Food & CookLab

27/09/2025

// MOOREA //
Ia ora na cher.es agriculteurs.rices, et professionnel.les de l'alimentaire, nous vous proposons des bocaux de 262 ml (contenant environ 200 g de produit) de diamètre 82 mm avec capsules stérilisables dorées.
Pratique pour miel, confiture ou autres préparations.

Mauruuru et à très vite,

28/01/2025

13 min pour échanger sur le projet Food&CookLab avec Léo Marais dans le studio dActeurs Eco diffusé sur TNTV.

6 ans après avoir défendu le projet devant le comité d'agrément Initiative Polynesie pour l'obtention d'un prêt d'honneur et que Léo Marais, non sans raison, avait relevé les difficultés du projet.

Les difficultés sont aujourd'hui les mêmes, le pouvoir d'attraction de la filière agrotransformation auprès des producteurs et pêcheurs n'est pas suffisant mais on avance !
Le développement de projets de transformation de nos ressources locales en est la preuve et nous, nous sommes toujours là !
Alors merci à toutes ces forces qui font avancer !

Acteurs-Eco Léo Marais ira à la rencontre des « acteurs économiques du Fenua ». Au travers d'une interview nous découvrirons le parcours de l'acteur économique de la semaine, mais surtout les opportunités qu’il voit à travers la crise économique actuelle. Diffusion : 2 mercredis par mois...

04/01/2025

Retour sur la semaine de l'ESS (Économie sociale et solidaire) en Polynésie, c'est la première édition, c'est également la première fois qu'on aborde la question de l'ESS au niveau du pays.
Ce sont des évolutions nécessaires qui trouvent beaucoup d'échos dans la société. Grâce à un véritable écosystème de l'ESS, de nouveaux acteurs peuvent émerger.
Dans ce long chemin, je remercie particulièrement notre homologue de la culture Hinatea Colombani de Arioi Centre Culturel, également entreprise de l'ESS qui a été la véritable artisane de ce tissu naissant. Maūuruuru ia 'oe Hinatea.
Maintenant, plaçons le curseur où il le faut, pensons un peu différemment et mettons au coeur de notre projet de société : le bien commun et la réduction des inégalités.

Merci également à Agence de Développement Économique de la Polynésie française - ADE pour son investissement dans le sujet et à AFD - Agence Française de Développement de Polynésie français pour leur engagement de la première heure.

22/05/2024

🧠 Ma conscience monétaire s'est accrue depuis que je suis devenue entrepreneure. Pas seulement en terme de gestion d’entreprise mais plus spécifiquement, en raison des changements financiers générés par mes choix. Ces choix pleinement assumés n’en demeurent pas moins délicats et je me suis beaucoup interrogée sur « qu’est-ce que vivre avec peu ? ». C’était un peu mon leitmotiv avant de commencer le programme « J’améliore la qualité de mes repas ». Comment accompagner des personnes aux ressources financières limitées, comment concevoir ce manque ou cette disponibilité d’argent ?

J’avais donc très envie de partager ce ressenti et ces mondes si différents qui se côtoient sans jamais se confronter. Et je me demandais quelle pourrait être la contribution de chacun pour une société plus juste ? 🙄
Personnellement, c'est monter des programmes qui ont un sens pour augmenter le bien être, la santé, la cohésion sociale et lutter contre les inégalités tout en renforçant l’autonomie et la participation citoyenne.

17/02/2024

Toujours un très grand plaisir de recevoir des étudiants qui découvrent toute l’étendue des possibilités de nos produits locaux.
Sous la supervision de ML L'Expérience Culinaire, ils ont couplé saveurs, esthétique et produits de notre terroir.
Bravo aux novices qui ont su intégrer des techniques culinaires de chef et merci à l’initiative porté par Mme Nadine Guais et à l’encadrement assuré par les professeurs du Lycée Agricole Opunohu.

06/12/2023

👩‍🌾 Anna Loridan est lauréate de l'Appel à Projets agroalimentaires lancé en juillet par Food&CookLab et la Chambre de l'Agriculture et de la Pêche Lagonaire avec le soutien de la Communauté du Pacifique (CPS) - Pacific Community (SPC) & European Union in the Pacific

🌟 Son parcours est palpitant : elle a vécu mille et une vies, posant ses bagages un peu partout, travaillant dans le "secret défense", courant des marathons, célébrant la vie pour choisir en 2007 de s'installer à Hiva Oa.
En 2020, elle passe la certification BIO PASIFIKA avec SPG BIO FETIA, elle est la première des Marquises. Vous ne le croirez peut-être pas mais Anna fait tout à la main : aucun engin n'a franchi sa propriété si ce n'est pour un petit plateau pour y mettre voiture et un container ...rempli de sa vie d'avant.

🍠 Anna est une grande agricultrice qui prend soin de sa terre, elle respecte les lieux sacrés et le vivant qui grandit harmonieusement. Elle cultive tout : mangues, bananes, fei, citrons, conbawa, oranges, pamplemousses, papayes, rollinia, abiu, goyaves, café, avocats, ananas, grenades, coco, passion, légumes en tout genre, taro, manioc, Uru, gingembre, curcuma, etc.

