Xocoyol

22/05/2026

Diplomado en Cocina de Mercado: Tradición y Vanguardia 🌽🔥🍽️

Inscripciones abiertas ✨

Una experiencia diseñada para explorar la gastronomía mexicana desde los ingredientes de temporada, los mercados tradicionales, los procesos artesanales y las técnicas contemporáneas.

Fotografía gastronómica 📸, bocetaje ✏️, montaje, cocina y narrativa visual en un mismo espacio creativo.

📍 Modalidad presencial y en línea
📞 Informes e inscripciones: 775 365 1917

13/05/2026

Detrás de una buena tarta siempre hay técnica. ✨

Comprende cómo la textura, la grasa y el manejo correcto de la masa transforman una preparación simple en una tarta elegante y bien estructurada.

Un taller diseñado para aprender las bases de las masas quebradas aplicadas a tartas dulces y saladas desde una perspectiva contemporánea.

📅 30 y 31 de mayo de 2026
⏰ 10:00 am – 1:00 pm
💻 Modalidad en línea

Incluye:
📘 Manual digital
📄 Constancia de participación
👨‍🍳 Asesoría personalizada

💲$999 MXN

📲 Informes e inscripciones:
775 365 1917

09/05/2026

09/05/2026

La cocina contemporánea también se domina desde la técnica. ⚡

Aprende a utilizar sifones gastronómicos de manera profesional y descubre aplicaciones reales en cocina contemporánea:
• espumas frías y calientes
• infusión rápida
• impregnación de sabores
• gasificación de líquidos
• entre otras técnicas

Un curso diseñado para quienes buscan entender la presión, la transformación y el potencial creativo detrás de esta herramienta.

📅 Inicio: 15 de mayo
📍 Modalidad en línea
👨‍🍳 Imparte Chef Roberto Buccio

📲 Informes e inscripciones:
775 365 1917

07/05/2026

Un curso diseñado para quienes buscan llevar su cocina a otro nivel, entendiendo no solo el resultado… sino el porque detrás de cada técnica.

A lo largo de 4 sesiones en línea aprenderás técnicas aplicadas con sifón desde una perspectiva práctica y gastronómica.

📅 Inicio: viernes 15 de mayo
📅 Sesiones: 15, 22 y 29 de mayo · 5 de junio
⏰ 10:00 am a 1:00 pm
💻 Modalidad en línea

💰 Inversión total del curso completo: $2,500 MXN

Incluye:
📘 Manual digital exclusivo
📄 Constancia de participación
👨‍🍳 Asesoría personalizada en línea

Imparte Chef Roberto Buccio

📲 Informes y reservaciones:
775 365 1917

02/05/2026

🔪 Clase de Afilado de Cuchillos | En línea

Si tus cuchillos aplastan en lugar de cortar…
no es normal.

Y sí, probablemente por eso te cuesta más trabajo en la cocina…
y terminas llorando más cuando cortas cebolla.

En esta clase aprenderás a afilar correctamente,
cuidar tus herramientas y mejorar tu técnica desde la base.

📅 Sábado 16 de mayo
⏰ 10:00 a 11:00 hrs
💻 En línea
💰 $299 MXN

Incluye clase en vivo y asesoría del chef.

📲 Reserva con el 50%
775 365 1917

30/04/2026

🔪 Clase de Afilado de Cuchillos | En línea

¿Tus cuchillos ya no cortan como deberían?

Deja de batallar en la cocina…
y sí, también de llorar cuando “cortas” la cebolla.

Aprende a afilar correctamente tus cuchillos y mejora tu técnica desde casa.

📅 Sábado 16 de mayo
⏰ 10:00 a 11:00 hrs
⏰ 13:00 a 14:00 hrs
💻 En línea
💰 $299 MXN

Incluye acceso a la clase en vivo y asesoría del chef.

📲 Reserva con el 50% de anticipo
WhatsApp: 775 365 1917

29/04/2026

🌿 Así se viven las experiencias en Xocoyol

Un espacio donde el conocimiento, la creatividad y la cocina se encuentran.

Desde el acervo biocultural que nos conecta con el origen, hasta la creación artística y la experiencia en mesa, cada momento forma parte de un mismo proceso.

Aquí no solo se aprende…
se vive, se crea y se comparte. 👨‍🍳✨

Próximas experiencias muy pronto.

24/04/2026

🔥 Cocina desde el origen. Creamos a partir del ingrediente

Presentamos el Diplomado en Técnicas de Vanguardia | Cocina de Mercado, una formación diseñada para comprender la cocina mexicana desde su raíz y reinterpretarla con herramientas contemporáneas.

Un espacio donde el producto, el territorio y la técnica se encuentran para desarrollar propuestas con identidad.

A lo largo del diplomado trabajarás:
🍃 Ingredientes de mercado y temporada
🔥 Técnicas tradicionales y de vanguardia
🎨 Bocetaje gastronómico
📸 Fotografía culinaria

Una formación integral para quienes buscan ir más allá de la receta y entender el proceso.

📍 Tulancingo, Hidalgo
📅 Inicio: 6 de junio
📲 775 365 1917

24/04/2026

🍚 Así se vivió la clase de arroces

Desde lo fundamental hasta lo más técnico, compartimos una experiencia que conectó distintas cocinas a través del proceso y el sabor.

Gracias a quienes se sumaron y cocinaron con nosotros. 🌿

Nos vemos en la siguiente clase. 👨‍🍳✨