26/12/2015
Øko-juice fra Frosta
Sunt, rent og godt. Gry Østby Brødreskift og Tomas Kjennerud hever glassene med sin egen aroniajuice fra Frosta.
Skrevet av Georg Mathisen den 22.12.2015
1
Asparges, reddik, hestebønner, jordskokk, løk i alle varianter, gulrot – Gry Østby Brødreskift og Tomas Kjennerud dyrker det meste. Men først og fremst kommer de på flaske, produktene fra Jordnær på Frosta. Aronia er det viktigste produktet til de allsidige økobøndene.
Lå brakk
– Vi kjøpte gården fordi vi likte stedet godt. Så ble vi inspirert til å prøve aronia. Jorden hadde ligget brakk i ti år da vi tok over, så plantet vi aronia i 2010 og fikk den første ordentlige avlingen i fjor, forteller Kjennerud.
Juice av de svarte, vitamin- og antikosidant-rike bærene har vært produsert i Norge noen år, men aldri blitt noe stort produkt. Det gjør den nok heller ikke med Jordnær på markedet.
– Det er ikke dette vi skal leve av. Egentlig har vi bare prøvd å dyrke en masse ting som vi har lyst til å spise selv, for å se hva som gir ordentlig kvalitet uten at vi arbeider oss i hjel med å dyrke det, smiler Brødreskift og Kjennerud.
Gjødsler med tang
I sesongen kan noen av produktene deres dukke opp for eksempel på Mathallen i hjembyen Trondheim. Men det meste selger de til restauranter som er opptatt av å servere gjestene sine ren, økologisk og lokal mat. Restaurantene ringer og maser for å få kjøpt grønnsakene, og ikke minst er det som omtales som verdens nordligste øko-asparges, ettertraktet.
På papiret er det Tomas Kjennerud som driver gården, mens Gry Østby Brødreskift står for videreforedlingen. Men paret arbeider sammen.
– Vi gjødsler med tang fra fjæra. Etter at den er plukket, ligger den gjennom vinteren slik at regn og snø får ut saltet. Så pløyer vi det ned, og sammen med gress har det vært den eneste gjødselen vi har brukt, forteller Brødreskift.
1000 flasker
Hva slags jordbruksbakgrunn de hadde fra før? De ler når de får spørsmålet. Men Kjennerud er geolog. Dermed har han mange tanker om jordsmonn.
Frosta omtales gjerne som Trondheims kjøkkenhage eller spiskammer, og de to kunne godt tenke seg å samarbeide med flere som ville dyrke økologisk. Foreløpig er det ikke mange av dem i kommunen, men Jordnær kunne godt tenke seg å få opp juiceproduksjonen ved hjelp av bær fra flere bønder.
– I fjor produserte vi rundt 1000 flasker av halvannet tonn bær, og avlingen ble cirka den samme i år, forteller Brødreskift og Kjennerud.
Besøk Facebooksidene til Jordnær
https://m.facebook.com/Jordn%C3%A6r-593111444051724/
Jordnær tilbyr møterom for heldagsdagsmøter. På gården dyrkes også asparges, jordskokk, løk, poteter, solbær, aronia, jordbær og artisjokk
