Wijndomein & Distilleerderij De Bisschopshoeve

20/08/2025

🍇 𝐑𝐈𝐉𝐏𝐄𝐍𝐃𝐄 𝐃𝐑𝐔𝐈𝐕𝐄𝐍, 𝐑𝐈𝐉𝐏𝐄𝐍𝐃𝐄 𝐕𝐄𝐑𝐖𝐀𝐂𝐇𝐓𝐈𝐍𝐆𝐄𝐍 🍇
Waar we de afgelopen tijd druk bezig zijn geweest met onze Ingendael Conceptstore om te huizen naar onze nieuwe locatie, gaat het rijpingsproces in de wijngaard gewoon gestaag door. ☀️

In de afgelopen 10 dagen is die rijping in volle gang gekomen! Eerst zagen we de véraison – de prachtige kleuromslag van de druiven – en nu start de fase van afrijping. Daarbij neemt het suikergehalte snel toe, terwijl de zuren langzaam afnemen. De juiste balans tussen die twee is cruciaal voor een mooie wijn. 😋

Ook letten we op de fenolische rijpheid: het samenspel van aroma’s, kleurstoffen en tannines dat de wijn straks zijn karakter en smaak geeft.

Vooralsnog ziet het ernaar uit dat we op weg zijn naar een veelbelovende eerste oogst! 🌿🍷

20/07/2025

Tot 17.00u geopend, zien we je zo?
➡️ Sibberkerkstraat 91

Onze shop aan Wijndomein & Distilleerderij De Bisschopshoeve is ook tot 17.00u geopend! Tot zo!
➡️ Sibberkerkstraat 91

15/07/2025

𝗥𝗢𝗦𝗔𝗠𝗔𝗥𝗞𝗧 𝗦𝗜𝗕𝗕𝗘

Aanstaande zondag 20 juli is het weer zover! 🌟
De jaarlijkse Sint Rosamarkt strijkt neer in het mooie Sibbe. De markt loopt ook door de Sibberkerkstraat en dat betekent dat onze shop op de Bisschopshoeve weer haar deuren opent!

Kom gezellig langs, snuffel rond en neem een mooie fles wijn, een bijzonder distillaat of een heerlijke likeur mee naar huis. 🍷✨

Zien we je dan?

01/07/2025

🌞 𝐖𝐈𝐉𝐍𝐆𝐀𝐀𝐑𝐃𝐔𝐏𝐃𝐀𝐓𝐄 - 𝐅𝐋𝐈𝐏 𝐃𝐄 𝐒𝐏𝐑𝐈𝐍𝐊𝐇𝐀𝐀𝐍 𝐄𝐍 𝐇𝐈𝐓𝐓𝐄🍇🦗

De zon brandt flink deze dagen en ook onze wijngaard heeft het zwaar te verduren. Gelukkig blijven de druiven sterk, maar vooral de jonge aanplant en de rozen hebben het nu extra moeilijk. We geven ze daarom wat extra water in de hoop dat ze deze hete dagen goed doorkomen. Het blijft spannend... 💦🌹

Maar… er is ook leuk nieuws! We hebben een nieuwe vriend in de wijngaard gespot: Flip de sprinkhaan! 🦗💚 Misschien kennen sommigen Flip nog wel van Maya de Bij, het vrolijke groene springertje dat altijd klaarstond om te helpen. En ook hier in onze wijngaard speelt Flip een belangrijke rol.

Sprinkhanen zijn namelijk niet alleen leuk om te zien, maar ook nuttig.

🌱 Ze houden de grondvegetatie in balans door op grassen en planten te knabbelen.

🐜 Ze eten ook kleine insecten, wat helpt bij het natuurlijk in evenwicht houden van de populaties.

🐦 Ze zijn zelf weer voedsel voor vogels en andere nuttige dieren.

