18/08/2026
🥢 ĂN GÌ Ở THƯỢNG HẢI? | KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ XỨ GIANG NAM
Thượng Hải không chỉ hấp dẫn bởi Bến Thượng Hải, những tòa nhà chọc trời hay các khu phố cổ. Thành phố này còn có một nền ẩm thực rất riêng, tinh tế hơn nhiều vùng của Trung Quốc, thường thiên về vị thanh, hơi ngọt và đặc biệt coi trọng độ tươi của nguyên liệu.
🥟 Tiểu Long Bao có lẽ là món nổi tiếng nhất. Những chiếc bánh nhỏ với lớp vỏ mỏng, bên trong là thịt và nước súp nóng hổi. Ăn đúng cách cũng là một thú vui: gắp nhẹ bánh, cắn một góc nhỏ, thưởng thức phần nước dùng trước rồi mới ăn cùng chút giấm đen và gừng.
🦀 Mì cua lông Thượng Hải lại là một câu chuyện khác. Phần thịt và gạch cua được tách kỹ, xào thành sốt vàng óng rồi phủ lên mì. Món ăn nhìn khá đơn giản nhưng cầu kỳ trong chế biến, béo thơm và đặc biệt được săn đón khi cua lông vào mùa thu.
🏮 Cung yến mang ẩm thực sang một hướng hoàn toàn khác. Không chỉ là một bữa tối, đây là trải nghiệm được dàn dựng theo phong cách cung đình Trung Hoa với không gian, trang phục, ánh sáng, âm nhạc và cách trình bày món ăn công phu. Những mô hình cung yến như Xuyan hay Gongyan cũng trở thành một trải nghiệm được nhiều du khách tìm kiếm trong những năm gần đây.
🍳 Nhưng ẩm thực Thượng Hải còn rất nhiều món đáng thử. Sheng Jian Bao là bánh bao chiên áp chảo với đáy vàng giòn và nhân mọng nước. Hong Shao Rou là thịt ba chỉ kho tương kiểu Thượng Hải, bóng màu caramel và có vị ngọt đặc trưng. Cong You Ban Mian là mì trộn dầu hành tưởng đơn giản nhưng lại là một trong những hương vị rất "Thượng Hải". Ngoài ra còn có cá hun khói kiểu Thượng Hải, sườn chua ngọt, bánh gạo xào và nhiều món dimsum mang phong vị Giang Nam.
🍵 Điều thú vị là ở Thượng Hải, ẩm thực có thể thay đổi hoàn toàn chỉ trong một ngày. Buổi sáng ăn Sheng Jian Bao trong một quán nhỏ, buổi trưa thưởng thức Tiểu Long Bao, chiều dạo phố uống trà, tối ăn mì cua lông hoặc bước vào một bữa tiệc cung đình đầy màu sắc.
Đến Thượng Hải, đôi khi cách thú vị nhất để hiểu thành phố không phải chỉ nhìn những gì nằm bên dòng Hoàng Phố, mà là thử xem người Thượng Hải ăn gì và ăn như thế nào.
