Culin-Air Travel

12/12/2025

Mijn nieuwste blog op Culin-Air Travel is nu te lezen. “5,000 years of flavour”. Deze winter schrijf ik veel blogs over mijn reizen en ervaringen met het culinaire erfgoed die ik de afgelopen jaren heb opgedaan.

In deze blog kijk ik terug op hoe Culin-Air Travel is begonnen. We realiseerden ons dat elk traditioneel gerecht een verhaal heeft over mensen, plaatsen, geschiedenis en tradities. Verhalen die elke hap fundeert. Een bord met heerlijk eten kan ineens een deur openen naar de cultuur en het culinaire erfgoed van een plek.

Het gebeurde ongeveer negen jaar geleden, toen ik PR-directeur was van het World Championship of Chinese Cuisine 2016. Dit was een onvergetelijk evenement op het hoogste internationale culinaire niveau. Het was echt geweldig om naar dit evenement te gaan en ik heb fantastisch Chinees eten geproefd. Het evenement liet me zien hoe 5000 jaar smaakontwikkeling heeft geleid tot een van de meest intrigerende keukens ter wereld, verdeeld over de nu beroemde “Acht Grote Keukens van China” (八大菜系).

In deze blog geef ik je een samenvatting van de Chinese keuken en hoe deze mij heeft geïnspireerd om storytelling te gebruiken in Culin-Air Travel. Lees hier verder:

De link is: https://culin-air.nl/blog/5000-years-of-flavour/

Chinese Cuisine as living heritage Chinese food culture is not a side note to daily life; it is a cultural core. In classical Chinese texts, food...

04/12/2025

A room with a view at the new METT Barcelona: Barcelona by Night.

04/12/2025

In november was ik weer in Barcelona, het voelde een beetje als thuiskomen. Sinds mijn eerste bezoek 25 jaar geleden heb ik de Sagrada Família zien groeien, veranderen en uiteindelijk zijn hoogste punt bereiken. Ik weet waar je de allerbeste tapas kunt eten en waar je de passie in Catalaanse cultuur, muziek en dans het beste kunt ervaren.

Net als de afgelopen jaren heb ik ook dit jaar weer de IBTM World in Barcelona bezocht, een van de grootste zakelijke reisbeurzen ter wereld. Het was geweldig om hier heel veel reisprofessionals (weer) te ontmoeten, die mij allemaal dezelfde vraag stelden: “Hoe kunnen we samenwerken om dit unieke initiatief tot een succes te maken?”

De afgelopen drie jaar heb ik me daar in verdiept. Reizen om het culinaire erfgoed vanuit een cultureel oogpunt te ervaren is een belangrijk onderdeel van wat ik doe. Op dit moment ben ik aan het onderzoeken hoe ik Culin-Air Travel kan integreren in mijn bestaande activiteiten, zoals mijn jonge onderneming voor catering BBQ52 en hoe ik met mijn eigen talenten en creativiteit waarde kan toevoegen aan de drukke MICE- en vrijetijdsreismarkt.

Ervaren & delen
Deze maand heb ik besloten om me die brug te slaan. Ik ben mijn reisblog www.culin-air.com aan het updaten en uitbreiden en streef ernaar om deze begin 2026 volledig operationeel te hebben. De komende weken zal ik elke dag een nieuwe blog plaatsen, waarin ik mijn eet- en reiservaringen van de afgelopen vijf jaar deel.

De blog vormt de basis voor nieuwe zakelijke ideeën:
- concepten voor culinaire tours
- blogs over culinair erfgoed en trends
- recensies en foto's van unieke bestemmingen
- verhalen over internationaal culinair erfgoed

En... onze eerste boekbare culinaire tour is live: het eerdere concept van de BBQ Heritage Tour Abruzzo hebben omgezet naar een groepsreis en is te boeken voor groepen van 6 tot 12 personen. In 2026 volgen meer conceptuele food tours, elk met een eigen karakter, allemaal ontworpen als culinaire erfgoedreizen die reisprofessionals aan hun portfolio kunnen toevoegen.

Benieuwd naar reizen door de wereld van culinair erfgoed?
Neem alvast een kijkje op www.culin-air.nl. De website en blog zijn in ontwikkeling, maar volg ons alvast en lees alle verhalen, foto's, reviews en wetenswaardigheden rond internationaal culinair erfgoed zodra ze gepubliceerd worden!

15/04/2025

WTM Cape Town - fantastische conferentie en beurs van World Travel Market om mijn netwerk in culinair erfgoed voor zuidelijk en oostelijk Afrika te versterken en te speuren naar nieuwe hidden hotspots in cultureel en bovenal culinair erfgoed.

