26/03/2026
Kto nie kocha włoskiej kuchni niech pierwszy rzuci kamieniem 😅
Smaki Kalabrii 🌴🤌🍌🍋🍆🌶️🍕🥗🍤☕️
Kalabria to nie tylko turkusowe morze, piękne plaże czy zachwycające zabytki…
Przeczytaj co możesz skosztować w trakcie swoich wakacji w Kalabria 🥰🥰
🍋 Nduja - kalabryjska kiełbasa
Powszechnie kojarzona z innymi regionami Włoch papryczka pepperoni ma swoją odmianę charakterystyczną dla tego regionu. Według skali ostrości Scoville’a tutejsze papryczki należą do najostrzejszych z tego gatunku. Nic więc dziwnego, że stały się one podstawą jednego z najbardziej znanych dań regionu czyli 'nduja. Za tą dziwnie brzmiącą nazwą kryje się coś pomiędzy wędliną a bazą do sosu (pod względem konsystencji przypomina nieco naszą "metkę").
🍋 Drugim, charakterystycznym dla regionu warzywem jest czerwona cebula z Tropei. To właśnie jej specjalna odmiana porasta okoliczne wzgórza tego znanego kurortu ale przepyszny dżem z tego niezwykłego warzywa kupicie również w innych miastach regionu.
🍋 Sławą równą papryczce peperoni cieszy się w Kalabrii bergamotka. Ten przypominający cytrynę owoc jest nader chętnie w prowincji Reggio di Calabria. Wyciąg z niej znajdziemy w herbatach, olejkach i alkoholach. Bergamotka pojawia się również na pocztówkach czy magnesach na lodówkę jakie możemy kupić na pamiątkę naszego pobytu.
🍋 W regionie Diamante popularność zdobyły cytrony. Ponoć w okresie Świąt Bożego Narodzenie mieszkańcy tego miasteczka wprost zajadają się tymi cytrusami. Ci którzy wolą zdecydowanie słodszy smak mogą spróbować kandyzowanych cytronów. Podczas wizyty we włoskim "mieście murali" możemy je kupić w sklepach spożywczych. Podobnie jak bergamotki także i cytrony stanowią składnik likierów, a nawet kosmetyków.
🍋 Ze wspomnianego już wcześniej mięsa wieprzowego wyrabia się także specjalne wędliny, które często dodawane są do tzw. pizzy kalabryjskiej (wraz z sosem wzbogaconym o papryczki pepperoni). W regionie Catanzaro popularnością cieszy się potrawa o nazwie morzeddu lub morsello. Składa się na nią pieczywo wypełnione farszem z wołowych podrobów i ziół.
🍋 Kalabrii możemy spróbować też Ciambotty (lub Giambotty) czyli specjalnego gulaszu z bakłażanem, ziemniakami i papryką.
🍋 Kuchnia włoska to także ryby i pod tym względem Kalabria nie różni się od reszty kraju. Na tutejszych stołach królują dorsze, sardynki i włóczniki. Z młodych sardynek, w prowincji Crotone, przygotowuje się sardellę (nazywaną czasem "kawiorem dla ubogich") czyli specjalny sos z dodatkiem pepperoni i nasion kopru.
🍋 Kalabryjczycy rozsmakowują się także w serach. Duże okrągłe brył tego żółtego przysmaku jakie zobaczymy w sklepach to caciocavallo (znany również w Kampanii czy Apuglii). Można tu również spróbować provoli. Wprawdzie ten ser pochodzi z Sycylii, ale mieszkańcy małego kalabryjskiego miasteczka Marcellinara formują jego bryłki w miniaturowe figurki zwierząt
🍋 Praktycznie w całym regionie serwowany jest popularny deser lodowy Tartufo di Pizzo, pochodzący z nieodległego miasteczko Pizzo. Lody te powstały w latach 50. poprzedniego stulecia, a ich wyróżnikiem jest nadzienie - najczęściej roztopiona czekolada (ale zdarzają się też inne, np. owoce).
Chcesz poczuć te wszystkie smaki? 🥰
Serdecznie zapraszamy z nami do jednego z najpiękniejszych zakątków Włoch.
📆 1-6.06
📍 Kalabria i Sycylia 🌴☀️
Więcej informacji:
📩📮 [email protected]
Źródło: https://www.podrozepoeuropie.pl
