Xocoyol

18/08/2026

✨ Taller de Tamales Rancheros de Tlacotalpan, Veracruz

Hay recetas que son mucho más que una preparación: son memoria, territorio y una forma de compartir la cultura a través de la cocina. 🌽

En este taller conoceremos los *Tamales Rancheros de Tlacotalpan*, una expresión de la cocina tradicional veracruzana que nos acerca a las historias, saberes y formas de convivencia que se construyen alrededor de la comida.

👩‍🍳 ¿Qué viviremos durante el taller?

🌿 Charla cultural y gastronómica
Conoceremos el origen, contexto y las historias que acompañan a esta preparación tradicional de Tlacotalpan.

🌽 Dos demostraciones en vivo
Recorreremos paso a paso el proceso de elaboración, desde la preparación de la masa hasta el armado y envoltorio de los tamales.

💬 Espacio de interacción
Podrás realizar preguntas, compartir experiencias y conversar durante el desarrollo del taller.

📦 Tu inscripción incluye:
* Recetario digital detallado.
* Taller en vivo en modalidad en línea.
* Acceso a la grabación en alta resolución.
* Recomendaciones y consejos para reproducir la preparación en casa.

📅 Viernes 4 de septiembre
🕙 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
💻 Modalidad en línea
💲 Inversión: $890 MXN

Una experiencia para acercarnos a la cocina tradicional veracruzana, conocer los saberes que permanecen en cada receta y descubrir todo lo que una preparación puede contarnos sobre su territorio.

Reserva tu lugar y sé parte de esta experiencia gastronómica y cultural. 🌿

14/08/2026

¿Listo para preparar unos auténticos Chiles en Nogada? 🌶️

En esta clase en línea, el Chef Roberto Buccio te llevará paso a paso por la preparación de uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, respetando sus ingredientes, procesos y tradición.

💻 Taller en línea: Chiles en Nogada
📅 28 de agosto
🕙 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
💰 Inversión: $990 MXN

🎥 Clase en vivo + grabación multicámara
📖 Aprende cada procedimiento y comprende su razón de ser
👨‍🍳 Acompañamiento y asesoría del Chef Roberto Buccio

📲 Reserva tu lugar por WhatsApp: 775 365 1917

Aprende la receta. Comprende la técnica. Cocina con conocimiento.

13/08/2026

Presentamos nuestro Estuche Premium para Cuchillos, elaborado artesanalmente en piel legítima por maestros talabarteros de León, Guanajuato.

Diseñado para acompañarte en cada servicio, cuenta con:
🔪 7 cavidades para cuchillos + 2 espacios adicionales
🧰 2 compartimentos amplios con cierre
💪 Remaches de uso rudo y correas reforzadas
🤲 Doble asa de piel para llevarlo de mano
🎒 Correa ajustable para llevarlo al hombro

Disponible en negro y café.

$5,000 MXN
Incluye envío a todo México + grabado láser de tu nombre de regalo.

Al ser una pieza elaborada completamente a mano, el tiempo de entrega es de hasta 1 mes después del cierre de pedidos.

📅 Pedidos hasta el domingo 23 de agosto.
📲 Reserva el tuyo por WhatsApp: 55 2450 9317

BACK TO SCHOOL GASTRONOMIC
Tradición y elegancia en tu cocina.

29/07/2026

Continuando con las actividades del curso de titulación del Instituto Gastronómico L'ecole Du Chef, nuestro Director General, el Chef Roberto Buccio, compartió con los alumnos una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía mexicana: Chiles en Nogada.

Más allá de aprender una receta, los estudiantes vivieron una experiencia enfocada en comprender la tradición, la técnica y el valor cultural que hacen de este platillo un símbolo de nuestra identidad gastronómica.

Nos llena de orgullo colaborar con instituciones comprometidas con una formación integral, donde las tradiciones mexicanas ocupan un lugar fundamental en la preparación de las nuevas generaciones de profesionales.

Agradecemos a los alumnos por su entusiasmo y dedicación, y a nuestros aliados del Instituto Gastronómico L'ecole Du Chef por la invitación y la confianza para seguir cumpliendo nuestra misión de salvaguardar, difundir y compartir la riqueza de la cultura gastronómica de México. 🇲🇽✨

26/07/2026

📍 Delicias, Chihuahua

Esta semana, nuestro Director General, el Chef Roberto Buccio, y la Dra. Carmen Julia Figueredo Urbina se encuentran en el Instituto Gastronómico L'ecole Du Chef, atendiendo la invitación de los chefs Daniela y Obbed para compartir conocimientos con la comunidad estudiantil.

El día de ayer, la Dra. Carmen Julia Figueredo Urbina impartió la charla "Riqueza Biocultural: el alma de la gastronomía, más allá del menú", dirigida a los estudiantes del curso de titulación, invitándolos a reflexionar sobre la estrecha relación entre la biodiversidad, la cultura y la gastronomía mexicana.

Agradecemos profundamente la invitación y la oportunidad de seguir construyendo puentes a través de la educación, la investigación y el intercambio de saberes.

✨ En Xocoyol creemos que la gastronomía también es conocimiento, identidad y patrimonio.

20/07/2026

¿Listo para preparar unos auténticos Chiles en Nogada? 🌶️

Esta temporada aprende a elaborar uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana con una receta tradicional, cuidando cada ingrediente y comprendiendo el porqué de cada paso.

En este taller en línea prepararás los Chiles en Nogada desde cero, acompañado por el Chef Roberto Buccio, quien te guiará durante toda la clase para que puedas replicarlos con confianza en tu propia cocina.

📅 Viernes 28 de agosto
🕙 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
💻 Clase en línea en vivo
💰 Inversión: $990 MXN

📲 Reserva tu lugar enviándonos un mensaje por WhatsApp al 775 365 1917.

¡Nos encantará cocinar contigo!

20/07/2026

20/07/2026