Aldea Xbatun

25/09/2025

https://lossaboresdemexico.com/aldea-xbatun-esta-es-leccion-mas-que-experiencia/

Aldea Xbatun, en las afueras de Valladolid no es una mera atracción turística. Son maestras de una memoria viva.

21/06/2025

Muy agradecida con este rico recibimiento en el RESTAURANTE gracias también a la fundación por toda la gestión... Nueva generación de cocineras tradicionales, puente de saber y sabor entre Francia y México. Todo el apoyo de la familia Aldea Xbatun para nuestra compañera Fernanda Mex

20/06/2025

LISBOA, Portugal.- La cocina tradicional yucateca fue reconocida a nivel internacional con un galardón histórico: el libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” obtuvo el primer lugar mundial en la categoría “Turismo Gastronómico” durante la edición 2024 de los Gourmand World Cookbook Awards, celebrada del 18 al 21 de junio de 2025 en Portugal, en el marco de la Cumbre Mundial de la Gastronomía.

Esta obra impulsada por la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY A.C.) y publicada por Larousse destaca por mostrar, con profundidad y sensibilidad, la riqueza cultural, histórica y culinaria de Valladolid, corazón del oriente yucateco.

En Aldea Xbatún cocinas tus propios alimentos con una familia de ascendencia maya, cosecha algunos ingredientes en nuestro huerto propio, deleita tus sentidos con nuestra CLASE DE COCINA ANCESTRAL MAYA.

Reserva ahora al +52 985 852 6555
aldeaxbatun.com





urquiza

09/05/2025

Hoy celebramos y llenos de emoción felicitamos a nuestra compañera Cocinera Tradicional Maya y Gerente Operativa de por este merecido logro y muy agradecidos también por la mentoria de nuestra madre y cocinara tradicional Doña Irma Canche, sus enseñanzas son un orgullo para toda la familia aldeaxbatun.com

Muchas gracias:


Le Cordon Blue - Universida Anáhuac
Dra. Tihui Campos Ortiz, de Cencali: Casa del Maiz y la culturamx Conservatorio de la cultura gastronómica Mexicana.

19/04/2025

Recordar es volver a vivir.

Hoy la alegría en Aldea Xbatún es inmensa: hemos sido seleccionados como uno de los espacios destacados en La Guía México Gastronómico 2025, y nuestros corazones no caben de felicidad.

Este reconocimiento honra mucho más que la cocina; celebra el alma de nuestra tierra, la dedicación de cada miembro del equipo y la magia que habita entre los árboles, los sabores y las historias que aquí se cuentan.

Aún resuena en nosotros la emoción de haber recibido a los jurados, quienes caminaron nuestra aldea, probaron nuestra mesa y compartieron un día que será inolvidable para todos los que formamos parte de este sueño. Ese encuentro fue un regalo que quedará por siempre en nuestra memoria.

Cada platillo tiene alma.
Cada experiencia es un tributo a nuestras raíces.
Cada reconocimiento, como este, nos recuerda que vamos por el camino correcto: el que honra la tradición y celebra el presente con gratitud.

Hoy celebramos con el corazón lleno de emoción y felicidad.
Gracias a todos los que hacen posible Aldea Xbatún, a quienes nos visitan y a quienes creen en este rincón donde Yucatán se expresa en cada detalle.

07/04/2025

🍅🔥 Tomates al comal, directo de la cosecha
En Aldea Xbatún, cada sabor cuenta una historia.

Tomates recién cortados, el calor del comal a la leña y el aroma que anuncia que el sikilpak está en camino.

Una experiencia donde la tierra, el fuego y la tradición se encuentran en cada preparación.
Aquí, cocinar es ritual y compartir es magia.

🌿 Vive el sabor auténtico de lo natural.

02/04/2025

Grata visita de nuestro amigo la familia le agradece mucho y esperamos su pronto retorno. Reserva con nosotros una experiencia de cocina ancestral aldeaxbatun.com

24/11/2024

Disfruta de una clase de cocina en aldeaxbatun.com, reserva ahora.

24/10/2024

La espera por fin llegó, una vez al año podemos disfrutar del regalo que la madre naturaleza nos brinda junto con la bendición del Dios Chaac. Gracias también a las enseñanzas de nuestro padre y de nuestro abuelo adoptivo.