16/01/2018
“Một buổi chiều làng quê chìm dần trong làn khói bếp đang cuộn mình trên mái rạ. Mùi cá kho thơm phưng phức lẫn trong hương thơm gạo mới.
Những lúc ấy lòng như rạo rực, tôi chỉ muốn khi đi học về chạy thật nhanh về để xà vào mâm cơm cá kho mà mẹ đã chuẩn bị sẵn. Quê tôi khi xưa nghèo lắm, vùng quê chiêm chũng chỉ một màu nước. Chính vì thế mà các loại cá rất sẵn, khi đó tôi chỉ thích mẹ tôi kho cá món cá kho mà đến bây giờ khi đã trưởng thành tôi vẫn còn nhớ mãi.”
Chẳng biết từ bao giờ, người dân làng Vũ Đại nay thuộc làng Nhân Hậu, Lý Nhân, Hà Nam đã có tục kho cá vào mỗi dịp tết. Gia đình nào cũng vậy dù ăn tết to hay nhỏ thì trên mâm cơm cúng ông bà tổ tiên cũng đều có một đĩa cá kho. Mỗi gia đình đều có vài nồi để ăn tết cũng như cho con cháu mang đi làm quà. Dần dần kho cá đã trở thành một nghề của mỗi hộ gia đình nơi đây. Mỗi năm cứ dịp tết đến xuân về du khách thập phương lại tìm đến đặt hàng. Cá kho Làng Vũ Đại đã trở thành một món ăn truyền thống được nhiều người biết đến. Đây là món cá kho đặc biệt ngon, nếu ai đã có dịp thưởng thức chắc sẽ chẳng thể quên hương vị đậm đà của món ăn này. Một món ăn dân dã mang đậm nét truyền thống, chứa đựng tinh hoa văn hóa của người Việt. Nó đã trở thành một món ăn tinh thần – Món ngon đất Việt của người dân Việt.
