03/11/2020
“Banh chung” Tarta Chung es una tarta tradicional e irreemplazable de la gente vietnamita en las fiestas de Tet y el aniversario del Rey Hung en el décimo de marzo anualmente según el calendario lunar. Para los vietnamita,hacer”Banh Chung” es una manera ideal para expresar gratitud a su antepasado y país natal.
Tarta Chung fue inventada por el dieciocho Príncipe del Emperador Hung. De acuerdo con la leyenda hacía 3000 – 4000 años, Príncipe Lang Lieu elaboraba las tarta redonda simbolizando el cielo y cuadrada simbolizando la tierra.
En contrario a las comidas basuras en la vida moderna, el proceso de hacer la tarta Chung exige mucho tiempo así como contribución de tantas personas con los ingredientes principales (arroz glutinoso, carne de cerdo con mucha grasa, judías verdes) y todos son envueltos en una cuadrada de hojas de plátano, lo que da arroz con un color verde característico después de hervir durante 12 horas. Normalmente, “banh chung” se come con los encurtidos vegetales to crear los sabores más deliciosos.
En la concepción tradicional de los vietnamitas, el proceso de hacer “banh chung” es una muy buena oportunidad para que las familias se junten y se sienten alrededor de los fuegos cálidos diciendo el uno con el otro las cuentas pasadas y estando listas un Nuevo Año con mejores deseos. Hoy en día, en las grandes ciudades, el bullicio de la sociedad moderna previene la gente de preparar el pastel pero el hábito de adorar a los ascendientes con tarta Chung nunca se modifica.
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