🎯L'appel à projets est tombé à un bon moment : les bateaux qui récupèrent le frêt des îles étaient absents durant 4 mois, les produits s'accumulaient. Anna voulait tester des procédés de séchage, de transformation différents, travailler un peu la partie investissement pour s'équiper au mieux à un coût maitrisé. Anna est déjà en lien avec les cantines scolaires des Tuamotu et la filière hôtelière. Nous avons travaillé de nouveaux produits, de nouveaux formats pour correspondre au mieux aux contraintes de ces acteurs et du fameux transport !
Un grand merci à Anna pour sa confiance et aux partenaires du projet.

Equipe projet :
'expérienceCulinaire et Food&CookLab

01/12/2023

Une merveilleuse journée rendue possible grâce à de formidables étudiant.es BTSA 2, une professeure hyper impliquée dans une alimentation locale et durable, Nadine Guais - Lpa et une direction investie au Lycée Agricole Opunohu. Merci à ML L'Expérience Culinaire, Marc Lintanf, pour sa passion et sa capacité à rendre accessible une cuisine réjouissante pour les yeux et les papilles. Merci à Irwin, pour sa formidable pêche au Pahoro, et à tous les producteurs qui cultivent de bons produits au Fenua.
Mauruuru Maita'i Mira pour le reportage.
On continue ! Rendez-vous en février pour la V2.

́sie

19/11/2023

Le Pacifique francophone s'est animé en ce mois d'octobre autour de notre alimentation. Nous avons eu la chance d'accueillir en Polynésie française durant une semaine de nombreux acteurs des systèmes alimentaires dans la Pacifique autour du séminaire "Pasifika Ma'a" organisé par la Pacific-Community-SPC et la Direction de l'Agriculture de Polynésie française.

En tant que structure porteuse de deux programmes financés par le programme PROTEGE "J'améliore la qualité de mes repas" avec la Direction des Solidarités, des Familles et de l'Egalité et "Incubateur d'agrotransformation" avec la Chambre de l'Agriculture et de la Pêche Lagonaire, nous avons eu l'occasion d'échanger avec de nombreux participants (CCIMA de Wallis et Futuna, la Province Nord, le pôle Innovation & financement de Nouvelle-Calédonie). Et ce fut réjouissant et énergitisant, tout comme les bonnes nourritures !
Un grand merci à l'équipe organisatrice de ce bel évènement.

Si cette thématique vous intéresse, l'émission Manava sur TNTV y consacre 26 min durant lesquelles, nous exposons avec la Direction de l'Agriculture, le SPG Bio Fetia et Protege, nos analyses, nos actions et nos projets.

https://www.tntv.pf/replay/manava/manava-du-13-novembre/

Je salue également le travail de nos amis calédoniens, acteurs engagés en tant qu'entrepreneurs sociaux et à l'initiative de nombreux projets qui renforcent la durabilité de nos systèmes alimentaires : , Levionnois, Charles Vuillod, Florence et Dominique.
Plus proche de nous, notre merveilleuse Manihi Becquet Lefoc et le de l'Alimentation et de l'Innovation qui s'évertue à nous ouvrir des perspectives, à nous faire réfléchir à ce que nous mangeons, comment nous le mangeons et pourquoi ... Rendez-vous en avril 2024 !
Et à Moorea, l'initiative du Lycée Professionnel Agricole et Nadine Guais "De l'assiette au Faaapu" pour repenser notre lien à la terre qui rejoint le mouvement des Cantines à l'Unisson de Polynésie française.

Lorsque je regarde les acteurs que nous sommes et notre engagement au quotidien pour stopper la démolition de nos systèmes alimentaires et les reconfigurer pour qu'ils soient durables, bons, accessibles à tous, justes et équitables, je me dis que je suis à la bonne place. Mauruuru maita'i. 🙏

Direction de l'Agriculture de Polynésie française Direction des Solidarités, de la Famille et de l'Egalité Pacific Food Lab Chambre de l'Agriculture et de la Pêche Lagonaire

14/09/2023

👩🏽‍🌾Soraya Terakauhau est lauréate de l'Appel à Projets agroalimentaires lancé en juillet avec la Chambre de l'Agriculture et de la Pêche Lagonaire avec le soutien de la Communauté du Pacifique (CPS) - Pacific Community (SPC) et de European Union in the Pacific

✨Son parcours est inspirant : en 2019, c'est le déclic, elle quitte son emploi salarié dans le commerce à Tahiti pour revenir sur des terres familiales, à Moorea avec sa famille. En même qu'elle se lance, Soraya se forme via le dispositif "Formation à l'Installation Agricole" grâce au CFPPA Opunohu.
Sa terre est belle et intacte, en conséquence Soraya doit réaliser de gros travaux d'aménagements. Grâce à Adie Polynésie, elle peut emprunter pour financer les travaux d'aménagement et obtient une aide de la Direction de l'Agriculture de Polynésie française.
🍠 Elle décide de cultiver des plantes vivrières - taro, fe'i, manioc et se lance dans le gingembre et le curcuma. Dans le même temps, elle construit sa maison, poursuit ses aménagements, et durant la crise Covid, elle se lance dans la transformation du moringa et du gingembre.

🎯L'appel à projets est tombé à point : Soraya cherchait à se former et à être accompagnée. Et cerise sur le gateau, l'accompagnement va lui permettre de se rapprocher des acteurs incontournables de nos filières agro-alimentaires locales : les cantines scolaires du pays.

Un grand merci à Soraya pour sa confiance et aux partenaires du projet.

Equipe projet :ML L'Expérience Culinaire et Foodandcooklabtahiti