28/02/2026
DÍA NACIONAL DEL TERERÉ
Se conmemora el último sábado del mes de febrero. La fecha fue designada en el año 2011 mediante Ley de la Nación número 4.261: “Que declara al tereré como Patrimonio Cultural y Bebida Nacional del Paraguay”.
El tereré es una infusión hecha con hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis) y agua con mucho hielo, al cual se le añaden yuyos medicinales (pohá ñaná).
Esta bebida tiene sus raíces en la América precolombina, la cual se afianzó como tradicional en la región guaranítica durante la época de las reducciones franciscanas y jesuíticas, tal y como dan certeza las crónicas de los siglos XVI, XVII y XVIII.
En diciembre de 2020, el Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO aprobó la inclusión de las “Prácticas y Saberes Tradicionales del Tereré en la Cultura del Pohã Ñaná. Bebida ancestral guaraní en Paraguay” en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Esta declaración contribuyó a que se tome conciencia de la importancia del tereré como un elemento simbólico inequívoco de la unidad paraguaya, propiciando el diálogo y poniendo de manifiesto la diversidad cultural a escala mundial.
Existe también la variante hecha con jugo de frutas, llamada "tereré ruso".
Una de las historias más recientes del origen del tereré se remonta a la Guerra del Chaco; época en que las tropas paraguayas comenzaron a beber el mate frío para no encender fuegos que delataran su posición ante el enemigo. Y la bebida se hizo popular en el país cuando los soldados veteranos del Chaco la introdujeron en su vida cotidiana.
Su nombre de origen guaraní es onomatopéyico, relacionado con los últimos tres sorbos que se realizan al succionar la bombilla.
El tereré pantano es una variante intensa y medicinal del tereré tradicional paraguayo, caracterizada por el uso de una gran cantidad de hierbas medicinales frescas (pohã ñana) machacadas en el morterito, angu'á'í, lo que le da un color verde oscuro y un sabor fuerte. Se prepara agregando este extracto de hierbas al agua fría, resultando refrescante, diurético y digestivo.
Algunas de las hierbas medicinales o poha ñaná
