05/08/2026
Her er 4 matopplevelser som gir deg smaken av Røros og Østerdalen 😋
🍖 Reinsdyr
Ved mange spisesteder på Røros og i Østerdalen vil du finne reinsdyr på menyen. Ikke bare er det noe av det mer næringsrike og magre kjøttet du får, det har en helt unik, mild og ren viltsmak. Reinen trives i Rørostraktene, og går på beite i flotte naturområder. Du vil kjenne det på smaken!
Har du spist reinsdyr i regionen før er Stensaas Reinsdyrslakteri sannsynligvis ikke et ukjent navn. Bildet er fra Restaurant 1897 på Bergstadens Hotel & spa, som har reinsdyr på menyen.
🍲 Hakk
Skal du nyte et festmåltid på Røros eller i Østerdalen er det en grei sjanse for at du blir servert hakk. Hakk er en lokal matspesialitet i regionen, og består av – som navnet tilsier – hakket kjøtt, oftest av elg eller annet vilt. Kjøttet serveres sammen med poteter, løk og gulrøtter. Hakk har ikke én "riktig" ingrediensliste, og det er mange forskjellige tradisjoner når det gjelder tilbereding, men ofte krydrer man med salt, pepper, einebær, timian og laurbærblad.
Østerdalshakk får du blant annet smakt i Solan og Ludvigs kafé ved Huset Aukrust.
🧡 Multer
Har du smakt skogen og fjellets gull? Multa er i sesong! Multa vokser i nordisk, kaldt klima og plukkes for hånd. Derfor anses den som ekslusiv. Som med soppsteder holder mange “multestedet” sitt tett til hjerte, men det er fullt mulig å dra ut på multejakt på Røros og i Østerdalen.
Om du ikke vil ta deg strevet med en multetur, smak på RørosIs med multer fra Galåvolden Gård.
🥞 Pjalt
Når du først er innom Røros, bør du prøve tradisjonsbaksten pjalt. Denne flate, runde baksten (som samtidig er tykkere enn en lefse) er laget på melk, sukker og kulturmelk. Resten av ingrediensene varierer fra sted til sted, og gård til gård.
Pjalt er det man tyr til når man ønsker å ha noe til kaffen, men et kakestykke ikke metter nok. Kjær pjalt har mange navn – avhengig av hvem man snakker med og hvor man er kan det bli omtalt som gøk, mørlefse, eller pjalt.
Pssst! Pjalten – eller gøken om du vil – gjør seg også utmerket som burgerbrød. Sjekk ut gøkburgeren til Nordpå Fjellhotell 🍔
💭 Har du noe favorittmat fra Røros eller Østerdalen? Legg igjen en anbefaling i kommentarfeltet 👇
📷: Christine Baglo, Terje Rakke, Huset Aukrust