Gastronometro

Gastronometro Platform of culinary discovery.

Dünya ne kadar değişirse değişsin, teknoloji ne kadar ilerlerse ilerlesin modern zamanların asla elimizden alamayacağı yegâne mutluluklardan biri yemek yemek. “Mutlulukla” kurduğu bu samimi bağ, gastronomi dünyasını, profesyoneller için gerçek bir tutkuya dönüştürüyor; tıpkı Gastronometro’da olduğu gibi…

Türkiye’nin ilk gastronomi platformu olma özelliğiyle dikkat çeken Gastronometro, şeflerden ö

ğrencilere, tedarikçilerden satın almacılara; restoran ve otel işletmecilerinden lezzet tutkunlarına; gastronomi yazarlarından araştırmacılara sektörün tüm tarafları için bir buluşma noktası olarak hayata geçirildi.

1700 m2‘lik alana kurulu, bir eğitim, gelişim ve aktivite merkezi olarak tasarlanan Gastronometro, Türkiye'de gastronominin gelişimine katkı sağlamak ve gastronomi dünyasına yepyeni bir ritim sunmayı amaçlıyor.

24/08/2026

Ürün Geliştirme Şefimiz Gökhan Sehlikoğlu ile Gastronometro’da ürün geliştirme hedeflerimizi ve ürün standartlarını koruma faaliyetlerimizi konuştuk. ✨

Gökhan Sehlikoglu

2026'nın öne çıkan içecek trendleri, daha güçlü deneyim ve daha katmanlı tat arayışında buluşuyor.🍸 Gastronomik ve umami...
18/08/2026

2026'nın öne çıkan içecek trendleri, daha güçlü deneyim ve daha katmanlı tat arayışında buluşuyor.

🍸 Gastronomik ve umami odaklı profillerden donuk meyve-sebze uygulamalarına, tatlı ve baharatlı lezzet eşleşmelerine kadar yükselen üç yaklaşım; Gastronometro şeflerinin de ilgiyle takip ettiği trendler arasında.

🍹 Öne çıkan yaklaşımları keşfetmek için kaydırın. Daha fazlası için 2026 İçecek Trendleri & Çözümleri Kataloğu'nu inceleyin.

Coğrafi işaretli Kırkağaç Kavunu doğru işlendiğinde tatlı, başlangıç ve soğuk mutfak reçetelerinin ana malzemesine dönüş...
15/08/2026

Coğrafi işaretli Kırkağaç Kavunu doğru işlendiğinde tatlı, başlangıç ve soğuk mutfak reçetelerinin ana malzemesine dönüşür. 🍈

Izgara veya karamelizasyon, doğal şekerlerini yoğunlaştırırken; salamura ve hafif fermantasyon uygulamaları tatlı profilini daha gastronomik bir noktaya taşıyabilir.

✨ Tatlı uygulamalarda vanilya, bal, badem, Antep fıstığı, beyaz çikolata, yoğurt ve narenciye;

Tuzlu reçetelerde keçi peyniri, tulum, salatalık, rezene, fesleğen, nane, zeytinyağı, sumak ve hafif acı biberlerle dengeli sonuç verir.

Füme veya olgunlaştırılmış ürünler de kavunun tatlı ve aromatik karakterine güçlü bir karşılık oluşturur.

Filtre kahvenin güçlü karakteri; gül suyunun zarif aroması ve Rioba Grenadine Şurubu'nun meyvemsi tatlılığıyla dengeleni...
13/08/2026

Filtre kahvenin güçlü karakteri; gül suyunun zarif aroması ve Rioba Grenadine Şurubu'nun meyvemsi tatlılığıyla dengeleniyor.

Süt köpüğü ve kuru gül dokunuşuyla tamamlanan bu reçete, Gastrometro şeflerinin kahve menülerine yönelik yaratıcı yorumlarından biri.

