Hacienda Monte Carmelo Cascadas & Café

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31/05/2026

🌱 Mi pequeño huerto de cilantrillo 🌱

Les quiero mostrar una parte muy especial de mi huerto. He sembrado cilantrillo con mucho entusiasmo, amor y dedicación, pero sinceramente siento que no me está creciendo como esperaba.

He intentado cuidarlo lo mejor posible, pendiente al agua, al suelo y a su desarrollo, pero todavía estoy aprendiendo. Recuerden que no soy agrónoma; para mí esta aventura de ser agricultora es algo nuevo y cada día aprendo algo diferente. 💚

Por eso quiero pedirles ayuda a ustedes. ¿Qué consejos me darían para lograr que el cilantrillo crezca más fuerte y abundante? ¿Han tenido experiencias similares? Toda recomendación será bienvenida.

La agricultura me ha enseñado que nunca dejamos de aprender y que cada cultivo tiene sus retos. Gracias por acompañarme en este camino y por compartir sus conocimientos. 🌿👩‍🌾



chef._yad.oficial
Carmelo Camacho

31/05/2026

🌱🌶️ Del huerto a la mesa en Hacienda Monte Carmelo 🌶️🌱

Hoy compartimos con ustedes parte de nuestra cosecha de ajíes dulces, cultivados con dedicación y de manera natural para la elaboración de nuestro delicioso Sofrito Fusión Caribeña, una mezcla llena de sabor y tradición puertorriqueña.

Durante el recorrido también les mostramos nuestro huerto, ubicado dentro de la casita de malla antiinsectos, donde cultivamos una gran variedad de vegetales y hierbas aromáticas que utilizamos en la preparación de nuestras comidas y en las experiencias gastronómicas que ofrecemos a nuestros visitantes.

Aquí creemos en el concepto "de la finca al plato", por eso trabajamos para producir alimentos frescos, saludables y 100 % orgánicos. Además, contamos con nuestros plátanos, cosechados en la finca, que se convierten en los protagonistas de nuestros irresistibles mofongos y tostones al ajillo.

Cada cosecha representa esfuerzo, amor por la tierra y el compromiso de ofrecer productos de la más alta calidad. Porque cuando los ingredientes nacen en la finca, el sabor es incomparable.

📍 Hacienda Monte Carmelo
🌱 Agricultura sostenible
🌶️ Sofrito Fusión Caribeña
🍌 Plátanos frescos para mofongos y tostones
☕ Café • Gastronomía • Turismo Agroecológico

🌱🌶️🍌☕
chef._yad.oficial

Carmelo Camacho

29/05/2026

Hoy tuve la oportunidad de vivir una experiencia única en la mesa de catación de miel 🍯✨
Agua, galletas de agua y una selección de mieles de diferentes países fueron parte de esta experiencia donde cada sabor cuenta una historia distinta.

Entre las mieles que más recomiendo por su aroma, textura y sabor están las de España, Argentina, Venezuela y, por supuesto, Puerto Rico 🇪🇸🇦🇷🇻🇪🇵🇷

Pude saborear mieles con notas de cilantrillo, limón, café, aguacate y muchas otras flores y plantas que hacen de cada cosecha algo especial e irrepetible. Cada cucharada refleja el trabajo del apicultor, la naturaleza y la riqueza floral de cada región. 🐝🌿☕🍋

La catación de miel no solo se trata de probar… se trata de aprender a identificar aromas, colores, pureza y ese sabor auténtico que solo una miel de calidad puede ofrecer.

Apoyemos a nuestros apicultores locales y aprendamos a valorar el verdadero oro líquido de nuestras abejas. 🍯🐝



29/05/2026

🍯🐝 Hoy estoy en el apiario probando la miel directo de la colmena… y la pregunta que todos hacen siempre es:
👉 ¿Cómo sabemos si la miel es pura?

La mejor recomendación siempre será:
✅ Compra directo al apicultor.

Además, revisa que la miel tenga una etiqueta aprobada y completa. Una miel certificada debe incluir:
✔️ Nombre del producto
✔️ Información nutricional
✔️ Ingredientes
✔️ Número de registro
✔️ Fecha de expiración o lote
✔️ Nombre y dirección del productor
✔️ Peso neto
✔️ Etiqueta con cumplimiento de normas FDA

Recuerda también estas características de una miel pura:
🍯 Aroma natural floral
🍯 Textura espesa y uniforme
🍯 Cristalización natural con el tiempo
🍯 Sabor auténtico, no excesivamente dulce
🍯 Color puede variar según la floración

La miel pura no necesita añadidos… la naturaleza hace el trabajo perfecto. 🐝✨

29/05/2026

🍯🐝 ¡Seguimos aprendiendo en nuestro Curso de Apicultura!
En esta 3ra fase descubriremos uno de los temas más importantes para todo amante de las abejas y la miel: ✨ cómo identificar una miel pura y de calidad.

