01/10/2015
Сасык-Сиваш - самое большое в Крыму соленое озеро
Розовый оттенок воде придает микроводоросль Dunaliella Salina, которая живет в морской воде только в четырех местах земного шара – в Южной части залива Сан-Франциско, в некоторых районах Красного моря, в Патагонии и в соляных озерах Крыма.
Площадь Озеро Сасык-Сиваш 71 кв. км, средняя глубина 0,7 метра, а максимальная 1,2 метра. По самым неподтвержденным данным запасы рапы в Сиваше достигают 2 млрд. куб. метров, внутри них содержится 190 млн. тонн всевозможных солей. Уникальная Сивашская рапа представляет собой сложный комплекс солей. Ценность морской соли определяется высоким содержанием внутри нее микроэлементов, присутствующих в морской воде, таких как соли магния, кальция, калия, йода, хлора, марганца, меди, брома, серы, цинка, натрия, бета-каротина.
Крымская самосадочная соль — древнейшая кулинарная приправа и консервант. Тысячелетиям люди использовали соль для сохранения мяса, рыбы, овощей. В античных городах-полисах Херсонесе, Пантикапее, Нимфеи археологи нашли большие каменные емкости и греческие амфоры для засолки рыбы.
Морская соль из озера Сасык-Сиваш имеет розовый цвет, благодаря удивительной микроводоросли Дуналиела Салина (Dunaliella Sallina), которая приспособилась к жизни в рапе — морской воде с чрезвычайно высокой концентрацией соли. Биохимические исследования воды озера, проведённые ещё в 1903 году, показали, что продуктом жизнедеятельности микроводоросли Dunaliella Sallina является бета-каротин.
В результате испарения воды с поверхности солёного озера, повышается концентрация соляного раствора (рапы) озера, и увеличивается содержания в воде бета-каротина, выделяемого микроводорослями Dunaliella Sallina. Сильное солнечное облучение, летняя жара, высокая концентрация соли в воде, недостаток питательных веществ – в таких экстремальных условиях микроводоросли Dunaliella Sallina приспособились выживать, вырабатывая более 30 различных каротиноидов, среди которых большую часть занимает β-каротин (бета-каротин).Находясь в составе морской соли, бета-каротин не вызывает аллергии и не имеет побочных эффектов и противопоказаний в применении для человека. β-каротин является провитамином А, обеспечивает высокий уровень жизнедеятельности организма человека. В отличие от витамина А, β-каротин не токсичен даже при самых высоких дозировках.
Всемирное признание качества соли озера Сасык-Сиваш было отмечено золотой медалью Парижской выставки в 1912 году.
Начните свое путешествие с нами!
