Manžan Trails

Manžan Trails Our tourist farm Butul in coastal area of Slovenia is a family-run business which organises culinary workshops and offers tasting menus and boutique caterings.

Šrilanka je ena redkih držav na svetu, kjer lahko na enem potovanju srečaš največjo žival na kopnem – slona – in največj...
26/02/2026

Šrilanka je ena redkih držav na svetu, kjer lahko na enem potovanju srečaš največjo žival na kopnem – slona – in največjo žival, kar jih je kdaj živelo – kita. In ta privilegij smo tudi izkoristili.
Slone smo na Šri Lanki srečevali povsod: v nacionalnih parkih, bogato okrašene na peraherah in v divjini, kjer se pojavijo skoraj nepričakovano, kot tihi velikani džungle. Za kite pa smo se odpravili na morje – zgodaj zjutraj, ko se dan šele prebuja.
Naš izhod je bil iz Mirisse, na jugu otoka. Od tam se ladje podajo naravnost na odprto morje, proti globinam Indijskega oceana. V tej smeri je prva kopna celina šele Antarktika – in ta občutek širine, neskončnosti in rahle negotovosti te spremlja že ob izplutju.
Jutranji živžav na barki je bil obetaven. Sol v zraku, motorji, tiho pričakovanje. Kmalu po izplutju so se ob ladji pojavili delfini – skakali so, rezali gladino in se poigravali z valovi, kot bi nas prišli pozdravit in pospremit na pot v kraljestvo velikanov. Ta igrivost je bila uvod v nekaj veliko večjega.
V vodah ob Šri Lanki živi več vrst kitov, med njimi tudi sinji kit – največja žival na svetu in največje bitje, kar jih je kdaj živelo na Zemlji. Odrasel sinji kit lahko meri do 30 metrov in tehta tudi 180 ton ali več. Njegovo srce je veliko kot manjši avtomobil, jezik pa tehta približno toliko kot slon. Ko se pojavi na gladini, najprej zagledaš oblak vodne pare – mogočen izdih, ki zveni kot globok, počasen vzdih oceana.
Srečanje je kratko, a nepozabno. Kit se dvigne, pokaže del hrbta, morda še majhno hrbtno plavut, nato pa izgine v globino. Morje se zapre nad njim, kot da se ni zgodilo nič – a v tebi ostane občutek ponižnosti in čistega spoštovanja.
Posebno ganljivo je razmišljati o mamici in mladiču. Sinja kitica nosi mladiča približno 11 do 12 mesecev. Ko se mali kit skoti, že meri okoli 7 metrov in tehta več ton. V prvih mesecih pije izjemno mastno mleko – tudi do 90 litrov na dan – in v pol leta zraste neverjetno hitro. Ves ta čas mati ostaja blizu, ga vodi, varuje in uči poti skozi ocean. Njuna povezanost je tiha, a močna – v počasnih gibih, v bližini, v skupnem dihanju.
V komentarju nadaljevanje.

Ob zori, ko je svet še mehak in tišina diha skupaj z morjem, se moški dvigne na palmo.Ne kot osvajalec, temveč kot nekdo...
25/02/2026

Ob zori, ko je svet še mehak in tišina diha skupaj z morjem, se moški dvigne na palmo.
Ne kot osvajalec, temveč kot nekdo, ki se vrača tja, kamor spada.
Njegove dlani poznajo skorjo, njegova stopala poznajo višino.
Pod njim je praznina. Nad njim cvet.
Hodi po vrvi, napeti med dvema palmama, kakor bi hodil po črti med življenjem in padcem.
Vsak korak je molitev, vsak gib spomin na očeta, deda, pradedka.
To ni vaja v pogumu – to je vsakdan.
Palmovi listi šumijo kot stare zgodbe.
Očisti jih, obreže, pripravi cvet, zareže ravno prav globoko.
Iz rane počasi steče toddy – bel, topel, živ.
Sladek nektar, ki bo še isti dan začel vreti, dihati, se spreminjati.
Tako kot človek.
Ta poklic ne pozna varovalnih pasov.
Pozna le ravnotežje.
In če ga izgubiš, te zemlja sprejme brez vprašanj.
Na Šrilanki ta človek ni junak in ni legenda.
Je del pokrajine.
Kot palma sama.
Ko se toddy pozneje spremeni v arak, ljudje nazdravljajo, se smejijo, pozabljajo.
Redko kdo pomisli na višino, s katere je prišel prvi požirek.
Na vrv.
Na tiho jutro.
Na človeka, ki je hodil po nebu, da bi drugi lahko pili zemljo.
In jutri bo spet splezal.
Ker tradicija ni izbira.
Je pot.
Več v prvem komentarju.