08/04/2025

Wat een heerlijke manier om de dag te starten: bubble-tasting met oyster-pairing op een estate in Franschhoek, waar Zuid Afrikaanse topwijnen en geweldig eten hand in hand gaan met prachtige kunst.

16/12/2024

Yesterday Culin-Air Travel was a special guest at the stand of Big Green Egg at the Masters Expo in The RAI in Amsterdam to promote our coming Abruzzo Culinary Big Green Egg Heritage tour coming May 25-30, 2025.

As a present for people who are interested in this exclusive tour, we created with BBQ52 a very unique Zaffarano dell'Aquila essence, to make saffron risotto.

Interested?
See the recipe at https://culin-air.nl/safraanrisotto/ or go to the special tour page at https://culin-air.nl/abruzzotour/

05/12/2024

Can you imagine these views from your hotelroom balcony? But where was I staying?

16/10/2024

*** TUSCANY FOOD - Part 6 ****
The final part of my pictorial report of Tuscany (posts with high lights will follow in time) is also the first and main reason for visiting: food. I considered splitting the photo report on the culinary part of the trip into parts as well. After all, it was a huge horn of plenty what I got to taste this trip. So in the end I decided to present it as such, simply because the sheer volume of culinary photos also tells its own story.

So, does Tuscany have a distinctive enough culinary heritage to inspire Culin-Air Travel to put together distinctive tours to this impressive Italian region in the near future? Tuscany's culinary heritage is dominated by wine and olive oil. Not surprising when you consider that the fertile volcanic soil and sun-drenched climate have provided the ideal breeding ground for centuries. It also formed the foundation for money and power, not insignificant conditions for the development of a rich cultural heritage. And thus a culinary heritage too.

Italy's national grape, Sangiovese, is first mentioned in Tuscany around 1600. The name probably comes from Sanguis Jovis or Blood of Jupiter, a name given by the monks of Santacangelo di Romagna by chance when a visitor asked for the name of this grape, which until then they had simply called vino.

Sangiovese is cultivated mainly in Tuscany, Emilia-Romagna, Marche and Umbria, not coincidentally the regions of Italy with the greatest culinary heritage. Nature there offers truffles and olive trees, and m uch more! Prosperity brought in pigs, cattle and poultry. And with it, great chefs to create great dishes.

More than enough reasons to explore Tuscany further!
.com

14/10/2024

*** TUSCANY RELIGION - Part 5 ****
In Italy it’s hard to avoid religion in general. The same can be said about Tuscany. Cities are dominated by religious architecture and ancient monastries. In Siena you can even find a chapel that was built to bless horses that will run the famous palio, a mediaeval race on the main square that is unchanged in traditions until today. Left overs from centuries of power and influence, seen in the light of today not always matching their initial miraculous beauty that reflect a slowly fading era.

What remains are the spacious buildings filled with dedicated art, sometimes still in religious use, but some have found other respectful purposes. Some are hosting unexpected guests, but every site still brings a relief in silence from the restless life outside the huge wooden doors. Stunning courtyards with their statues and beautifully landscaped gardens. Still a great attraction for those who want to escape the delusion of everyday life for a moment.

In that light, little has changed.
.com

13/10/2024

*** TUSCANY NUDES - Part 4 ****
All of Italy is proud of David. Those who don't know better see a poodle-naked, small-shaped man, hanging something casually over his shoulder. For those who do not know better and end up in Florence in the Piazza della Signoria, where a replica of David still flanks the Palazzo Vecchio, they are treated to an excess of dicks and breasts. Part of sometimes gruesome scenes. Lovingly shaped by Michelangelo, among others. On a public square. Or just around the corner. No one takes offence.

Art intrigues, no matter how you look at it.

Over his shoulder hangs the sling with which David moments later defeats the giant Goliath. A little further on, Perseus stands with Medusa's head in his hand, which he chopped off moments before. A man robbing the virgin Polyxena and knocking off the mother. A naked man with a club in his hands and a man looking up between his legs in horror... Each image tells a great story. But it gains real value only when you know the stories. Without that, a very beautiful naked man remains.
.com

13/10/2024

*** TUSCANY TOWNS - Part 3 ****
Once you arrive in that Tuscan village or historic town, new surprises await you. Picturesque alleys and grand squares. Doors that are the gateway to the history of many generations. Art, religious or otherwise, watching over the narrow streets, or simply adorning them.

Everything seems to breathe the credo ‘la dolce vita’. Of course, in a small village like San Quirico d'Orcia or San Miniato in a totally different way from cities like Florence, Siena or Pisa. Each reveals its own secrets if you really look around. The nice thing about having a camera in your hands is that it forces you to do so.
.com

11/10/2024

Amazing tour in Terre di Pisa. Very thankful for valuable new visions that were given on a remarkable part of Tuscany.