos buscando amantes de la geografía cultural que quieran ser parte de la nueva visión turística de México

En el Centro de Documentación Turística, Gastronómica y Cultural estamos impulsando una forma distinta de entender el territorio a través de las comarcas turísticas bioculturales.

Una propuesta que conecta paisajes, cocinas, saberes, productos del campo y vida comunitaria para diseñar experiencias con identidad y sentido.

Trabajamos en:
✔️ organización territorial con base en la jornada turística
✔️ diseño de rutas y experiencias tematizadas
✔️ fortalecimiento de economías locales y turismo comunitario

Si te interesa este enfoque y quieres conocer más o sumarte déjanos un mensaje o escríbenos por messenger.

Estamos construyendo esta propuesta con personas que creen en modelos geográficos regenerativos e incluyentes.

Senado de la República
Secretaría de Turismo de México
Tecuani Expertos en Turismo y Cultura S.C.
Cocina y Tradición de México

¡En Oaxaca!
03/10/2025

¡En Oaxaca!

10/09/2025

📢✨ ¡Atención ponentes del XIX Congreso Internacional de Investigación Turística 2025!

⏰ Les recordamos que el cierre de inscripciones y el límite para el pago en extraordinario es este 15 de septiembre de 2025.

🔑 No olviden subir su comprobante de pago al sistema del Congreso, ya que solo con la validación de Tesorería podremos incluir su ponencia en el programa.

📍 Sede: Universidad Anáhuac México Campus Norte

¡No dejen pasar la fecha! 🚀

¡Apúntalo en tu agenda! La AMIT ofrece actividades académicas de primer nivel:
05/08/2025

¡Apúntalo en tu agenda! La AMIT ofrece actividades académicas de primer nivel:

🎓🌍 ¡Acompáñanos al XIX Congreso Internacional de Investigación Turística 2025! 🌍🎓
📅 29 de octubre de 2025
📍 Universidad Anáhuac México, Campus Norte

En esta edición reflexionaremos sobre el Turismo en tiempo de crisis, con un enfoque en nuevos paradigmas para un desarrollo sostenible, inclusivo y comunitario.

🗣️ No te pierdas el Conversatorio: “Turismo en tiempo de crisis: Debates desde los comunes, otros turismos y la política pública”, con la participación de destacados expertos:

👤 Dr. Daniel Hiernaux-Nicolas
👤 Dr. Oliver Gabriel Hernández Lara
👤 Dr. Esteban Arias Castañeda
👤 Dr. Felipe Quintero
👤 Dr. Edgar Bejarano
🎙️ Moderadora: Dra. Rebeca Osorio González

🔶 Organizado por la Facultad de Turismo y Gastronomía, en colaboración con AMIT y el Consejo Directivo AMIT 2024–2027.

👉 ¡Una cita imperdible para quienes construyen el turismo del futuro!

Leer para comprender, leer para transformar el turismo.En un mundo que viaja rápido y consume sin pausa, detenernos a le...
17/06/2025

Leer para comprender, leer para transformar el turismo.

En un mundo que viaja rápido y consume sin pausa, detenernos a leer es un acto de profundidad. La lectura nos permite entender que el turismo no es solo movimiento, sino sentido, memoria y posibilidad.

Desde nuestro Centro de Documentación Turística, Gastronómica y Cultural, preservamos libros, revistas y documentos que ayudan a ver más allá de las modas y las cifras: textos que iluminan los procesos históricos, los saberes comunitarios y la riqueza cultural que da forma al turismo en México y el mundo.

Porque para diseñar mejores experiencias, respetar los territorios y dialogar con las culturas, necesitamos leer más y viajar mejor.

En cada página hay una clave para construir un turismo más justo, más humano y más nuestro.


Tesoros de Papel
Tecuani Expertos en Turismo y Cultura S.C.
Cocina y Tradición de México

Hablemos de turismo desde nuevas propuestas humanistas, críticas y resilientes: les compartimos la visión de nuestros ac...
08/05/2025

Hablemos de turismo desde nuevas propuestas humanistas, críticas y resilientes: les compartimos la visión de nuestros académicos de Tecuani Expertos en Turismo y Cultura S.C. respecto al concepto de "Turismo comunitario", ahora tan en boga... y les invitamos a comentar y compartir.

¿Qué entendemos por turismo comunitario?

Nuestra visión desde Tecuani Expertos en Turismo y Cultura:

El turismo comunitario es una práctica territorial autogestiva, construida desde las comunidades anfitrionas, que integra sus saberes, formas de vida, memoria colectiva y vínculos con la naturaleza en experiencias turísticas con sentido identitario, ético y regenerativo.