As evening slowly settles over the warm sand of Hiriketiya and the air fills with the scent of the ocean, a story begins...
23/02/2026

As evening slowly settles over the warm sand of Hiriketiya and the air fills with the scent of the ocean, a story begins at Raa .hiriketiya — not written only on paper, but simmering in clay pots, spices, and time.
The kitchen here does not follow trends; it follows the island. Each dish is born from local ingredients sourced from nearby villages, open markets, and the surrounding sea. Coconut is freshly grated, vegetables come from the island’s red earth, and fish and lagoon crab still carry the taste of the ocean. The recipes are rooted in tradition, yet the ex*****on is thoughtful, refined, and deeply respectful.
Curries arrive at the table speaking different languages: gentle dhal, deep black pork curry, bright and sour mango, silky young jackfruit, and mustard-laced fish. Each plate is a careful layering of flavors — sweet, sour, heat, and umami — balanced so that nothing overwhelms, yet everything lingers.
A meal at Raa is never rushed. It ends slowly, with the rhythm of the evening and a small glass of house-made arrack. This is not an industrial spirit. It is prepared in-house, rested for fourteen days in oak barrels to mellow and deepen, then infused with coriander for a fresh, lightly spiced finish. Served as a digestif, it doesn’t strike — it connects.
Raa is not just a restaurant. It is a moment where Sri Lankan tradition meets a refined sense of detail, where home-grown flavors rise to the level of world-class dining, and where food tells not only the story of place, but of time, patience, and respect.
And when you leave the table, you take more than a taste with you.
You carry the rhythm of the island.

Na tržnico sva stopila zgodaj zjutraj, ko je bil zrak še težak od nočne vlage, a že nasičen z vonji. Barve so naju zadel...
22/02/2026

Na tržnico sva stopila zgodaj zjutraj, ko je bil zrak še težak od nočne vlage, a že nasičen z vonji. Barve so naju zadela kot val: bleščeče zelena listnata zelenjava, rdeči čiliji, rumeni mangi in oranžne papaje, zložene v piramide, ki so kljubovale gravitaciji. Vsak kotiček je bil živ, utripajoč, kot da bi tržnica dihala sama zase.
Na tleh so ležale ribe, srebrne in modre, še z očmi, ki so se svetile v jutranji svetlobi. Prodajalci so z izurjenimi gibi rezali, tehtali, se pogajali. Vonj po morju se je mešal z aromo začimb – koriander, kardamom, cimet in klinčki so polnili zrak, tako močno, da se je zdelo, kot da jih okušaš že samo z dihanjem.
Med stojnicami so visela lahka oblačila, pisana kot zastave neznanih kraljestev. Blago je plapolalo ob vsakem koraku mimoidočih, ženske so se smejale, otroci so tekali bosonogi, trgovci pa so glasno licitirali cene, ponudbe in šale, v ritmu, ki je bil hkrati kaotičen in popolnoma usklajen.
Midva sva bila edina tujca. Pogledi so se za trenutek ustavili na naju, nato pa so se raztopili v prijaznih nasmehih. Nekdo nama je potisnil v roke kos sadja, drugi je vztrajal, da povohava njegovo mešanico začimb. Nisem več vedel, ali hodim po tržnici ali skozi zgodbo, v kateri so vsi čuti hkrati pripovedovalci.
Ko sva odšla, so nama na koži ostali vonji, v ušesih glasovi, v očeh barve. Tržnica ni bila le kraj nakupa, bila je srečanje – z vsakdanom, z ljudmi in z občutkom, da si za hip postal del njihovega ritma.

Ob obisku Šri Lanke si vedno radi vzamemo čas tudi za tisti del potovanja, ki nagovarja vse čute – kulinariko. In prav n...
21/02/2026