Doordat we de begroeiing tussen de wijnranken zoveel mogelijk laten staan, stimuleren we de biodiversiteit. Dat komt niet alleen Flip ten goede, maar ook bijen, vlinders en lieveheersbeestjes. En die lieveheersbeestjes? Die zijn weer superbelangrijk voor de bestrijding van bladluis op onze planten. 🌸🐞

Alles hangt met elkaar samen in de natuur. Samen met onze insectenvrienden werken we aan een gezonde wijngaard, die beter bestand is tegen de uitdagingen van hitte en plagen.

Proost op Flip, op de natuur én hopelijk een beetje verkoeling! 🥂🍇🌾

18/06/2025

Gisteren was onze Claudia jarig! 🥳
Altijd druk werkend in de wijngaard voor de wijnen in wording 🍇, bij de distilleerketel voor Ingendael en de Ingendael Conceptstore 🥃 of in contact met klanten en haar team 💪! Van harte Claudia met het nieuwe levensjaar en zoals het cliché zegt 😜... leeftijd is net als wijn, met de jaren wordt deze almaar beter!
Santé! 🥂

31/05/2025

We hebben een heel mooi product mogen maken voor Brouwerij Broeder Jacob t.g.v. het 900-jarig bestaan van de Abdij van Vlierbeek.🤩 Lees snel verder 🔽

𝐕𝐋𝐈𝐄𝐑𝐁𝐄𝐄𝐊 𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐁𝐈𝐄𝐑𝐄

Onlangs hebben wij vanuit Ingendael / Distilleerderij De Bisschopshoeve voor Brouwerij Broeder Jacob in Tongeren, een bierdistillaat mogen maken. 🥃

De Eau de Bière heeft een streng gelimiteerde oplage van 900 flessen, waar wij er zelf een aantal van verkopen in onze Ingendael Conceptstore.
Het product is vervaardigd uit het mooie en prijswinnende Vlierbeek Grand Cru bier🏅.

Het aantal van 900 stuks heeft een speciale reden, namelijk dat de Abdij van Vlierbeek ⛪️ dit jaar, haar 900-jarig bestaan viert.

𝗦𝗺𝗮𝗮𝗸𝗻𝗼𝘁𝗶𝘁𝗶𝗲

Mooie tonen van rijp tropisch fruit typeren. Denk aan papaya, ananas🍍, banaan🍌, mango🥭 en citrus🍋 met een mooie zachte afdronk met bloesemtonen.🌼

✨️ Speciaal voor juni hebben we een pakketje samengesteld van het distillaat met het bier een proefglaasje en een mooie cadeauverpakking (ideaal voor vaderdag ❤️) voor €47,50 in plaats van €49,95.✨️

28/05/2025

Wat tof! Onze Claudia staat in de Voilà, de bijlage van De Limburger ! 🤩 Dank voor dit mooie artikel waarbij het verhaal van onze hoeve en Ingendael mooi in naar voren komen 🙏

Tekst: Ray Simoen
Foto's: Raoul Limpens

Claudia Bisschops - Weinakademiker

22/05/2025

𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐍𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋𝐄 𝐁𝐈𝐎𝐃𝐈𝐕𝐄𝐑𝐒𝐈𝐓𝐄𝐈𝐓𝐒𝐃𝐀𝐆

Vandaag is het de Internationale Dag van de Biodiversiteit. 🌿 Er zijn ontelbaar veel initiatieven ter bevordering van biodiversiteit. Dat is hard nodig gezien de wereldwijde ontbossing, klimaatopwarming, afname van nuttige insecten als bijen🐝, vlinders🦋, etc. Eigenlijk zou iedere dag in het teken moeten staan van biodiversiteit.