Más que una oferta de servicios, es una estrategia de defensa y revalorización del territorio, que contribuye a fortalecer la soberanía cultural, la economía solidaria y la resiliencia organizativa frente a modelos turísticos excluyentes y extractivos.

Principios rectores:

Territorio con sentido: no se trata solo de un espacio físico, sino de un entramado de historia, cultura y dignidad que la comunidad decide compartir.

Diálogo de saberes y soberanía cultural: se reconoce el conocimiento tradicional como ciencia viva, en diálogo respetuoso con otras formas de conocimiento.

Economía regenerativa y solidaria: los beneficios no se concentran en unos pocos, sino que se distribuyen dentro de redes comunitarias de producción, hospitalidad y servicios.

Autogestión y agencia colectiva: las comunidades son las gestoras, narradoras y protectoras de su patrimonio, no simples proveedoras de experiencias.

Turismo como herramienta, no como fin: el turismo es un medio para fortalecer la vida comunitaria, no un objetivo mercantil en sí mismo.

¿Y qué dice la OMT y la UNESCO?

Tanto la Organización Mundial del Turismo como la UNESCO han impulsado versiones recientes del turismo que reconocen la necesidad de modelos más inclusivos, sostenibles y culturalmente respetuosos. Se habla de:

“Empoderamiento local”
“Conservación del patrimonio”
“Participación equitativa”
“Turismo cultural inmaterial”

Aunque estas visiones representan un avance frente al turismo convencional, siguen centrándose muchas veces en la lógica de “incluir a los excluidos” en un mercado ya establecido, en lugar de replantear las formas mismas de generar valor, decidir colectivamente y resistir la mercantilización cultural.

La apuesta epistemológica del Sur:
Desde Tecuani entendemos el turismo comunitario como una práctica insurgente de cuidado, donde la comunidad:

*Recupera sus tiempos, sus formas de organización, sus relatos.
*Se apropia de los medios de producción cultural.
*Y sobre todo, se reserva el derecho a decidir cómo, cuándo y con quién compartir su territorio.






En nuestra imagen, mujeres campesinas del Valle de Tehuacán, Puebla, compartiendo sus productos en una feria gastronómica.

07/05/2025

Escuchemos la propuesta de comunicación de Tecuani Expertos en Turismo y Cultura S.C. y si te gusta comparte y dale “me gusta” ¡vale la
pena!

02/03/2025

Siempre es bueno ubicar nuestro patrimonio biocultural…

Actividad académica de gran utilidad para las cocinas tradicionales de Tlaxcala ¡aprovéchala!
31/01/2025

Actividad académica de gran utilidad para las cocinas tradicionales de Tlaxcala ¡aprovéchala!

‼ 🔊 Te invitamos al Taller - Curso:
Territorio, Agroecología y Cocina Tradicional 🌳🌱🌽

🗣Dirigido a todo el público‼

📲Regístrate en línea:
https://forms.office.com/r/y2KEPtShY0

La Universidad Intercultural de Tlaxcala te invita a participar‼

🗓 Fecha: 4, 5 y 6 de febrero de 2025.
🕙 Hora: 10:00 a 14:00 horas.
📲 Modalidad Mixta:
1 sesión en línea.
2 sesiones presenciales.
📍 Lugar: Instalaciones de la Universidad Intercultural de Tlaxcala
Calle 13 oriente S/N, Ixtenco, Tlaxcala.

👉🏽¡No te pierdas esta oportunidad de aprender, compartir tus experiencias y actuar‼

🟣Sean todas y todos bienvenidos en la Universidad Intercultural de Tlaxcala. La casa de los pueblos y las comunidades 🌽

Participemos en los conversatorios con expertos de la Secretaría de Turismo de México
28/01/2025

Participemos en los conversatorios con expertos de la Secretaría de Turismo de México

🖥️Los invitamos a nuestro 1er Seminario Conversando con los Expertos 2025, con el tema "Marketing digital: Influencers y redes sociales para la promoción de destinos”

🎙️ Carlos Valero, Director de Sapere Aude Continua y Alonso Fernández, Director General de Alyson Interactive
🗓️30 de enero
⏰11:00 horas

🔗https://facebook.com/SECTUR.MX

Dirección

José María Morelos 306 Centro Histórico
Oaxaca De Juárez
68000

Horario de Apertura

Lunes 10am - 2pm
Martes 10am - 2pm
Miércoles 10am - 2pm
Jueves 10am - 2pm
Viernes 10am - 2pm

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