Ob obisku Šri Lanke si vedno radi vzamemo čas tudi za tisti del potovanja, ki nagovarja vse čute – kulinariko. In prav na jugu otoka, ob eni lepših plaž, Hiriketya, smo doživeli večer, ki je presegel klasičen obisk restavracije in se zapisal kot prava zgodba okusov.
Med šumenjem valov in toplim večernim vetrom stoji The Ruin, restavracija, ki se je odprla novembra 2025 in o kateri se je presenetljivo hitro razširil glas. Danes že velja za eno tistih mest, ki jih moraš obiskati, če želiš Šri Lanko spoznati tudi skozi vrhunsko kulinariko.
Predjedi, ki odprejo apetit
Večer se je začel lahkotno, a hkrati razkošno. Na mizo so prinesli carpaccio iz rakov in jastogov, nežno narezan, svež in poln morskega značaja. Okusi so bili čisti, natančni, brez nepotrebnih dodatkov – točno takšni, da spoštujejo surovino. Sledil je škampov zvitek, kjer so se prepletali hrustljavost, sočnost in subtilna začinjenost. Že pri predjedeh je bilo jasno, da tukaj nič ni prepuščeno naključju.
Glavna zvezda večera: butterfly snapper
Ko pa se je iz kuhinje začel širiti vonj dima, ognja in cimeta, smo vedeli, da prihaja nekaj posebnega. Srce restavracije je odprta kuhinja, kjer dominira velik bel smoker, ob njem pa odprti žar, iz katerega švigajo visoki plameni. Prav tukaj nastaja njihova specialiteta – butterfly snapper.
Riba je posebej negovana in zorjena v posebnih komorah, nato skrbno razkoščičena in pečena na odprtem ognju, večinoma na cimetovih vejah. Dim, cimet in ogenj ustvarijo aromo, ki se popolno zlije z nežnim mesom ribe. Postrežejo jo z omakami – eno svežo in kremno z avokadom, eno s koriandrom, drugo bolj izrazito, paradižnikovo, ki jedi doda ravno pravšnjo kislino in globino, spet eno iz zelišč in začimb.
Vsak grižljaj je bil poklon lokalnim sestavinam, tradiciji in pogumu kuharjev, ki znajo ogenj uporabiti kot orodje, ne kot grožnjo.
Večer, ki ga želiš ponoviti
Sedeli smo ob morju, s pogledom na temno modrino oceana, ob zvokih valov in občutku, da smo del nečesa posebnega. Okusi so ostali z nami še dolgo po zadnjem grižljaju – in povsem iskreno: sem se bomo vrnili.
Če boste na Šri Lanki in si želite več kot le lepe plaže – če si želite večera, ob katerem se vam bodo pocedile sli

🔥 Večer ob ognju in oceanu – Smoke & Bitters, DickwellaNa jugu Šrilanke, tik ob pesku Dickwella Beach, obstaja kraj, kam...
20/02/2026

🔥 Večer ob ognju in oceanu – Smoke & Bitters, Dickwella
Na jugu Šrilanke, tik ob pesku Dickwella Beach, obstaja kraj, kamor se ne pride po popolnost, temveč po občutek.
Smoke & Bitters vas sprejme brez distance – z ognjem, dimom in počasnim ritmom večera, ki se začne že ob sončnem zahodu.
Vstopite na ta prostor, ki so ga letos še razširili, z mislijo, da ste tukaj že peto leto zapored nekje v Aziji, kjer se barska scena neprestano razvija. Tokrat brez pričakovanj. Brez primerjav. Samo odprtost do trenutka. Ogenj v odprti kuhinji ni dekoracija, ampak srce prostora. Dim ni stranski učinek, temveč del identitete. Vsak koktajl nastane iz procesa, ki je hkrati surov in natančen.
Bartender ne govori veliko. Vprašanja so kratka, poslušanje natančno.
Pijača pride brez razlage – in prav to je njen namen. Izbiraš iz kataloga pijač. Prvi požirek nosi toplino ognja, drugi razkrije lokalne sestavine, tretji pa te prisili, da upočasniš. Tu koktajl ni izdelek, je izkušnja trenutka, kraja in večera.
Ko se noč zgosti in se obala potopi v temo, postane jasno, zakaj ima ta bar posebno mesto na mednarodnem zemljevidu. Smoke & Bitters je bil uvrščen na razširjeno lestvico Asia’s 50 Best Bars za leto 2025 na 14. mesto in najboljši na Šri Lanki, kar ni priznanje glamurju, temveč doslednosti, viziji in zvestobi lastni zgodbi. Ne išče pozornosti – ta ga najde sama.
Sedite, poslušate morje, čutite toploto kozarca v roki. V tem večeru ni hitenja, ni potrebe po razlagi, zakaj je ta kraj poseben. Veste samo to, da ste del nečesa, kar raste počasi in z razlogom.
In ko odidete, z rahlim vonjem dima na oblačilih, ostane misel:
nekateri bari se zapomnijo po imenih, drugi po lestvicah – redki pa po občutku, ki ostane še dolgo po zadnjem požirku.

