23/09/2022
Nasi dagang terengganu
Cara saya buat nasi dagang (mudah je)
1-Beras basmathi 2 pot (sy guna beras basmathi pusaking cap rambutan)
2-Beras pulut sy guna cuma 2 sudu (sy x s**a sgt rasa berpulut jadi sy kurangkan,jadi kalau korang s**a berpulut blh tambah s**atan)
*bahan2 atas ni rendam 1-2 jam,sy rendam 1 jam
3-halia mayang halus
4-bawang merah mayang halus
5-santan(sy guna santan M.S setengah kotak)
6-garam
7-gula
8-halba (2 sudu besar)
Cara2 saya;
1-kukus beras + beras pulut sampai separuh masak
2-letak beras + beras pulut yg di kukus separuh masak tadi dlm bekas/besen (lagi besar lagi elok),ketepikan
3-kemudian,dlm mangkuk masukkan santan,halia,bawang,halba,gula,garam..kacau sampai sebati,lepas tu masukkan ke dlm bekas/besen berisi beras+beras pulut tadi kemudian arung/gaul sampai rata/sebati..arung/gaul perlahan2 utk elakkan nasi patah.
4-kukus la sehingga masak,kemudian letak dlm bekas di alas daun pisang,tekan2 sedikit biar mampat..tutup dgn daun pisang,sedia di hidang
Gulai nasi dagang cara saya
1-rebus ikan aya/tongkol ,air tu biar tenggelam ikan bersama asam keping,garam..rebus sampai air sedikit kering dgn api perlahan
Bahan2 utk step seterusnya;
1-bawang merah 11 ulas
2-bawang putih 1 labu
3-halia seinci
4-cili kering segengam(di rebus)
👆🏻kisar semua
5-rempah kari ikan adabi(plastik biru 1 packet kecik)
6-rempah gulai cap bunga rose (1 packet kecik)
7-santan 2 kotak (sy guna M.S size kecik)
8-air
9-asam keping
10-gula nisang/kerek/melaka
11-garam
12-ciliapi merah dan hijau
Cara2
1-letak kan minyak agak b*k kuali utk menumis,tgu myk panas baru masukkan bahan kisar ,rempah kari ikan adabi dan rempah gulai cap rose,sedikit air bersama gula nisang(sy guna nisang separuh kerek) tumis sampai pecah minyak dan kering..sy ulang step ni 3x(kering,tambah air(ni kalau korang nak tambah air rebusan ikan pun blh,sy x buat sb sy takut masam,sy x s**a gulai masam😁)ulang 3x sampai rempah kering/pecah minyak,jgn hangit p**a)api sederhana ye..ketepikan
2-selepas itu dalam periuk,masukkan santan 2 kotak,dan sedikit air(sy guna separuh kotak santan M.S size kecik),kemudian masukkan bahan yg di tumis tadi dlm periuk berisi santan..(kalau x faham rujuk video sy post dlm komen nanti)..bukak api,kacau sampi sebati,masukkan garam,asam keping,ikan yg di rebus,cilipadi hijau dan merah..masak sampai kuah pekat dgn api perlahan.siap
Acar timun
1-timun potong bulat2,lps tu belah 4,buang biji..hiris halus2,sy s**a halus2 ,klu kasar x cantik di mata sy haha
2-carot pun potong bulat2 lepas tu hiris halus
3-bawang merah 2 biji hiris halus
4-lada besar 1 biji buang biji hiris halus
5-gula 3 sudu besar
6-garam 1 sudu kecik
7-cuka 3 sudu besar
👆🏻gaul semua bagi sebati,siap😁
Telur rebus kuning x keras,cantik oren
1-didih kan air agak2 tenggelam telur(telur suhu bilik)
2-selepas air mendidih,masukkan telur slow2 x nak bagi dia retak,set masa 6mint,selepas 6 mint tutup api dapur..biarkan lagi dlm periuk 3 mint..lps tu cepat2 angkat alirkan bawah air paip..kupas ketika masih panas di bawah air mengalir..
