Đặc Sản Na Rì - Bắc Kạn

12/01/2024

🌸𝕋ế𝕥 𝕔ậ𝕟 𝕜ề 𝕣ồ𝕚, 𝕜𝕙𝕚 𝕟𝕘𝕙ĩ 𝕧ề ẩ𝕞 𝕥𝕙ự𝕔 𝕢𝕦ê 𝕙ươ𝕟𝕘 𝕔𝕙ắ𝕔 𝕙ẳ𝕟 𝕟𝕙ữ𝕟𝕘 𝕟𝕘ườ𝕚 𝕔𝕠𝕟 𝕔ủ𝕒 ℕ𝕒 ℝì 𝕒𝕚 𝕔ũ𝕟𝕘 đề𝕦 𝕟𝕘𝕙ĩ đế𝕟 𝕞ó𝕟 𝕜𝕙ẩ𝕦 𝕤𝕝𝕚/𝕡ẻ𝕟𝕘 𝕜𝕙𝕦𝕒.

🧆Khẩu sli/Pẻng khua là món bánh độc đáo của người Tày đây được coi là món bánh khó làm để thử tay nghề con dâu, con gái trong nhà của các bậc làm cha mẹ ngày xưa.
💰Hiện nay bánh được bán với giá 100k/kg

🌿𝐍𝐠𝐮𝐲ê𝐧 𝐥𝐢ệ𝐮 𝐜𝐡í𝐧𝐡: để làm pẻng khua là gạo nếp cái hoa vàng, nước tro của các loại thảo mộc, khoai môn, rượu, bột sắn.

✔️𝐂á𝐜𝐡 𝐥à𝐦: để làm món bánh này cũng không hề đơn giản. Để làm được món bánh này cần ngâm gạo nếp cái hoa vàng với nước tro của các loại thảo mộc qua một đêm, vớt lên để ráo nước và đem đồ thành xôi.
Xôi chín đổ ra cối giã nhuyễn đến khi dẻo, mượt như bánh dày thì đổ khoai môn cùng với rượu trắng vào giã cùng đến khi thật nhuyễn và đều.
Bột bánh giã xong, bắt thành bánh bỏ nong bột sắn cán thật mỏng và cắt thành miếng nhỏ rồi phơi bánh. Khi bánh đã khô bỏ bánh vào trong chăn ấm để bảo quản. Đây mới là xong công đoạn làm bánh.

✅Khi chế biến bánh: Bắc chảo lên bếp rồi cho mỡ vào đến khi mỡ đã bắt đầu ấm nóng thì thả bánh vào chảo rồi nhấc chảo bánh ra khỏi bếp và đảo đều cho bánh ngấm mỡ dẻo mềm.
Khi bánh đã hút đủ lượng mỡ cần thiết, dẻo mềm thì lại bắc chảo bánh lên bếp và đảo đều tay. Bánh đã ngấm mỡ, gặp nhiệt độ cao sẽ nở b**g ra, khi bánh đã phồng đẹp và bắt đầu ngả màu vàng thì vớt bánh ra.
✅Bánh đã chao có thể thưởng thức luôn hoặc những người thích ngọt đậm sẽ thắng đường mật đến khi đường bắt đầu ngả màu vàng cánh gián thì bỏ bánh đã chao phồng vào chảo đường đảo đều để lớp đường mật phủ ngoài bánh thành một lớp mỏng màu vàng mật.

🆘Bánh làm khéo phải là bánh không bị nứt, ruột mạng xơ mướp, không rỗng, cũng không gợn hạt trứng nhện. Khi ăn, bánh chạm vào răng cảm giác giòn tan trong miệng, thơm mùi nếp và mật mà lại không quá ngọt…

07/04/2022

Bánh ngô Na Rì.
Từ những hạt ngô già, chắc, mẩy được nghiền thành 3-4 mảnh nhỏ, ngâm trong nước 2 ngày 2 đêm.
Mỗi ngày rửa đi rửa lại khoảng 3 lần để không còn vị ngô sống.
Và cần thêm gạo nếp dẻo, thơm để làm nên những chiếc bánh ngô đặc sản Na Rì.

06/04/2022

Thạch đen (hay còn gọi là thạch sương sáo) là một trong những món ăn vặt phổ biến giúp giải nhiệt cho mùa hè, được nhiều người yêu thích. Món thạch đen này được làm từ cây tiên thảo (cây sương sáo), không có chất bảo quản, không có phẩm màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đây là loại thảo có tính mát, chứa nhiều vitamin, hàm lượng Tanin và Pectin chiếm trên 50%. Đặc biệt, Tanin và Phenolic là nhóm chất quan trọng quyết định đến chất lượng của thạch đen. Hơn nữa, Tanin có tính chất của vitamin P có thể giúp chống oxy hóa, tăng cường vitamin C và hỗ trợ làm giảm cholesterol trong máu...

26/09/2018

QUẨY PHỐ CỔ NA Rì - BẮC KẠN

Nét truyền thống dân tộc đã có từ hàng trăm năm kết hợp từ tinh túy của đất trời, sản phẩm 100% thiên nhiên từ gạo nếp,đường mía,...kết hợp cùng đôi tay khéo léo của con người phố cổ quê hương Tôi đã tạo nên hương vị của món ăn mang đậm chất dân tộc....
Thưởng thức Quẩy quê mình các bác yên tâm từ khâu an toàn vệ sinh thức phẩm đến chất lượng.

25/09/2018

25/09/2018

ĐỘC ĐÁO BÚN THỦ CÔNG GIÃ TAY

💥Làm bún thủ công phải huy động mọi lực lượng trong gia đình tham gia, từ nhào bột giã bột, ép bún...
🌾🌾Gạo để làm bún là gạo bao thai, hạt to đều, đi nghiền thành bột sau đó ép khô, rồi lại nhào nặn với một lượng nước vừa đủ, nặn thành những viên bột to khoảng bát tô, sau đó cho vào nước sôi, luộc khoảng 15 phút để được một nửa bột chín và bột sống.
Đem những viên bột đó đi giã nhuyễn rồi nhào bột thêm lần nữa sao cho bột sống và chín quyện với nhau. Đây là khâu mất nhiều công sức nhất.
Khuôn làm bún là khuôn do gia đình tự chế nên trông rất đơn giản (bún sợi to hay sợi nhỏ phụ thuộc vào khuôn bún). Người ta nặn bột thành viên, thả vào khuôn rồi dùng sức ép. Những sợi bún tròn, mịn sẽ hình thành qua khuôn này, thả xuống nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút sẽ chín, vớt bún ra nhúng xuống nước lạnh rồi vớt lên là xong.
🍝🍝Món này ăn kèm với thịt vịt, các loại rau thơm như lá hẹ, rau mùi, hành lá...
🥗Một tô bún vịt ngon là sự hòa quyện của nước chan béo ngậy, những sợi bún dài, mềm, mịn. Đây là hương vị đặt biệt mà bất cứ người con xa quê nào cũng muốn thưởng thức mỗi khi trở về.
🍽Khách mà được thưởng thức 1 lần là sẽ nhớ mãi❤❤❤