Prijeten večer v hotelu Mount Lavinija je nosil v sebi še nekaj več – tiho navzočnost stare ljubezenske zgodbe, ki že st...
15/02/2026

Prijeten večer v hotelu Mount Lavinija je nosil v sebi še nekaj več – tiho navzočnost stare ljubezenske zgodbe, ki že stoletja daje temu kraju poseben sijaj. Med mehkimi melodijami in razkošnimi okusi se je zdelo, kot da se preteklost nežno prepleta s sedanjostjo.
Legenda pripoveduje o Laviniji, mladem in očarljivem dekletu, ter angleškem guvernerju, ki je v času kolonialne Šrilanke prebival prav na tem griču ob morju. Njuna ljubezen je bila skrivna in prepovedana, saj sta prihajala iz dveh različnih svetov. Da bi jo lahko videval, naj bi guverner dal izkopati skrivni tunel, ki je ponoči vodil do Lavinijine hiše. V tišini noči, ob šumenju Indijskega oceana, sta si tam delila trenutke, ki jih ni smel videti nihče drug.
Ravno zaradi te zgodbe hotel še danes velja za izjemno romantičen kraj in popolno prizorišče za praznovanje valentinovega. Med večerjo, ki so jo tokrat ustvarili izvrstni kuharji in slaščičarji – pravo kulinarično simfonijo okusov – so gostje skoraj lahko začutili duh nekdanje zaljubljenosti. Vsak grižljaj je nosil kanček razkošja, vsaka sladica pa pridih nostalgije. Nasmehi na ustnicah prijaznih natakaric in natakarjev ter osebja hotela ML so vedno izraz topline, domačnosti, a ob vsem tudi iskrivosti in čudovite povezanosti med gosti in kulinaričnim razvajanjem.
Ko je pop ansambel iz Šrilanke zaigral nežne, sodobne melodije, se je zdelo, kot da glasba povezuje preteklost in sedanjost. Ljubezen Lavinije in angleškega guvernerja je tiho odmevala v ozadju, kot nevidna spremljava večera. In prav zato je bil ta večer v hotelu Mount Kavinija več kot le prijeten – bil je poklon ljubezni, ki kljubuje času.

Tokrat smo se razvajali ob okusih severnega dela Šri Lanke. Jaffna je predel, ki ga je mogoče obiskati le zadnje destlet...
13/02/2026

Tokrat smo se razvajali ob okusih severnega dela Šri Lanke. Jaffna je predel, ki ga je mogoče obiskati le zadnje destletje, saj je bilo pred tem območje pod nadzorom tamilskih tigrov, s katerimi so šrilančani vodili 30 letno vojno. Še danes ta prizvok Jaffne odmeva in so še nasveti, da se turisti raje izogibajo tega, dokaj odročnega področja severa, ki ga do Indije loči le nekaj kilometrov morske ožine. A kljub vsemu je to predel, ki slovi po čudovitih jedeh, pripravljeni po receptih prednikov, s surovinami severa otoka. In ena izmed najznamenitejših jedi je tudi "Jaffna crab curry". In tako sva si ga privoščila. Priprava top, okusi posebni, pikantnost do solz segajoča, elementi v curryu in prilogah prefinjeno dodani. Posebnost, ki jo velja pokusiti, če se vam ob obisku Šri Lanke ta priložnost ponudi.
Rakov curry Jaffna, znan tudi kot šrilanški rakov curry ali kakuluwo curry, je tradicionalen začinjen rakov curry. Jed izvira iz severnih regij Šrilanke, vendar je priljubljena po vsej državi, predvsem na obmorskih območjih, kjer so ribe in drugi morski sadeži osnovna hrana. Jed postrežemo z rižem, pittu ali kruhom.

Rolana panceta krškopoljca – pristna zgodba slovenskega podeželjaRolana panceta iz prašiča krškopoljca je posebnost, ki ...
11/01/2026

