Wędrujące Smaki

16/05/2026

Wszystko to czas, dym z dębu i olchy, serce i 20 lat zabawy w żywność, która kiedyś była czymś normalnym. Nie ma w tym pośpiechu, kolejek, nastrzyków bo trzeba dużo, szybko byle jak. To jedzenie jest częścią mojej duszy, zamiłowania, pasji i nie dałem się namówić 25 lat żeby robić i myśleć o tym inaczej niż jak o darze.

02/03/2026

Czasem przy stole pada jedno zdanie
i otwiera się całe życie.

Coraz częściej słucham opowieści o smakach dzieciństwa,o domach, których już nie ma,o ludziach, których wciąż się pamięta.Powstaje księga ,,Wędrujące Smaki"Zapis rozmów, wspomnień, fragmentów życia.Nie po to, by sprzedawać.Po to, by ocalić to co ocalić jeszcze można.Każda his...

24/02/2026

Krem waniliowy o który warto było się bić

Wychowałem się w Siedlcach, ale najwięcej smaków z okresu dzieciństwa pamiętam z wyjazdów do babci która mieszkała w Wyrzykach niedaleko Łosic.To co pamiętam najbardziej to sos waniliowy z migdałami i taką pianką na wierzchu. Dokładnego przepisu nie pamiętam. Babcia gotowała go na k...

24/02/2026

Flaczki drobiowe w ekspresowym wydaniu – delikatne, soczyste i pełne smaku. Do tego boczniak, chrupiący i aromatyczny, który zmienia klasykę w prawdziwą przygodę na talerzu. Prosto, szybko i z pazurem – każdy kęs opowiada swoją historię.

Flaczki drobiowe przygotowane błyskawicznie, delikatne i soczyste, idealne dla tych, którzy nie lubią czekać, ale chcą maksimum smaku. Do tego boczniak, który nie jest tylko dodatkiem – chrupiący, aromatyczny i pełen głębi, podkreślający naturalny charakter mięsa i nadający daniu wyj...

23/02/2026

Proste i bardzo tradycyjne w polskiej kuchni.

Kartacz nie jest zwykłą kluską. To danie z pogranicza – dosłownie i kulturowo. Urodził się tam, gdzie kuchnia miała dawać siłę, ciepło i spokój, czyli na styku dzisiejszego Podlasia i Litwa. Ziemniak był tani, dostępny i pewny, więc stał się bazą wszystkiego. Kartacze robiono na ...

22/02/2026

Są słodkości o których się nie zapomina. Ja robię je często w domu dla rodziny oraz gdy spodziewam się gości. Są obłędne i mają tylko jedną wadę- po 10 minutach znikają.Daję tutaj przepis sprawdzony i dający gwarancję zachwytu podniebienia.Składniki – ciasto:500 g mąki pszenne...

22/02/2026

Księga ,,Wędrujące Smaki" zatoczyła koło, zebrała Wasze historie z wdzięcznością i uwagą.Dzisiaj gości w następnym domu, pręży następnym stole i daje to co ma najcenniejszego-puste strony jako przestrzeń dla wspaniałych wspomnień z dzieciństwa. Że łzami w oczach czytałem to co ...

20/02/2026

Kopytka ruskie to danie, które spokojnie można nazwać pomostem między epokami. Zaczęły się dużo wcześniej, zanim ktokolwiek mówił o kuchni regionalnej czy nostalgii. Na terenach dawnej Galicji i Rusi Czerwonej ziemniaki i twaróg były podstawą codziennego jedzenia – tanie, dostępne i...

19/02/2026

Jak wyglądał dawniej czas Wielkiego Postu od strony kuchni?

Dziś Wielki Post często kojarzy się z drobnymi wyrzeczeniami: ktoś odstawia słodycze, ktoś mięso w piątki, ktoś robi „post od sociali”. Dawniej to wyglądało zupełnie inaczej. Kulinarnie był to czas realnego ograniczenia, a nie symbolicznego gestu. Jedzenie miało nie rozpieszczać, ...

19/02/2026

Kiedy dziś mówimy „kuchnia naszych pradziadków”, wielu osobom w głowie automatycznie wyskakuje schabowy, rosół i sernik z rodzynkami. Tyle że to w dużej mierze mit. Prawdziwa kuchnia dawnych czasów była dużo prostsza, surowsza i bardziej logiczna niż to, co dziś nazywamy „tradycj....

18/02/2026

Wspaniała historia Pana Wojciecha z Łukowa. Młodość i realia lat 60 tych.

Urodziłem się w 1961r. w Polskiej Republice Ludowej. Był to czas gdy propaganda przegrywała sromotnie z pustymi półkami na których znajdował się często tylko ocet i denaturat. Wszystko inne trzeba było załatwić.Z lat dziecinnych to co najbardziej utkwiło mi w pamięci, to nie przeżyci...