Además, les mostramos los equipos básicos necesarios para comenzar en el maravilloso mundo de la apicultura y dar sus primeros pasos como apicultores. 👨‍🌾🐝

Cada clase es una experiencia llena de aprendizaje, naturaleza y pasión por las abejas. 🌻🍯

¡Gracias a todos los que continúan apoyando y formando parte de esta aventura apícola y Café



24/04/2026

Hoy tuvimos la oportunidad de recibir un enriquecedor curso de apicultura a través de la Universidad de Puerto Rico, y sus exelentes instructores donde adquirimos conocimientos fundamentales sobre el fascinante mundo de las abejas.

Durante la experiencia, aprendimos sobre los diferentes tipos de colmenas, su estructura y funcionamiento. Además, logramos identificar correctamente a los miembros del panal: la abeja reina, los zánganos y las obreras, comprendiendo el rol esencial que cada uno desempeña dentro de la colmena.

También conocimos el manejo adecuado de las abejas, así como el equipo de protección necesario para trabajar de forma segura y responsable en este entorno. Sin duda, fue una experiencia educativa valiosa que nos acerca más a la importancia de la apicultura y la conservación de estos polinizadores vitales para nuestro ecosistema.

19/04/2026

Hoy vivimos una experiencia llena de magia, naturaleza y conexión 🌿✨

Recibimos con mucho cariño a Milagros y Otto en Hacienda Monte Carmelo, donde cada rincón cuenta una historia. Comenzamos con un hermoso recorrido por el cafetal, rodeados del aroma del café y la tranquilidad de la montaña, aprendiendo y disfrutando de cada detalle del proceso.

Luego nos dejamos llevar por la frescura de la Charquita de Moca, un espacio que invita a relajarse, respirar profundo y agradecer los pequeños momentos que hacen grande la vida.

Para cerrar, compartimos una conversación cálida y llena de energía en la Casita de Moca, donde las risas, las historias y el buen café fueron los protagonistas. ☕💛

Momentos así nos recuerdan que lo más valioso es conectar, disfrutar y vivir experiencias que alimentan el alma.

¡Gracias por su visita, siempre serán bienvenidos! 🌸


Aquí en la cocinamos con pasión, amor y esencia jibara un Rico Chillo al ajillo usando por supuesto chef._yad.oficial
06/04/2026

Aquí en la cocinamos con pasión, amor y esencia jibara un Rico Chillo al ajillo usando por supuesto
chef._yad.oficial

02/04/2026

Aquí les muestro la belleza que nos regala la naturaleza… 🌿💧
unas cascadas que susurran paz y un atardecer que pinta el cielo de esperanza desde la casita de Moca.
No hay prisa, no hay ruido… solo el sonido del agua corriendo, el canto de los pájaros y ese sol que se despide lento, como agradeciendo el día vivido.
Momentos así no se compran, se sienten…
y se guardan en el alma. ✨
Desde este rinconcito lleno de calma, les envío un pedacito de tranquilidad…
¿y ustedes, cómo terminan su día? 🌅
Carmelo Camacho
chef._yad.oficial

En este Jueves Santo, desde Hacienda Monte Carmelo hacemos una pausa para reflexionar, agradecer y compartir en familia ...
02/04/2026

En este Jueves Santo, desde Hacienda Monte Carmelo hacemos una pausa para reflexionar, agradecer y compartir en familia 🤍

Hoy recordamos el valor de la humildad, el servicio y el amor al prójimo, enseñanzas que trascienden el tiempo y nos invitan a vivir con fe y esperanza. Que este día sea propicio para la unión, el perdón y la gratitud por cada bendición recibida.

Desde nuestra hacienda, rodeados de naturaleza y tradición, elevamos una oración por cada hogar, deseando paz, salud y fortaleza en sus corazones.

✨ Que la luz de este Jueves Santo ilumine sus caminos y renueve sus espíritus.

Dirección

Guayanilla
San Juan

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