24 Phuket

12/02/2025

09/02/2025

07/02/2025

06/02/2025

ไหว้เทดาที่ในทู

โฉ่ยเก้า ป้ายทีก้ง คำนี้เป็นคำที่คุ้นหูคนในทูมานานแล้ว สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันในวิถีชีวิตคนจีนที่ในทู ที่ได้ให้ความสำคัญกับวันไหว้เทวดาเป็นอย่างยิ่ง

ในภาพเป็นภาพของการตั้งโต้ะไหว้เทวดา ในอดีตดูจากการตั้งของไหว้แล้ว น่าจะได้มีการจัดเตรียมมาอย่างดี มีอั่งต้าน ด้วย

ได้นำรูปเก่าๆ มาพอให้แฟนเพจได้หายคิดถึง วันวานที่ผ่านมากัน

ขอบคุณภาพถ่ายอันทรงคุณค่า @สุชาดา ปิ่นประดับ

06/02/2025

06/02/2025

06/02/2025

ทุกวันที่ 9 หลังวันตรุษจีน เรามักเห็นมีผู้คนแวะเวียนไปที่ศาลเจ้า โดยนำ เจดีย์ น้ำตาล หรือ ทึ้งถะ ของไหว้ รูปทรงเหมือนเจดีย์จีนสีขาว ไปด้วย ถามผู้ใหญ่ท่านเล่าสั้นๆว่าเขาไปไหว้ ทีกงแซ การไหว้ขอบคุณเทวดาฟ้าดิน ด้วยน้ำตาลปั้น (หล่อ) เป็นการเสริมสิริมงคลในเทศกาลตรุษจีน เป็นการไหว้ในวันที่ 9 เดือน 1 ถือเป็นวันเกิดเทพยดาฟ้าดิน ทีกง คือ เทพยดา ฟ้าดิน

ทึ้งถะ การไหว้เทวดาฟ้าดิน โดยถือคติ การให้ความเคารพไปถึงท้องฟ้า จึงใช้รูปแบบของ เจดีย์น้ำตาล เจดีย์ ทรง 8 เหลี่ยมทรงสูง รูปทรงของเจดีย์น้ำตาล มาจากความเชื่อโบราณ รูปพรรณสัณฐานของเจดีย์ทรงสูงเพื่อที่จะเชื่อมโยงกับฟ้า ส่วนน้ำตาล ถือเป็นของมงคล ที่มีความหมายถึง ความหอมหวาน ร่มเย็น ราบรื่น

ทุกวันนี้ การทำเจดีย์น้ำตาล ลดน้อยลงมาก โดยเฉพาะการทำตามกรรมวิธีโบราณ ทำให้เจดีย์น้ำตาลหาซื้อยาก แต่คงมีผู้รักษาการไหว้ตามประเพณีไว้ สำหรับ กรรมวิธีการทำเจดีย์น้ำตาล ด้วยวิธีดั้งเดิม เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายรอจนเดือดแล้วกวนจนได้ที่ พอได้ที่แล้วจะตีให้น้ำตาลฟู แล้วใส่น้ำมะนาว จากนั้นจะเทลงไปในบล็อกไม้แกะสลัก รอจนเย็นแกะบล็อกออกแล้วนำไปตบแต่ง ทำให้สวย เมื่อดูแล้วเป็นการรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมและให้ความรู้สึกสดชื่น

อาจสงสัยว่า ทีกงที่ไปไหว้นั้น คือใคร ทีกง แท้จริงแล้ว คือ เง็กเซียนฮ่องเต้ ราชาผู้เป็นประมุขแห่งสวรรค์ ตามคติความเชื่อทีกง เป็นผู้สร้างโลก และบันดาลธรรมชาติ รวมถึงชะตากรรมของมนุษย์ คติของจีน ทีกง แทนด้วย 4 สิ่งสักการะสูงสุดของคนจีน คือ ฟ้า ดิน พ่อ และ แม่ การไหว้ทีกง หรือทีกงแซ เกิดขึ้นทุกวัน วันชิวเก้า หรือ เก้าค่ำจีน หรือ วันที่เก้าหลังจากวันตรุษจีน ถือเป็นวันคล้ายวันกำเนิดของเง็กเซียนฮ่องเต้ หรือ ทีกง ขณะเดียวกันนี่คือการแสดงกตัญญูต่อสิ่งที่ให้กำเนิดโลกและให้กำเนิดมนุษย์

การไหว้ทีกงแซ ส่วนใหญ่ จะไหว้ตอนเช้า สามารถไหว้ได้ทั้งที่ศาลเจ้า หรือที่บ้าน ถ้าที่บ้านมีตะเกียงทีกง อาจใช้ที่โล่งในบ้านดาดฟ้านึก หรือไปศาลเจ้าง่ายที่สุด ของไหว้ ไม่ใช่ของคาว อาหารเจ ขนมจันอับ ผลไม้ เจดีย์น้ำตาล ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลกรวด 1 ถุง น้ำชา 5 ถ้วย ธูปเทียน กระดาษไหว้

05/02/2025

แกงไตปลา ความหรอยจังฮู้ มากว่า 200 ปี

แกงไตปลาเป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่มีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่นิยมรับประทานอย่างแพร่หลายทั่วภาคใต้ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเฉพาะตัว เกิดจากการหมักปลา เช่น ปลาดุกหรือปลาช่อน กับเกลือประมาณ 10 ถึง 30 วัน จนได้รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

แกงไตปลาปรากฏในภาคใต้มาแต่โบราณ มีการสืบทอดวิธีทำและสูตรต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ยะลา สุราษฎร์ธานี และสงขลา เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว มักปรุงในงานรื่นเริงหรือเทศกาล เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ในชุมชน หลักฐานทางประวัติศาสตร์พบในบันทึกสมัยรัชกาลที่ 2 (พ.ศ. 2352 เป็นต้นมา) ซึ่งบ่งชี้ถึงความนิยมที่สืบทอดมายาวนาน

ความอร่อยของแกงไตปลามาจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ขมิ้น พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ที่ใช้ร่วมกับมะรุม กระชาย หรือมะนาว ซึ่งช่วยเพิ่มความเปรี้ยว ความกลมกล่อม และความสดชื่น ไตปลาช่วยให้แกงมีความข้น มัน และเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการสันนิษฐานว่าสูตรแกงไตปลารับอิทธิพลจากอาหารอินเดียใต้ เนื่องจากบางชนิดของเครื่องเทศมีต้นกำเนิดในภูมิภาคแถบมหาสมุทรอินเดีย

แกงไตปลาจึงไม่ใช่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนภาคใต้ รสชาติและวิธีการทำถูกถ่ายทอดสืบต่อกันมา ทำให้แกงไตปลายังคงเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจนถึงปัจจุบัน

#แกงไตปลา #ปลา #อาหาร #ภาคใต้ #ของกิน #จานโปรด #ธนาคารกรุงเทพ