Rose Grenadine Coffee'nin ölçüleri ve hazırlanışı 2026 İçecek Trendleri & Çözümleri Kataloğu'nda.

11/08/2026

Bursa şeftalisi sarı renkli meyve eti, belirgin tatlılığı, yüksek sululuğu ve yoğun şeftali aromasıyla tabağın içinde kaybolmaz 🍑Çekirdeğinin etten kolay ayrılması, sert veya orta sert dokusu temiz dilimler elde etmeyi kolaylaştırır.

✨ Bu karakteri sayesinde tart, galette, cheesecake, pavlova, panna cotta, sorbe, dondurma, komposto ve meyve dolgulu pastalarda güçlü bir ana malzeme olarak kullanılabilir.

Vanilya, badem, Antep fıstığı, beyaz çikolata, bal, yoğurt ve mascarpone ile dengeli eşleşmeler kurarken; fesleğen, biberiye, tarçın, kakule ve zencefil gibi aromalar şeftalinin tatlılığını daha katmanlı hâle getirir.

Izgara veya karamelize edildiğinde ise karamel, tereyağı ve hafif tütsülü notalarla daha derin bir tat profili sunar.

12 Ağustos'ta Yelve Mutfağı Urla'dayız. Gastronometro Müdürü, Yönetici Eğitmen Şef'imiz Murat İlke Özipek, Şef Serkan An...
09/08/2026

12 Ağustos'ta Yelve Mutfağı Urla'dayız. Gastronometro Müdürü, Yönetici Eğitmen Şef'imiz Murat İlke Özipek, Şef Serkan Anavatan ile Yelve mutfağında mevsimin en iyi ürünlerinden ilham alan özel bir Four Hands Dinner sunacak.

Her iki şefin imzasını taşıyan bu özel tadım menüsü, iki şefin bakış açısını tek bir sofrada buluşturacak.



Ürün geliştirme departmanımızın katkısıyla raflarda yerini alan ürünlerden biri: METRO Chef Avokado püresi. Hazırlık sür...
06/08/2026

Ürün geliştirme departmanımızın katkısıyla raflarda yerini alan ürünlerden biri: METRO Chef Avokado püresi. Hazırlık süreci hafifler, yaratıcılığa daha çok zaman kalır.

Doğru çiçek tariflere floral, baharlı, narenciyemsi ya da hafif bitkisel notalar ekler. Böylece ana malzemelerin aromala...
04/08/2026

Doğru çiçek tariflere floral, baharlı, narenciyemsi ya da hafif bitkisel notalar ekler. Böylece ana malzemelerin aromalarını dengeler ve daha katmanlı bir lezzet deneyimi oluşturur.

Onları süs bitkilerinden ayıran temel nokta, tüketimi güvenli türlerden seçilmeleri ve gıda üretimine uygun koşullarda yetiştirilmeleridir.

Tatlılarda genellikle vanilya, çikolata, bal, narenciye ve kırmızı meyvelerle; alkolsüz kokteyllerde ise salatalık, limon, hibiskus, taze otlar ve meyve püreleriyle eşleşir.

Nane, lime ve soda ile dengelenen bu reçetemiz hardaliyenin karakteristik aromasını canlı, hafif ve güncel bir sunuma ta...
01/08/2026

Nane, lime ve soda ile dengelenen bu reçetemiz hardaliyenin karakteristik aromasını canlı, hafif ve güncel bir sunuma taşıyor.

Rioba Şeker Şurubu ile hazırlanan Hardaliye Fizz'in ölçüleri ve uygulama adımları katalogda sizi bekliyor.

Tarifin tamamını incelemek için İçecek Trendleri ve Çözümeri kataloguna göz atın.

Address

Koçman Caddesi Güneşli Kavşağı 34212 Güneşli-Bağcılar
Istanbul

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:00
Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 17:00
Friday 08:00 - 17:00

Telephone

02124787708

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gastronometro posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Featured

Share