19/05/2020
🇫🇷 Os amantes de mostarda não podem deixar de visitar a La Moutarderie Fallot na Borgonha. Equipada com uma poderosa ferramenta industrial, preservou o know-how do fabricante de mostarda desde 1840.
A mostarda estava sempre nas refeições dos Duques da Borgonha que fixaram esta receita desde da idade Média. Desde então ela deu a volta no mundo, encantando a todos com seu sabor.
Uma das mostardas mais famosas, é a mostarda de Dijon. Os campos de mostarda característicos da região quase desapareceram na França, após a segunda Guerra e então qualquer lugar do mundo pode fabricar a “mostadada Dijon” pois nesse caso, a marca é a receita e não a cidade onde onde se encontram os ingredientes, tanto que o Canada tornou-se o maior exportador de grãos de mostarda do mundo.
Porem, nos anos 90, o jovem diretor de Fallot, Marc Desarmenien, membro da Associação Moutarde de Bourgogne, fundada por produtores e fabricantes regionais, lançou por vários anos um programa para reviver a cultura da mostarda na Borgonha. Deu tao certo que em 2009 que hoje a Borgonha tem um selo de indicação de proteção geográf**a (P.G.I.) reconhecida pela França e por toda à Europa. Então se você quiser uma mostarda legítima, daquela região da França, de onde surgiu a mostarda de Dijon, você tem que comprar uma mostarda da Borgonha. Tendo Moutarde de Bourgogne no rótulo, fique tranquilo que você está consumindo um produto original, igual a primeira receita desenvolvida.
Na cidade de Beaune, na Borgonha, você pode visitar La Moutarderie Fallot onde voce tem 2 opções de visita: o Museu, com percurso lúdico e visita da produção para descobrir os processos de fabricação e acaba com uma degustação, e o Enjoy Fallot. Onde voce pode degustar as últimas criações da casa, ver a mostarda fresca servida com p***a e receber dicas dos chefes para suas receitas. Já imaginou uma mostarda de Cha Preto e Champignon? Não deixe de experimentar uma das melhores mostarda Dijon do mundo, feita na região de Borgonha em um processo tradicional e com grãos cultivados na região. Mais original impossível. E logico, leve um pouco do sabor da França com voce no retorno pra casa. @ Moutardes Fallot (Edmond Fallot)