31/07/2026
✨ Hay aprendizajes que no se leen… se viven, se sienten y se saborean. 🍽️❤️
La gastronomía va mucho más allá de un aula: se descubre caminando entre tradiciones, escuchando historias llenas de pasión, respirando los aromas de cada ingrediente y probando sabores que cuentan la identidad de nuestra cultura.
En este increíble viaje de estudios tuvimos el honor de aprender de grandes guardianes de la cocina tradicional. La maestra Teresita de Jesús, de la panadería Herencia del Sabor, nos compartió su experiencia y nos recordó que cada receta es un legado lleno de historia y amor.
De la mano de la maestra Catalina Lucas, cocinera tradicional, descubrimos el arte de elaborar desde cero las pastas de los moles. Además, el chef Miguel nos guió en la experiencia del auténtico Mole Tradicional de Matatlán, una vivencia que despertó todos nuestros sentidos.
También recorrimos el fascinante proceso del café, desde la cosecha del grano hasta su molienda, comprendiendo el esfuerzo, la dedicación y la pasión que hay detrás de cada taza.
Visitamos el palenque “Mal de Amor”, donde conocimos el proceso del agave para la elaboración del mezcal y disfrutamos de una degustación llena de sabores únicos. Asimismo, realizamos la visita a la Zona Arqueológica de Mitla, un encuentro con la historia y la grandeza de nuestras raíces.
Cada experiencia, cada lugar y cada persona nos dejó una enseñanza invaluable. Porque viajar no solo amplía el conocimiento… también transforma nuestra forma de ver, sentir y valorar nuestras raíces. 🇲🇽✨
Nuestro más profundo agradecimiento a la chef Karol Zarza por hacer posible nuevamente esta experiencia inolvidable.
Hoy regresamos con el corazón lleno, nuevos conocimientos, grandes amistades y la certeza de que la pasión, el esfuerzo y el amor por lo que hacemos son los verdaderos ingredientes del éxito. ❤️👨🍳👩🍳
📍 Porque los mejores viajes no solo nos llevan a nuevos lugares… también nos convierten en mejores profesionales y mejores seres humanos.
