12/01/2024
🌸𝕋ế𝕥 𝕔ậ𝕟 𝕜ề 𝕣ồ𝕚, 𝕜𝕙𝕚 𝕟𝕘𝕙ĩ 𝕧ề ẩ𝕞 𝕥𝕙ự𝕔 𝕢𝕦ê 𝕙ươ𝕟𝕘 𝕔𝕙ắ𝕔 𝕙ẳ𝕟 𝕟𝕙ữ𝕟𝕘 𝕟𝕘ườ𝕚 𝕔𝕠𝕟 𝕔ủ𝕒 ℕ𝕒 ℝì 𝕒𝕚 𝕔ũ𝕟𝕘 đề𝕦 𝕟𝕘𝕙ĩ đế𝕟 𝕞ó𝕟 𝕜𝕙ẩ𝕦 𝕤𝕝𝕚/𝕡ẻ𝕟𝕘 𝕜𝕙𝕦𝕒.
🧆Khẩu sli/Pẻng khua là món bánh độc đáo của người Tày đây được coi là món bánh khó làm để thử tay nghề con dâu, con gái trong nhà của các bậc làm cha mẹ ngày xưa.
💰Hiện nay bánh được bán với giá 100k/kg
🌿𝐍𝐠𝐮𝐲ê𝐧 𝐥𝐢ệ𝐮 𝐜𝐡í𝐧𝐡: để làm pẻng khua là gạo nếp cái hoa vàng, nước tro của các loại thảo mộc, khoai môn, rượu, bột sắn.
✔️𝐂á𝐜𝐡 𝐥à𝐦: để làm món bánh này cũng không hề đơn giản. Để làm được món bánh này cần ngâm gạo nếp cái hoa vàng với nước tro của các loại thảo mộc qua một đêm, vớt lên để ráo nước và đem đồ thành xôi.
Xôi chín đổ ra cối giã nhuyễn đến khi dẻo, mượt như bánh dày thì đổ khoai môn cùng với rượu trắng vào giã cùng đến khi thật nhuyễn và đều.
Bột bánh giã xong, bắt thành bánh bỏ nong bột sắn cán thật mỏng và cắt thành miếng nhỏ rồi phơi bánh. Khi bánh đã khô bỏ bánh vào trong chăn ấm để bảo quản. Đây mới là xong công đoạn làm bánh.
✅Khi chế biến bánh: Bắc chảo lên bếp rồi cho mỡ vào đến khi mỡ đã bắt đầu ấm nóng thì thả bánh vào chảo rồi nhấc chảo bánh ra khỏi bếp và đảo đều cho bánh ngấm mỡ dẻo mềm.
Khi bánh đã hút đủ lượng mỡ cần thiết, dẻo mềm thì lại bắc chảo bánh lên bếp và đảo đều tay. Bánh đã ngấm mỡ, gặp nhiệt độ cao sẽ nở b**g ra, khi bánh đã phồng đẹp và bắt đầu ngả màu vàng thì vớt bánh ra.
✅Bánh đã chao có thể thưởng thức luôn hoặc những người thích ngọt đậm sẽ thắng đường mật đến khi đường bắt đầu ngả màu vàng cánh gián thì bỏ bánh đã chao phồng vào chảo đường đảo đều để lớp đường mật phủ ngoài bánh thành một lớp mỏng màu vàng mật.
🆘Bánh làm khéo phải là bánh không bị nứt, ruột mạng xơ mướp, không rỗng, cũng không gợn hạt trứng nhện. Khi ăn, bánh chạm vào răng cảm giác giòn tan trong miệng, thơm mùi nếp và mật mà lại không quá ngọt…
