18/04/2025
🍽✨ Los 12 Platos Tradicionales de Semana Santa en Cusco ✨🍽
En Cusco, la Semana Santa no solo es un tiempo de reflexión espiritual, también es una celebración del sabor y la memoria. Esta tradición gastronómica reúne 12 platillos sin carne roja, en alusión a los 12 apóstoles, preparados con esmero en cada hogar cusqueño. Aquí te contamos cada uno de ellos:
🥣 Chupe de Viernes: Una sopa espesa hecha con camarones, papas, leche y queso. Su sabor intenso marca el inicio de esta tradición.
🌿 Capchi de Habas: Guiso cremoso de habas con queso fresco, leche y huacatay. Ligero y lleno de aroma andino.
🐟 Pescado frito: Dorado y crujiente, servido con papa y zarza criolla. Es uno de los pocos platos donde el pescado es el protagonista.
🍲 Sopa de lisas: Tradicional caldo hecho con tubérculos andinos llamados lisas. Reconfortante y único.
🍚 Pesque de quinua: Cremoso y suave, este guiso a base de quinua es una joya nutricional y ancestral.
🌽 Crema de maíz: Delicada, dulce y salada a la vez. Acompañada de quesillo o maicillo.
🥔 Maicillos: Deliciosas torrejitas fritas hechas con papa y harina. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
🎃 Mazamorra de calabaza: Hecha con zapallo, canela y clavo de olor. Su textura densa y dulce reconforta el alma.
🍚 Arroz con leche: Infaltable postre con canela, clavo y pasas, servido frío o tibio.
🍇 Mazamorra morada: Hecha con maíz morado, frutas secas y especias. Colores y sabores que evocan la tradición limeña adoptada por los Andes.
🍬 Empanadas dulces: Galletas delgadas y crocantes decoradas con grajeas de colores. Símbolo festivo que no puede faltar.
☁️ Suspiros: Pequeños dulces blancos hechos de merengue seco. Livianos, delicados y adictivos.
Cada bocado cuenta una historia, cada plato es un rezo hecho sabor. 🙏🏼❤️
📍¿Cuál de estos es tu favorito? ¿Tienes algún recuerdo especial con estos platos? ¡Cuéntanos en los comentarios! 👇