Als Wijndomein Bisschopshoeve proberen wij ons steentje bij te dragen. We werken bewust natuurinclusief in onze wijngaard.🌹 Dat betekent dat we hebben gekozen voor moderne druivensoorten 🍇 die beter bestand zijn tegen schimmels. We bemesten de grond en de wijnstokken met materiaal dat natuurlijk uit wijngaarden komt èn we zetten lieveheersbeestjes🐞 en roofmijten 🪲 in voor een natuurlijke plaagbestrijding. 🌱

Het streven is dat we op die manier een gezonde wijngaard creëren, met planten die zó sterk zijn dat ze niet interessant zijn voor predatoren. 💪
Omdat we veel natuurlijk groen, kruiden en bloemen tussen de wijnranken laten staan, kunnen bijtjes, vlinders en andere insecten zich te goed doen aan een zo gevarieerd mogelijke dis.😋

Santé! 🥂

09/05/2025

Lees meer over ons laatste wijnreisverhaal in onderstaand blog 🤩

Op de dag van het overlijden van Paus Franciscus waren wij, hoe toepasselijk, in Châteauneuf-du-Pape. Het dorpje is wereldberoemd om zijn wijnen, maar gold in de 14de eeuw als buitenverblijf van de paus die uit veiligheid een periode van ongeveer zeventig jaar in Avignon zetelde. Van het buitenverb...

08/04/2025

🌿 𝐕𝐎𝐎𝐑𝐉𝐀𝐀𝐑 𝐎𝐏 𝐃𝐄 𝐁𝐈𝐒𝐒𝐂𝐇𝐎𝐏𝐒𝐇𝐎𝐄𝐕𝐄 ☀️

Het is officieel: de eerste spruiten zijn wakker geworden. Onze wijnstokken hebben de zon gezien en besloten dat het tijd is om de knopjes open te gooien – letterlijk. Met deze heerlijke temperaturen en het zalige lenteweer begint de wijngaard stilaan weer tot leven te komen. Een prachtig en veelbelovend gezicht!🤩

Maar… het blijft april. Dus zijn we de afgelopen nachten nog met gekruiste vingers 🤞 gaan slapen, want de temperatuur dook soms gevaarlijk dicht bij het vriespunt. Niet bepaald het ideale weer voor jonge, kwetsbare spruiten.🌱

Gelukkig lijken we nu het ergste gehad te hebben (afkloppen op het wijnvat) en kunnen we stilaan écht beginnen dromen van een mooi jaar voor de eerste echte oogst.🍇

De natuur is wakker, wij ook. Laat het groeiseizoen maar beginnen!🤗

26/03/2025

🍇𝐕𝐎𝐎𝐑𝐉𝐀𝐀𝐑𝐒𝐖𝐄𝐑𝐊𝐙𝐀𝐀𝐌𝐇𝐄𝐃𝐄𝐍 𝐈𝐍 𝐃𝐄 𝐖𝐈𝐉𝐍𝐆𝐀𝐀𝐑𝐃🌱🌿

Wat een prachtig weer! Het is echt lente! Het voorjaar is dè tijd om onze wijngaard een gezonde start te geven. Claudia en Claudia hebben gisteren en vandaag de wijnstokken 'bemest' met planteigen granulaat, waardoor ze sterker en weerbaarder worden tegen schimmels en ziekten. Een natuurlijke boost voor een gezond groeiseizoen!

Daarnaast hebben we meteen de rozenstruiken meegenomen in de lentesnoei. Deze prachtige struiken zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een waardevol waarschuwingssysteem. Ze trekken insecten en bladluizen aan en zijn gevoeliger voor schimmels dan de wijnstokken. Zo geven ze ons een vroege indicatie als er problemen op komst zijn.

Een goede verzorging nu betekent sterke planten en – hopelijk – een mooie eerste oogst later dit jaar! 🍇🌹

08/03/2025

𝐋𝐀𝐀𝐓𝐒𝐓𝐄 𝐋𝐎𝐎𝐃𝐉𝐄𝐒 𝐕𝐀𝐍 𝐃𝐄 𝐖𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐒𝐍𝐎𝐄𝐈 𝐌𝐄𝐓 𝟏𝟖°𝐂! ☀️✂️

Met deze temperaturen komt de sapstroom goed op gang, waardoor eventuele infecties uit de snoeiwonden "bloeden". Dat betekent een frisse start voor de bloeiperiode én een betere vruchtzetting voor de druiven! 🍇💪

Op naar een mooie oogst! 🌿🍷
Groetjes vanuit de wijngaard!