18/02/2020
10 блюд и напитков, которые нужно обязательно попробовать в Доминикане!
Мангу (mangú) — типичный доминиканский завтрак los tres golpes («три хита»): пюре из платано, увенчанное томленым в уксусе красным луком, жареный сыр и жареная салями. К трем главным ингредиентам можно добавить яичницу.
Бандера доминикана (La Bandera), или «доминиканский флаг», — флагманское обеденное блюдо, которое представляет собой тарелку с рисом, красной фасолью и курицей или мясом и овощным салатом. Часто подается с авокадо и тостонес (tostones) — это своего рода чипсы из платано, которые сервируются в качестве отдельной закуски. Блюдо называется так потому, что его ингредиенты дублируют цвета доминиканского флага — белый, красный и синий.
Моро-кон-гуандулес (moro con guandules) — рис с голубиным горохом.
Локрио (locrio) — доминиканская «паэлья» с мясом или курицей и пряностями.
Санкочо (sancocho) — густое рагу из курицы, свинины, говядины и нескольких видов корнеплодов. Подается с белым рисом и ломтиками авокадо. Санкочо часто готовят на праздники, им же лечатся от похмелья.
Пастелес-эн-оха (pasteles en hoja) — доминиканский вариант тамале. В основе — пюре из вареного платано, тыквы и обжаренного мясного фарша со специями, которое заворачивается в банановые листья. Такие «мясные конвертики» в Доминикане часто едят на Рождество.
Мофонго (mofongo) — исторически пуэрто-риканское блюдо, которое доминиканцы готовят из толченых в пюре платано с чесноком и свиными шкварками. Отдельно к нему подаются креветки или жареное мясо.
Aбичуэлас-кон-дульсе (habichuelas con dulce) — традиционно пасхальный десерт из сладкой красной фасоли, который, впрочем, можно попробовать в любое другое время года. Также в Доминикане популярны сладости на основе кокоса, молока и кукурузы, фрукты в карамели и ледяная стружка frío frío с сиропом.
Батида (batida) — молочный коктейль со свежими фруктами на ваш выбор. Фирменная доминиканская батида называется Morir Soñando («Умереть в грезах») и готовится из молока со свежевыжатым апельсиновым соком.
Мамахуана (Mamajuana) — фирменная алкогольная травяная настойка. Еще стоит попробовать доминиканское крафтовое пиво и местный ром.
