28/01/2026
Which pilaf is the most delicious in Uzbekistan? Disputes will never subside! 🍲
But if you ask the locals, many will say that the reference pilaf is not cooked in a restaurant, but in the family circle, in a cauldron on fire. The main secret is not only the freshest lamb, yellow carrot “kaunda” and proper rice (most often “devzira”), but also a special cooking ritual: precise heat of zirvak, layers of rice and steam, wrapping the cauldron before languishing.
The cities are arguing for the palm of the championship:
· Samarkand - light, with minimal fat, rice and meat in layers.
· Fergansky - juicy, bright, everything is thoroughly mixed.
· Bukhara - often with the addition of chickpeas and a whole head of garlic.
· Tashkent - generous, satisfying, which is fed on large toys.
And the truth is simple: the most delicious pilaf is the one that is cooked with the soul and served on the general dastarkhan, where everyone feels like a guest. Because it’s not just food, but a culture of hospitality in one cauldron.
You can book a tour by following the link in the profile header! 🔥
——
Какой плов в Узбекистане самый вкусный? Споры не утихнут никогда! 🍲
Но если спросить у местных, многие скажут, что эталонный плов готовят не в ресторане, а в семейном кругу, в казане на огне. Главный секрет — не только свежайшая баранина, жёлтая морковь «каунда» и правильный рис (чаще всего «девзира»), но и особый ритуал приготовления: точный жар зирвака, слои риса и пара, укутывание казана перед томлением.
Города же спорят за пальму первенства:
· Самаркандский — лёгкий, с минимальным жиром, рис и мясо слоями.
· Ферганский — сочный, яркий, всё тщательно перемешивается.
· Бухарский — часто с добавлением нута и целой головкой чеснока.
· Ташкентский — щедрый, сытный, каким кормят на больших тоях.
А истина проста: самый вкусный плов — тот, что сварен с душой и подан на общий дастархан, где каждый чувствует себя гостем. Потому что это не просто еда, а культура гостеприимства в одном казане.
Забронировать тур можно по ссылке в шапке профиля!🔥
#узбекистан #плов