10/07/2017
La mentira en algunos restaurantes en Puebla respecto a la temporada de chiles en nogada!
TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA PROSTITUIDA!!!
Así es señores! Que no les vendan gato por liebre! Todas aquellas personas que ya fueron a comer un chile en nogada este año, déjenme decirles que no les están dando lo auténtico.
Originalmente todos los ingredientes de temporada para el famoso chile en nogada, salen de una comunidad llamada San Andrés Calpan, en Puebla. Hay comunidades aledañas (y otras no tanto) haciendo competencia desleal, implementando procesos antinaturales para que los ingredientes ya estén, pero qué creen? QUE NO SABEN IGUAL PORQUE NO TIENEN CALIDAD!!! El gobierno de Puebla, junto con movimientos como Slow Food International y la comunidad de Calpan aún no dan banderazo a la temporada. Yo personalmente estuve hoy con productores de Calpan y efectivamente aún no están listos los frutos. Calculan que se empiece a principios de agosto (como normalmente es). En verdad es muy triste que los restaurantes solo por vender hayan comenzado con sus chiles desde mediados de junio. Bien me lo dijo mi amigo y gran chef especialista en gastronomía mexicana Ricardo Muñoz Zurita: ¿Qué en Puebla no saben hacer otra cosa que no sean chiles en nogada?
Apoyemos nuestros productos, apoyemos nuestras comunidades, hagamos país!!!