Rolana panceta krškopoljca – pristna zgodba slovenskega podeželja
Rolana panceta iz prašiča krškopoljca je posebnost, ki gostom ponuja okus prave slovenske dediščine. Izdelana je iz mesa krškopoljskega prašiča, edine avtohtone slovenske pasme, prepoznavne po črnem telesu in belem pasu. Ta pasma izvira iz Dolenjske in Bele krajine ter simbolizira ohranjanje tradicionalne reje in spoštovanje naravnega okolja.
Za Kmetijo Butul nam vsako leto krškopoljce vzredijo lokalni gojitelji iz okolice Ilirske Bistrice, ki sledijo počasni, naravni reji. Prav zaradi takšnega načina vzreje ima meso izrazit, poln okus in lepo uravnoteženo maščobo.
Rolana panceta je pripravljena po tradicionalnih postopkih: ročno začinjena, zvita in nato sušena izključno na zraku, brez dimljenja. Zorenje traja od enega do dveh let, odvisno od teže prašiča, kar omogoča razvoj globokih arom in mehke, a čvrste strukture.
To je izdelek, ki ne nastaja hitro – nastaja s potrpežljivostjo, znanjem in časom. Na krožniku tako sebi in gostom ponujamo avtentičen okus slovenskega podeželja, kjer se srečajo lokalni ljudje, narava in tradicija.

Za nami je čudovita nedelja, odlični pogoji za trgatev, ki letos spet prehiteva. Vse to je odlična in pridna družba prij...
27/08/2025

Za nami je čudovita nedelja, odlični pogoji za trgatev, ki letos spet prehiteva. Vse to je odlična in pridna družba prijaznih in srčnih ljudi, ki so nam pomagali ob tem prijetnem opravilu, nadgradila v nekaj res lepega. To je šele tretji dan bndime in se že kaže odlična letina. Zgodnje pobiranje ohranja zdrave grozde in tudi sladkoba je pravšnja. Pridne roke in čudovita druščina ob trgatvi, se bo odrazila tudi v pozitivni energiji naše vinske kapljice. Še nas čakajo dnevi obiranja. Tokrat nw bil na vrsti muškat.

Po dežju vedno posije sonce. Tako je bilo tudi v marini, v Miljah, kjer je bila simpatična prireditev "Malvazija v prist...
09/08/2025

Po dežju vedno posije sonce. Tako je bilo tudi v marini, v Miljah, kjer je bila simpatična prireditev "Malvazija v pristanu". Tu smo se, z našo malvazijo iz Domačije Butul , že četrič predstavili obiskovalcem. Ti so množično obiskali prireditev, ki je zbrala zanimivo zanimivo in pestro druščino vinarjev, ki pridelujemo malvazijo. Lahko napišem, da je bil naš razstavni prostor cel večer oblegan in da so bili obiskovalci in obiskovalke nad našo malvazijo navdušeni. Laskajo tudi pohvale številnih vinarjev, ki so prišli pokušat naša vina, veseli smo tudi novih najav obiskov na Manžanu in nekaj novih naročil. Gremo naprej.

Berlin je za nas že desetletje trg, kjer smo lepo sprejeti in kjer številne vinoteke, restavracije in pozicije, uvrščajo...
05/06/2025

Berlin je za nas že desetletje trg, kjer smo lepo sprejeti in kjer številne vinoteke, restavracije in pozicije, uvrščajo naše proizvode Domačija Butul v svoje jedilnike, naša vina na vinske liste in ostale ponudbe. Tokrat nas je ponosno zastopal Črt Butul , za katerim je napornih pet dni in tkanja novih vezi ter krepitev že utečenih. Opravil je tri odmevne predstavitve, ki odmevajo. Ne le v Berlinu, temveč tudi širše. Začel je na izbranem festivalu, ob njegovi 10 obletnici Wine Rush. Sledila je predstavitev na festivalu Grape odisey, kjer je bila naša malvazija "Baby" izbrana kot izvirna posebnost Master classa, ki ga je vodil priznani nemški somelje in novinar. Za veliki finale Črtovega berlinskega nastopa je bil razprodan dogodek v Liesl Weinwirtschaft restavraciji, kjer je kuhal za 50 gostov, ki jim je uspelo dobiti prostor in kjer je čudovito kreacijo in okuse izpod Črtove kuharske mojstrovine, spremljala vinska spremljava . "Naporno, a uspešno. Veliko novih vezi, čudoviti odzivi in krepitev sodelovanja pomeni še večjo našo prisotnost in odmevnost v nemški prestolnici, na kar sem ponosen. To dokazuje, da dobro delamo in da smo na pravi poti", je, še poln vtisov, komentiral Črt. Čestitke. Hvala vsem, ki ste se dogodkom v Berlinu pridružili in vsem ki nas spremljate. Nekaj foto in video utrinkov iz Berlina.

Address

Manžan 10d
Koper
6000

Telephone

+38641713942

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Manžan Trails posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Manžan Trails:

Shortcuts

Share

Category