20/09/2026
Rissóis de carne
INGREDIENTES
PARA A MASSA:
350 g de farinha
80 g de manteiga
5 dl de água
1 pitada de sal
Ovo batido para panar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar
PARA O RECHEIO:
500 g de carne de vaca picada
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite ou oleo
4 colheres de sopa de massa tomate
1 colher de sopa de farinha maisena
Salsa ou coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Rissóis de carne
MODO DE PREPARAÇÃO:
O recheio: descasque e pique a cebola e os alhos e deite-os numa panela. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte a Massa tomate e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, misture e deixe arrefecer.
A massa: deite a água numa Panela, adicione a manteiga e a pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver. Junte depois a farinha em forma de “chuva”, mexendo sempre muito bem até obter uma bola homogénea. Retire e deixe amornar.
Estenda depois a massa com o rolo, coloque um pouco do recheio por cima, dobre a massa e corte em forma de rissol. passe depois por ovo batido e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer sobre papel de cozinha e sirva.
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